關於酵素的問題，其實已經有很多文章進行闢謠了，看到“闢謠”二字，相信各位讀者就明白，酵素沒用。

酵素其實是日本名字，在中國它的名字叫酶，就是那個我們在高中生物中就學過具有催化作用的酶，它的本質是具有生理活性的蛋白質，種類多樣，廣泛分佈於我們體內，無需特意補充。如果覺得不熟悉，那就舉幾個例子。

我們的口腔中含有唾液澱粉酶，吃饅頭越嚼越甜，就是因為這種酶把饅頭中的澱粉水解為具有甜味的葡萄糖了。

我們的胃中含有胃蛋白酶，能夠將食物中的蛋白質分解為小的肽片段。

我們的腸道中含有乳糖酶，能夠水解牛奶中的乳糖，如果缺乏它就會出現喝牛奶腹脹腹瀉的乳糖不耐受症狀。

酶其實是一種很嬌弱的物質，大部分的酶害怕酸、害怕鹼、害怕熱，只要某一項不合它意就會失活，失去原有的作用。

如果留心過添加了活性酶的洗衣粉，都會註明不能用熱水，就是因為高溫會使酶失活。我們在發燒時覺得沒胃口、不消化，也是因為體溫升高抑制了消化酶的活性，使得消化能力變弱。我們的胃液的PH值為0.9~1.5，是一種酸性極強的液體。絕大部分透過吃的方式進入胃中的酶，都會被分解為肽片段而失活，僅存的一些也會在進入小腸中後被分解消化，無法起到催化作用。

講到這裡就能夠明白，不是酶沒用，而是吃進去的酶在嚴酷的環境下死翹翹了，無法發揮作用。

很多酵素宣稱自己具有清腸排毒、減肥瘦身的功能，很多人更是把酵素當做排便佳品。配圖的這款酵素酵母更是強調自己具有溶脂、抑食、改善身體酸鹼度的功效，看得我都心動了。

然而，事實很殘忍，這些都不靠譜。身體酸鹼度如果這麼容易改善，我們的身體穩定性和平衡度豈不是很容易被打破，這很不安全呀。關鍵是酸性體質、鹼性體質的概念本來就不具有科學性。

那些因為吃酵素而瘦身的人群，也多半是因為節食起了效果。至於排便更順暢，說不定是其中加了緩瀉成分，比如番瀉葉、蘆薈，或者膳食纖維，這款產品中就含有發酵食物纖維，具有促進排便的功效。

在我眼裡，酵素算是一種騙智商稅的產品，有這份錢好好吃新鮮的水果蔬菜和粗雜糧獲取膳食纖維和多種營養素，吃夠蛋白質，讓生活規律化，健康一定會回到我們身邊。

我是生活教練田雪，正在推廣“好好吃飯”的理念，用最簡單的211飲食法輕鬆搞定營養三餐。

這個可以負責的說沒任何吊用，酵素就是酶，酶有好幾十種，幾乎全部人體內本身就存在，而且過多的攝入根本就沒什麼作用。目前透過臨床認證的只有溶菌酶含片，3塊多錢100片。其他的種類的酶幾乎無法透過胃腸道的消化，更別說吸收了。要說營養價值比不上一個饅頭，保健功效比不上一杯水。