少吃 原因
急性胰腺炎患者應少吃雞蛋。雞蛋中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和多種礦物質。雞蛋中含有大量的蛋白質，但是蛋黃中膽固醇的含量很高，不易消化吸收，可增加胰腺的負擔，分泌過多的消化酶。所以急性胰腺炎患者應少吃雞蛋，否則不利於疾病的恢復與治療。
怎麼吃
雞蛋可炒食、煮食、煎食、煲湯、蒸食，還可製成各種糕點食用。宜與玉米同食，可以防止膽固醇過高。
飲食建議
急性胰腺炎在臨床上多以急性上腹痛、噁心、嘔吐、發熱和血胰酶增高等為特點，其形成原因較多，主要包括：長期飲酒、暴飲暴食、膽道梗阻因素、胰腺外傷、血管因素等。急性胰腺炎患者在飲食上需格外注意，具體如下：
2、發病2-4周：隨著病情的穩定，患者的食慾和消化功能逐漸恢復，可過渡為低脂高糖流質飲食，如麵糊、爛麵條、饅頭、小米粥、大米粥，每日進餐5-6次，每次150-300毫升，待逐步適應再增加進食量；
3、發病1月後：出院半個月內（一般在5-7天）可從低脂半流質飲食如粥、麵條、米、糖包等，逐漸過度到軟飯、蒸的或煮的且無油、無渣的青菜魚湯、瘦肉湯、蛋清湯和水果等；半個月至1個月在門診複查胰腺炎痊癒後，再恢復米飯、清淡、少量植物油做的菜，仍建議低脂肪飲食。
少吃 原因
急性胰腺炎患者應少吃雞蛋。雞蛋中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和多種礦物質。雞蛋中含有大量的蛋白質，但是蛋黃中膽固醇的含量很高，不易消化吸收，可增加胰腺的負擔，分泌過多的消化酶。所以急性胰腺炎患者應少吃雞蛋，否則不利於疾病的恢復與治療。
怎麼吃
雞蛋可炒食、煮食、煎食、煲湯、蒸食，還可製成各種糕點食用。宜與玉米同食，可以防止膽固醇過高。
飲食建議
急性胰腺炎在臨床上多以急性上腹痛、噁心、嘔吐、發熱和血胰酶增高等為特點，其形成原因較多，主要包括：長期飲酒、暴飲暴食、膽道梗阻因素、胰腺外傷、血管因素等。急性胰腺炎患者在飲食上需格外注意，具體如下：
2、發病2-4周：隨著病情的穩定，患者的食慾和消化功能逐漸恢復，可過渡為低脂高糖流質飲食，如麵糊、爛麵條、饅頭、小米粥、大米粥，每日進餐5-6次，每次150-300毫升，待逐步適應再增加進食量；
3、發病1月後：出院半個月內（一般在5-7天）可從低脂半流質飲食如粥、麵條、米、糖包等，逐漸過度到軟飯、蒸的或煮的且無油、無渣的青菜魚湯、瘦肉湯、蛋清湯和水果等；半個月至1個月在門診複查胰腺炎痊癒後，再恢復米飯、清淡、少量植物油做的菜，仍建議低脂肪飲食。