我喜歡吃嫩豆腐，尤其是愛吃“紅燒”吃豆腐的好處

1、能夠治療胃腸熱證和陰證。因為豆腐能清熱、潤燥、解毒，所以吃豆腐，可以緩解胃腸熱證和陰證。

2、多吃豆腐能夠降低心血管疾病的發生。

3、能起到保護腎臟的作用。

4、豆腐的營養價值高，人能很好的吸收這些物質。並且豆腐中的鈣含量比較多，所以多吃豆腐能夠促進骨骼生長，從而達到長個子的作用。

老豆腐嫩豆腐，我都愛吃，真是濃妝淡抹總相宜呀！就像一個家庭的幾個姐妹花，只要所配良人，都可以風姿綽約，美麗動人。不同豆腐跟不同的食材搭配，有不同的風味。

內脂豆腐跟皮蛋搭配，那叫一個郎才女貌！皮蛋的香滋潤了豆腐的純，所以內脂豆腐入口就軟化在你的舌尖，讓你味蕾感受到幸福的味道……

老豆腐跟白菜燉，炒鍋裡放點薑末蒜末再加點海米煸炒，然後放入白菜翻炒均勻，然後放入豆腐燉20分鐘，就好像一個瓷實的姑娘嫁入了村子裡殷實人家，樸實無華卻過得有滋有味，冬天的時候來一鍋，溫暖而又踏實。

還有介於兩者之間的豆腐，客家豆腐，它不老不嫩，就像姐妹花中間的那個。人們都說老二是姥姥不疼舅舅不愛最容易被忽略的那個，其實待字閨中的時候確實比較被忽視，她不像老大和老三那麼個性突出，但是隻要碰上了對的人，她也一樣可以散發動人的風采，閃亮你的雙眼。

我比較喜歡用客家豆腐做釀豆腐，豬肉餡加蔥薑蒜、醬油、胡椒粉、白糖、鹽醃製半小時，然後裝入挖了孔的豆腐裡，或蒸或燉都非常好吃。

夫妻要琴瑟和鳴，食材要搭配相得益彰，用心對待身邊的他（她），靜心做飯。

我經常會用嫩豆腐做一道快手菜，做法簡單快速，還非常下飯。

材料

嫩豆腐一塊

肉末100g

榨菜40g

步驟

1.嫩豆腐上鍋蒸10分鐘下。

2.肉和榨菜都剁成末，不要太碎。

3.鍋燒熱，加適量油，倒入肉末煸炒至變色，加料酒和鹽，再倒入榨菜末稍稍翻炒，加入少許水沒過肉末，加蓋收汁（汁不要完全收幹）。

4.盛出肉末，蓋在蒸好的豆腐上，撒上蔥花就可以了。

口感不同，做法不同，老豆腐，嫩豆腐通吃！

先說嫩豆腐，最簡單的，涼拌，做皮蛋豆腐：

1.一盒內酯豆腐取出，切厚片，直接擺入盤中

2.皮蛋切小丁，撒在豆腐上，均勻輕撒鹽，淋適量香油

這是最簡單的，想要複雜點兒，好看點兒，味厚點兒，也可以切點青紅椒丁，和皮蛋丁放一起，加入生抽，米醋，香油，調勻，澆在豆腐上即可，不愛酸的，把米醋去掉就行。

另外，用內酯豆腐還可以做好吃的早餐—豆腐腦。這也是我在家裡常做的，超級方便：

1.提前泡發黃花、木耳，黃花切碎，木耳切絲

2.鍋內放底油，蔥薑末爆香，下入黃花，木耳翻炒，烹入生抽，放適量五香粉，炒勻，倒入清水

3.開鍋，用勺子把內酯豆腐舀到鍋中，開鍋後再煮一分鐘，淋入澥好的藕粉，用勺子輕推，關火，撒香菜末，出鍋

用勺子舀，豆腐是不規則的形狀，好看又入味。如果沒有藕粉的話，普通的玉米澱粉也沒問題。

老豆腐，我說的是常見的北豆腐，做法嘛，那可就更多了，鍋塌豆腐，家常豆腐，雪菜豆腐，釀豆腐，豆腐丸子，白菜燉豆腐等等。俗話說，千滾豆腐萬滾魚，豆腐越燉越入味，我就分享一個農家燉豆腐的做法吧：

1.豆腐切塊備用

2.鍋內放底油，趁油涼放入一個八角，出香味，烹黃豆醬油，倒入清水，放入豆腐，大火燒開，小火咕嘟，調適量鹽

3.出鍋撒蔥花

這道菜關鍵是八角要放，提香味兒！另外就是咕嘟的時間長一點兒，豆腐更入味兒！要是喜歡的話，可以加大白菜，或者娃娃菜，手撕大片就行，豆腐燒好後再放，菜不要煮太久，否則營養就損失的比較多了！

好了，關於豆腐的菜，就暫且說這幾道吧！以後慢慢再和大家交流，都是家常做法，希望您喜歡！