謝謝邀請：對於醃製食品是許多愛好者的最愛，不僅味道鮮美也是一種很好的下酒菜，這是因為醃製食品含有大量化學激素，常吃百害而無一利，有於味覺的享受有些人很難戒掉，有些習慣性醃製食品地區的民眾最好是少吃或者是不吃，要為自身健康考慮，衛生食品監管部門要對醃製食品進行監管對那些新增激表敲標的私人企業嚴查重罰，予以取諦，讓百姓吃上健康的衛生的醃製食品。

食品在醃製的過程中會使營養成分大量流失，還會使致癌物質“亞硝酸鹽”的含量嚴重超標！長期食用會造成維生素c等營養成分的缺失，以及造成腎臟的負擔，還會有潛在的致癌風險。為了您的健康，建議少食用醃製食品，儘管其味道確實很不錯。

醃製食品主要含有亞硝酸鹽，一般食品在醃製2天到8天之內亞硝酸鹽含量最高，越往後越少，最好在醃製20天之後食用，那時食用對人身體基本沒啥影響，同時吃完醃製食品過後，再吃點水果要好一點，可以中和醃菜裡面的亞硝酸鹽。

總之，只要正確方法吃醃製食品是不會對人的健康產生危害的。

儘量少使用這類醃製食品，畢竟對身體無益。天天吃的話，小孩會的腸胃病，從而影響以後的身體發育。大人吃的多也會患各種腸胃炎。如果必須要吃的話，建議一個月吃一次，影響就不會那麼大。可以用新鮮的素材加上醬油生抽之類的調味品，使健康的菜品變得味道跟醃製食品一樣。

醃製食品的危害有哪些

　　加重肝臟負擔

　　由於醃製食品新增有防腐劑、增色劑和保色劑等，造成人體肝臟負擔加重。

　　加重腎臟負擔

　　火腿等部分製品大多為高鈉食品，大量進食可導致鹽分攝入過多，影響身體的水平衡，造成血壓波動及腎功能損害。

　　易潰瘍和發炎

　　醃製的食品，維生素C被大量破壞，其成分幾乎“蕩然無存”。所以，如果大量進食醃菜，就會導致人體維生素C缺乏。而維C缺乏就會導致抵抗力下降，引起各種炎症和潰瘍。甚至很容易引起各種疾病。

　　易中毒

　　如果醃製食品加入食鹽量小於15%，蔬菜中的硝酸鹽可被微生物還原成亞硝酸鹽。

　　易結石

　　醃製類的蔬菜含有較多的草酸和鈣，由於酸度高，食用後不易在腸道內形成草酸鈣被排出體外，而會被大量吸收，草酸鈣就會結晶沉積在泌尿系統形成結石。

　　易致癌

　　食品在醃製過程中可產生大量的致癌物質亞硝胺，導致鼻咽癌等惡性腫瘤的發病風險大為增高。

此外，由於高濃度的鹽分可嚴重損害胃腸道黏膜，故常進食醃製食品者，胃腸炎症和潰瘍的發病率較高。

凡此種種危害，皆是因為中國幾千年來季節性菜蔬滿足不了全年的飲食需求。而絕大多數醃製食品多是存放過程中意外產生的，在食不果腹的前提下，不忍丟棄才發現的美食，至此方得傳承並形成了更加合理的生產工藝。

別具一格的美食風味，說棄之又於味覺不仁，但食之又於健康不利！

取捨之間，當如何兩全！

但在現在這個豐衣足食的時代，杜絕浪費反而時常掛在了嘴邊。

同時，曾經作為調濟飯食的醃製食品，也開始工業化，大量的走進千家萬戶。

好的東西氾濫，口腹之慾又何以禁之？

首先，認識到醃製食品對我們的身體健康會產生什麼樣的影響！

然後，定餐定量，科學調配飲食結構，倒是可以滿足我們的日常飲食習慣，又不至於對身體健康有過多的侵害！

沒有吃的會餓！

我們的老祖宗就是一直保持飢餓狀態才續寫了五千年輝煌文明的！

有吃的會撐！

我們以及我們的子孫大多數都是吃飽了撐的，吃飽了才有力氣減肥，然後就忘記了，人存在的根本是不遺餘力的發揚光大中國的古文明，開創新世紀，續寫新篇章，建立新傳奇！

而吃飽了睡，睡醒了吃的人已經不再考慮問題，更不可能對自己的健康用心！

不管是有機食品，還是醃製美食，只有定時定量了，有規律的生活才是身體健康的保證，是對自己的人生負責。