原料：板栗、香菇、五花豬肉、鹹蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生。做法：板栗煮熟了，直到煮出板栗的香味。香菇泡水一個小時，小火微炸，加入香料煮。將五花豬肉先過油炸一下，然後撈出來用醬油和香料滷製。蝦也是過油炒制一下，炒出香味。花生要煮熟了。同時，要將白糯米泡在水裡大約3~4個小時，泡軟備用。將白糯米和其他所有加工後的原料放在一起，具體的比例可以根據個人愛好，糅合在一起後，加醬料拌炒片刻，炒好以後包在粽葉裡頭。提示：水一定要淹過所有的粽子，然後煮一個半小時左右即可。

  蛋黃板栗肉粽

主料：江米 豬後腿肉 板栗 蛋黃

配料：箬竹葉

調料：食鹽 白糖 十三香 蠔油 醬油 白酒 白胡椒粉 味精

蛋黃板栗肉粽的做法

1。  豬腿肉洗淨備用。

2。蛋黃備用。

3。板栗去皮備用。

4。江米備用。

5。新鮮箬竹葉採回後，先剪掉後面的蒂，然後用清水清理乾淨，用開水燙軟備用。

6。豬頭肉切成小肉丁備用。

7。肉丁中加入剁碎的洋蔥，放入食鹽、十三香、白糖、蠔油、醬油、味精和白酒。  

8。調拌均勻放入冰箱冷藏備用。

9。江米淘洗乾淨後，用清水浸泡起來，時間我用了6個小時。

10。浸泡完畢後，瀝盡水後，加入食十三香、胡椒粉，鹽、蠔油、醬油、味精拌勻備用。

11。鴨蛋黃切三塊，將所有的原料備好，即可開始包粽子。

12，取兩張葉子，上下疊起來備用。  

13。如圖折成漏斗狀。

14。先填入三分之一的米。

15。放入一塊蛋黃一個板栗和肥、瘦肉兩塊。

16。再填入剩餘分量的米。

17。將葉子摺疊起來包裹嚴實米，防止米漏出來。

18。取白棉線纏緊。

19。將做好的粽子放入電壓力鍋中，加入掩蓋粽子的水。  

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