鯽魚呀，

鯉魚略帶土味，因為這種魚水底嘴巴向下吸食東西。

鯰魚屬於無鱗魚，烤魚一般用到

這三種魚不能簡單的說那種魚好吃，因為魚分家養魚和野生魚，比喻鯰魚，人工養的鯰魚會投大量的肥料，鯰魚的生存能力強，養在很髒很差的環境快速長大，那這鯰魚怎麼做也難吃！如果是清水河塘捕獲的野生魚，稍加簡單的加工就會變成美味佳餚！大夥說對嗎？再者中國地域遼闊，有的地方長期的一種習慣不吃某種魚，比如鯉魚，在我們湖北就不受人們待見，餐桌上很少見，在菜市場也永遠是賣的最低價的魚！！！我個人愛吃野生的鯽魚，在我們這最受歡迎，味道鮮中略帶甜，可紅燒，可做湯，鮮美無比。其次野生鯰魚做成乾鍋也很好吃，刺少，營養豐富，適合小孩食用。鯉魚我們不吃！

說到塘角魚呢，相信大家都應該非常的熟悉了， 塘角魚肉質細嫩，味道鮮美，肌肉刺少，營養豐富，並且價格便宜，所以很受人們喜愛。同時呢，塘角魚的吃法很多，蒸煮燜炸燉都可以，但是也有很多的朋友塘角魚做不好，所以這期的美食教程，健之味美食就準備給大家分享幾種塘角魚的特色吃法，喜歡吃塘角魚的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！

做法1：紅燒塘角魚

準備食材如下：塘角魚1條，生薑1塊，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蠔油2湯匙，老抽少許，水澱粉少許

具體做法如下：將塘角魚清理乾淨之後，用菜刀剁成小塊，然後裝盤備用！接著起鍋加油燒熱，放入薑片，蒜片，小火炒香！炒香後，放入2碗清水，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入2湯匙蠔油，大火煮開，煮開之後，放入塘角魚，然後蓋上鍋蓋，大火煮5分鐘，5分鐘後加入水澱粉，大火收汁，湯汁濃稠即可出鍋！

做法2：塘角魚煮豆腐

準備食材如下：塘角魚1條，油豆腐200克，香菜1根，食鹽適量，生薑1塊，料酒2湯匙

具體做法如下：將塘角魚清理乾淨之後，剁成小塊，放入湯盆，然後加入少許食鹽，加入生薑絲，加入料酒2湯匙，然後抓勻醃製一會備用！再起鍋加入適量的清水，放入油豆腐，大火煮開，煮開之後放入塘角魚，煮6分鐘，將塘角魚煮熟，加鹽調味，最後撒上香菜碎即可！

做法3：清蒸塘角魚

準備食材如下：塘角魚1條，食鹽適量，料酒2湯匙，香菜葉子適量

具體做法如下：將塘角魚清理乾淨之後，剁成小塊，然後放入湯盆裡面，再加入少許食鹽，加入2湯匙料酒，用手抓勻，然後擺入盤中，放入上汽的蒸鍋，大火蒸10分鐘，出鍋後放上香菜葉子即可！

做法4：豉汁蒸塘角魚

準備食材如下：塘角魚1條，豆豉20克，大蒜5瓣，生薑1塊，紅辣椒1根，小蔥1根，食鹽少許，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，澱粉1湯匙

具體做法如下：將塘角魚清理乾淨之後，剁成小塊，然後放入湯盆，加入少許食鹽，放入20克豆豉，加入蒜末，薑末，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙澱粉，然後用手抓勻，醃製10分鐘，再轉移到薄盤子裡面，放入上汽的蒸鍋，大火蒸12分鐘，出鍋撒上蔥花即可！

做法5：麻辣塘角魚

準備食材如下：塘角魚1條，雞蛋1只，澱粉適量，食鹽1茶匙，生薑1塊，大蒜5瓣，小米椒3個，小蔥1根，花椒1抓，豆瓣醬1湯匙，生抽2湯匙，蠔油2湯匙

具體做法如下：將雞蛋打入碗中，打散成蛋液，然後將塘角魚清理乾淨，再裹上一層雞蛋液，再裹上一層澱粉，放入上汽的蒸鍋，炸熟至表面焦黃！接著起鍋加油燒熱，放入花椒小火炒香，再放入薑片，蒜片，小米椒，小火炒香，炒香後放入1湯匙豆瓣醬，小火炒出紅油，然後放入2碗清水，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入2湯匙蠔油，大火煮開，煮開後再煮2分鐘，將配料的香味煮出來，然後放入炸好的塘角魚，蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘，入味後即可出鍋，最後撒上蔥花即可！

我是健之味美食，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！