研究表明，食用大量的鹽可增加高血壓、糖尿病、中風、冠心病、腎臟病和骨質疏鬆等疾病的發病風險。對腎臟病患者來講，一般要求每天從食物中攝取的鹽為2.5-5.0克／天。
而突然改變攝鹽量會增加交感神經的興奮性和血漿腎素活性，促進血管緊張素Ⅱ( AngⅡ)分泌，導致血壓升高，因此慢性腎臟病患者應該先從高鹽、重口味的飲食習慣向正常鹽量飲食過渡，再逐步做到低鹽飲食。
當然，有些患者受傳統觀點的影響，會顧慮不吃鹽就沒有力氣。但科學研究早已表明，低鹽飲食對運動耐力並沒有影響。因此，少吃鹽就沒力氣的觀點是沒有科學依據的。
控鹽小技巧
「無鹽的早餐」
饅頭或發糕1個、水煮蛋1個、豆漿或牛奶1杯，再加一點水果。這樣，機體所需的各種營養素都含在這頓早餐裡了，而鹽卻只攝入了極少量。注意蛋糕、麵包、烙餅、油條、鹼面等主食中含有較多的鈉，應慎重選擇。每週可吃3-4頓類似無鹽的早餐。
「將鹽平均分配到午餐和晚餐」
儘量少做紅燒、滷菜、煲湯等菜式，巧用醬油調味，如蒸魚時加些蔥、姜，不加鹽，起鍋後加幾滴醬油和適量醋，味道十分鮮美。可嘗試將醬油換算成鹽，約5毫升醬油等於l克鹽。
「做菜少使用味精、雞精」
如果喜歡鮮美的味道，可以用蟲草花（蛹蟲草）做配菜或加些香菇粉，其對腎亦有補益功效。
「把鹽集中在一個菜中」
如果一餐吃到兩個以上菜時，可以把鹽集中到一個菜中。
「少喝湯」
特別是有喝菜湯習慣的高血壓患者，尤其要改正這種“惡習”。外賣快餐有一種“蓋澆飯”，做法是將炒菜連湯帶汁全部吃掉，這樣吃進去的鹽也會大大增加，應注意迴避。
「起鍋前放鹽」
做菜時先不放鹽，起鍋前放鹽。進餐時可使我們舌尖的味蕾受到刺激，激發食慾，同時也減少了鹽的用量。
「酸味代替鹽」
利用酸味佐料增加食慾，如醋拌冷盤。其他具有天然酸味的水果如檸檬、柚子、橘子、番茄等都可使用。
「不喝含蘇打汽水」
血鉀偏高的患者最好不喝茶，因為茶葉（如綠茶）中鉀離子含量高，喝茶可以加重高鉀血癥。另外，很多汽水都新增有蘇打，其成分中含鈉較高，因此，腎臟病患者儘量不喝含蘇打的汽水。
「不吃膨化食品」
少吃薯片、餅乾一類的膨化食品，因為廠家會新增大量的“隱形食鹽”來提鮮。
「少吃泡麵」
一袋泡麵中所攜帶的小袋料包含鹽為6-6.5克，超過一個人一天所需食鹽的總量。
「 改變口味」
學會烹製糖醋風味的菜餚。江浙一帶的飲食喜歡新增糖醋，可以減少鹽的用量，腎臟病患者可以嘗試做一些糖醋風味的菜餚來增加食慾，但糖尿病腎病患者除外。
「不吃鹽漬、火鍋」
少吃鹽漬小吃、鹹菜、火腿、香腸、臘魚、臘肉、鹹蛋、皮蛋、椒鹽、辣椒醬、蜜餞、罐頭等。另外，四川和湖南風味的菜餚和火鍋中大量使用辣椒、醬料和鹽，是腎臟病患者應忌諱的。
透過上述介紹，相信慢性腎臟病患者可以初步瞭解如何在限制鹽攝入量的情況下，吃到美味可口的飯菜了。
研究表明，食用大量的鹽可增加高血壓、糖尿病、中風、冠心病、腎臟病和骨質疏鬆等疾病的發病風險。對腎臟病患者來講，一般要求每天從食物中攝取的鹽為2.5-5.0克／天。
而突然改變攝鹽量會增加交感神經的興奮性和血漿腎素活性，促進血管緊張素Ⅱ( AngⅡ)分泌，導致血壓升高，因此慢性腎臟病患者應該先從高鹽、重口味的飲食習慣向正常鹽量飲食過渡，再逐步做到低鹽飲食。
當然，有些患者受傳統觀點的影響，會顧慮不吃鹽就沒有力氣。但科學研究早已表明，低鹽飲食對運動耐力並沒有影響。因此，少吃鹽就沒力氣的觀點是沒有科學依據的。
控鹽小技巧
「無鹽的早餐」
饅頭或發糕1個、水煮蛋1個、豆漿或牛奶1杯，再加一點水果。這樣，機體所需的各種營養素都含在這頓早餐裡了，而鹽卻只攝入了極少量。注意蛋糕、麵包、烙餅、油條、鹼面等主食中含有較多的鈉，應慎重選擇。每週可吃3-4頓類似無鹽的早餐。
「將鹽平均分配到午餐和晚餐」
儘量少做紅燒、滷菜、煲湯等菜式，巧用醬油調味，如蒸魚時加些蔥、姜，不加鹽，起鍋後加幾滴醬油和適量醋，味道十分鮮美。可嘗試將醬油換算成鹽，約5毫升醬油等於l克鹽。
「做菜少使用味精、雞精」
如果喜歡鮮美的味道，可以用蟲草花（蛹蟲草）做配菜或加些香菇粉，其對腎亦有補益功效。
「把鹽集中在一個菜中」
如果一餐吃到兩個以上菜時，可以把鹽集中到一個菜中。
「少喝湯」
特別是有喝菜湯習慣的高血壓患者，尤其要改正這種“惡習”。外賣快餐有一種“蓋澆飯”，做法是將炒菜連湯帶汁全部吃掉，這樣吃進去的鹽也會大大增加，應注意迴避。
「起鍋前放鹽」
做菜時先不放鹽，起鍋前放鹽。進餐時可使我們舌尖的味蕾受到刺激，激發食慾，同時也減少了鹽的用量。
「酸味代替鹽」
利用酸味佐料增加食慾，如醋拌冷盤。其他具有天然酸味的水果如檸檬、柚子、橘子、番茄等都可使用。
「不喝含蘇打汽水」
血鉀偏高的患者最好不喝茶，因為茶葉（如綠茶）中鉀離子含量高，喝茶可以加重高鉀血癥。另外，很多汽水都新增有蘇打，其成分中含鈉較高，因此，腎臟病患者儘量不喝含蘇打的汽水。
「不吃膨化食品」
少吃薯片、餅乾一類的膨化食品，因為廠家會新增大量的“隱形食鹽”來提鮮。
「少吃泡麵」
一袋泡麵中所攜帶的小袋料包含鹽為6-6.5克，超過一個人一天所需食鹽的總量。
「 改變口味」
學會烹製糖醋風味的菜餚。江浙一帶的飲食喜歡新增糖醋，可以減少鹽的用量，腎臟病患者可以嘗試做一些糖醋風味的菜餚來增加食慾，但糖尿病腎病患者除外。
「不吃鹽漬、火鍋」
少吃鹽漬小吃、鹹菜、火腿、香腸、臘魚、臘肉、鹹蛋、皮蛋、椒鹽、辣椒醬、蜜餞、罐頭等。另外，四川和湖南風味的菜餚和火鍋中大量使用辣椒、醬料和鹽，是腎臟病患者應忌諱的。
透過上述介紹，相信慢性腎臟病患者可以初步瞭解如何在限制鹽攝入量的情況下，吃到美味可口的飯菜了。