燒烤和冰鎮啤酒是夏季不可錯過的美食，最好是那種露天的環境才好，首先呢，一般燒烤都是小店，所以也不要求環境多好，但是必須得衛生，小店看起來乾淨衛生就好，畢竟吃的是燒烤，如果像五星級大飯店的環境就沒有吃燒烤的感覺了！第二呢就是食材必須要新鮮，食材新鮮口感就好，一般路邊攤的燒烤會發現，同樣是在路口擺攤，同樣的燒烤，有的燒烤攤就很多人而幾步之隔的另外的燒烤攤就沒有人，當然是這家的好吃，菜上來吃一口就不想吃第二口你怎麼可能還會去呢。

所以真材實料，注意環境衛生您的生意就會越來越好，財源滾滾！

最在意:

1:口味，有的燒烤店放料的時候，放一點點，直接損失了燒烤的靈魂，吃燒烤應該是大料包著肉一起吃才最正宗。

2:環境，大家應該都經歷過燒烤店經常是”社會人”出沒的地方，每次去吃飯都有好多紋身大漢光著膀子坐在那裡大聲的吆喝著，搞得人還挺不舒服的，特別是帶著女朋友去吃的時候，總感覺有些人的眼光動不動就不懷好意的瞄過來，特別的讓人不爽，但是你又沒法管住別人的眼睛。這個特別的影響吃飯的心情！

3:服務態度，雖然大部分燒烤都是路邊攤的那種，但是服務態度依然很重要，特別喜歡那種看到你就笑呵呵的老闆，特別熱情的問你吃什麼，如果時間久沒烤好，也能對你說句抱歉再等等。有的燒烤老闆，當你去吃的時候就一副你愛吃不吃的樣子，仗著不缺顧客，有時候自己記不清楚點餐順序先給別人烤了，也不告訴你，你去找他人家還很不耐煩，一點道歉的意思都沒有！

我吃燒烤的時候最在意衛生和食材的新鮮，在這個基礎上，再談環境、口感和服務。因為以下因素：

第一，衛生，沒有這個前提，一切都不能談。我說的衛生，是看老闆和服務員的行為，起碼不能用手收錢後就串肉吧，還有不能在廁所串肉吧，起碼這些衛生是要有的。

第二，新鮮，食材必須新鮮，不能是變質的，也包括貨真價實，不能是老鼠肉什麼之類的。

第三，口感，口感好，才能讓我重複光顧，當然，口感是千人千面，但是老闆會根據我的要求滿足我的口感，一個好的燒烤師傅，會精心為每一位顧客烤好每一串的。

第四，服務，賓至如歸，就像兄弟見面一樣熱情，只是不忽略顧客而已。

第五，環境，一個讓人舒服的環境，總是吃得那麼開心。

對燒烤店的建議：

第一，衛生放在第一位，食材硬性做到新鮮，根據每一位顧客的要求，烤出完美的串串，不讓顧客有生疏感，顧客開心，老闆開心。

第二，人氣靠自身素養水平積累，眼光多大，世界就有多大。

其實，個人是不喜歡吃燒烤的，也很少吃燒烤，追溯下，上一次吃燒烤，已回憶不起是何年何月……

但是，就題主這個問題，可以結合個人的社會閱歷及慣性思維，提出些供題主可參的建議：

1）燒烤，從健康飲食角度來說，應該算不上推薦的餐飲方式，因此喜愛燒烤的人而言，健康不會作為考慮的頭部因素。那麼為何人們喜愛燒烤？

炎炎夏日，三五好友，此薄上陣，啤酒燒烤，吆吆喝喝……再伴上那麼一絲涼風習習的環境。對頭，燒烤，必須要注重氛圍！燒烤店的黃金營業時間一般都是晚上至凌晨，這期間，店家需要的是能否營造出讓人流連的氛圍，一如熱鬧震撼的迪吧一樣！

2）口感，雖然健康不作為主要考慮因素，但是捨棄健康飲食而選擇燒烤，那必須要注重燒烤的口感，如果連口感都無法讓人流連，那麼，基本就會成為一次性顧問聚集地，離涼涼也就不會太遠了；

3）好的營銷，無論是何種生意，作為賣家都是希望大賣，也就是有好的營銷業績。在網際網路互聯互動的時代，除了傳統營銷，也需要藉助於新的傳播途徑來實現“英名遠播”，讓大家都熟知，都有前往一試的衝動並能付諸實踐；

4）服務，作為服務業永遠逃離不了的話題。這個就需要自行醞釀，如何能做到服務留人，服務黏人……

吃燒烤在意的就是燒烤的品質，羊肉、食材的新鮮程度，烤出來的味道。其次是衛生，一定要乾淨。服務放在最後，能跟得上即可。