雞肉含豐富蛋白質，其脂肪中含不飽和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質食品。對體質虛弱，病後或產後用雞肉或雞湯作補品食用更為適宜，雞肉是白肉的典型代表，與豬牛羊等紅肉相比，營養價值與功效體現在：1、富含蛋白質、脂肪、礦物質、脂溶性維生素等；2、提高人體免疫功能，促進生長髮育；3、補充膳食膳食結構中的脂肪和磷脂；4、改善營養不良，畏寒怕冷、乏力疲倦等症狀；5、調理月經不調、治療貧血的功效

大概是因為豬肉越來越貴了吧，不過也要看人口味的，我一直都比較雞肉…而且我覺得雞肉可以做的方式有很多，黃燜雞啊，辣子雞啊，炸雞啊都可以，豬肉的話我就不怎麼會做。

1:可能是現在豬肉太貴了吧，華人吃豬肉的量遠大於吃牛羊肉，況且牛羊肉也不是便宜，現在吃雞肉是個不錯的選擇。

2:雞肉做好了也很好吃啊，有些人喜歡吃雞肉不喜歡吃豬肉呢，雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，適合燉湯，煸炒，油炸，甚至煮好了涼拌都可以。

3:雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

4:另外含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

所以，在現在豬肉價格居高不下的今天，越來越多的人選擇吃雞肉。

1.雞肉一直是我們常吃的菜品之一，雞肉類的美食菜譜也很多啊，比如我們經常吃的：黃燜雞，雞肉燉土豆，烤雞，炸雞腿，烏雞湯，辣子雞丁等等。

2.雞的營養成分

從營養價值來分析，雞肉每百公克含有水分74%、蛋白質22%、蛋白質2.2%、鈣13毫克、磷190毫克、鐵1.5毫克等，雞肉也含有豐富的維生素A等等， 雞肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，為小兒、中老年人、心血管疾病患者、病中病後虛弱者理想的蛋白質食品 ，效益都很顯著。

3.現在越來越多的人都注重健康，健身，喜歡膳食營養搭配，豬肉的脂肪含量高，怕長胖，尤其是肥豬肉，所以很多人都會選用雞腿肉，雞胸肉來補充蛋白，雞肉是優質蛋白的最佳來源，優質蛋白有助於肌肉代謝與增長，而且低卡營養又健康，而且做的好的話，也是很美味的。

4.現在的豬肉價格太高了，想吃肉解解饞的話，雞肉的首選度就比較高了。

為啥感覺越來越多的人吃雞肉？一方面是由於最近豬肉漲價太厲害，另一方面也是由於人們生活水平的提高，而更注重自身的營養健康。雞肉不但肉質細嫩鮮美，而且營養也是非常的豐富。尤其是雞胸肉，低脂低熱量和高蛋白，所以深受大家的喜愛。今天就分享一道鮮香麻辣的芹菜雞絲，開胃又下飯，希望你也會喜歡。

水芹菜、雞脯肉

蔥、姜、花椒、幹辣椒、食鹽、生抽、料酒、花生油

1、蔥洗淨切成蔥花，姜切絲，準備幾個幹辣椒和花椒備用。（喜歡吃辣的話，可以多放幾個，最好是把幹辣椒切段，這樣炒著容易出味）

2、將雞脯肉清洗乾淨，去除筋膜，然後切成絲裝入碗中，加入生抽、薑絲、料酒拌勻，醃製10分鐘去腥。（醃製雞肉時不要放鹽，否則雞肉出水嚴重，炒制時肉質緊縮發柴）

3、芹菜去根去葉，清洗乾淨之後，切成2cm-3cm的長段備用。（芹菜的話還是選用水芹比較好吃）

4、起鍋燒油，油熱後倒入醃製好的雞脯肉翻炒至變色，然後撈出備用。

5、鍋底留油，倒入準備好的蔥花、花椒和幹辣椒段，翻炒片刻，炒出香味。（油溫四成熱即可，太熱的話幹辣椒還沒激發出香味就被炒糊了）

6、將切好的芹菜段倒入鍋內，翻炒片刻，加入食鹽、生抽、十三香翻炒均勻入味。（這時可以淋入少許清水幫助調料迅速化開）

7、倒入準備好的雞絲翻炒均勻，大火收汁，然後出鍋裝盤即可。