在一個家庭中，只要不去外邊吃飯，幾乎天天都會有“剩菜，飯”，特別是“過年前後，“剩菜”就一吃好幾天，仍了大浪費，不扔下頓又炒新的，一有客人是接連不斷，冰箱根本無法存納，反反覆覆光吃剩飯菜。

據“專家”說，吃“剩飯菜”有害健康，天天吃，也沒感到如何。不過，還是吃新鮮的比較好，儘量少吃為好。一旦有事，得不償失。吃多少炒多少，一頓吃淨別剩。農村人會過，一般都捨不得扔，有的變質了，也吃。但是事也很難講，以前我有個“四大爺”，八十多(去逝多年了)，他活著的時候，只要坑裡(水溏)，有扔的“死豬，爛狗”，就撈出帶回家煮吃，結果身體卻很好。有些事也確實說不清，道不明。不過還是儘量不吃為好。謝謝別忘了關注，評論，點贊喲！

我家幾乎很少有剩飯剩菜，即使剩的飯要流著下頓飯在吃，我是農民要珍惜糧食，剩的菜基本就是一點湯就直接扔掉了。

你家是如何處理剩飯菜的？

謝謝邀請！《紅樓夢》裡有這樣一段描寫:賈家把剩飯菜倒在溪裡，有一個阿婆看見白花花的米飯沉在溪裡，怪可惜的，就把他撈起，洗乾淨，曬成飯幹，用罈子裝好封存，裝了幾十壇。賈家敗落以後，賈家的丫鬟小姐討飯討到阿婆家，阿婆拿出封存的飯幹給他們煮來吃，他們感激不盡，問起哪來的飯幹？阿婆告訴他們，就是當年你們家倒在溪裡的剩飯。他們聽後慚愧不已。

我是困難時期出生、長大的，經歷過物資睏乏的年代。吃過薯絲飯，啃過硬飯頭，過過稀飯淘米湯的日子。我對剩飯菜非常珍惜，現在雖然物資豐富了，但養成的習慣怎麼也改變不了。

如果請客剩的飯菜比較多，就會分類儲存，根據可以存放時間的長短，把可以儲存較長時間的食物，用保鮮袋裝好，到冰箱裡儲存起來，可以儲存較短時間的食物用保鮮膜蓋好，放冰箱裡，下餐吃。有些食物可以再加工後儲存，儘量避免浪費。如果平時，煮飯菜的時候儘量計劃好不要有太多的剩飯剩菜。少量的剩飯菜一般都在下一餐加工吃掉。中午的剩飯剩菜，晚上吃掉，晚上的剩飯剩菜，第二天早上吃掉。有時候只有剩飯，沒有剩菜。第二餐就炒飯或者泡飯吃，經過加工以後，成為一道美食，使家裡人都掙著吃。

當然也有倒掉的，實在難於儲存的食物。但儘量做到不浪費。

處理剩飯剩菜是每個家庭都要遇到的問題，但我這裡首先要說的是，解決這個問題最有效的辦法，就是要控制源頭，也就是說做飯的時候首先要把握好量，能做到不剩飯菜，或者少剩飯菜最好。一是做多了每天吃剩飯剩菜對身體不好。二是實在吃不了處理掉，不但要造成浪費，還要汙染環境。但由於家裡來人了，這樣不得已的原因造成了剩飯剩菜，如果沒有豬兒狗兒這樣的動物吃掉，需要處理時，我覺得最好的辦法還是填埋，這樣做最大好處是不對水資源和空氣造成汙染，經過一段時間分解，也不會造成太大的土壤汙染。

對於剩飯剩菜我有著深刻的理解和看法，我很少的時候是親眼看見農村八九十歲老爺爺，老奶奶怎樣對待剩飯剩菜的，剛看見時只有震驚和無法理解，只見一位老奶奶從櫥櫃裡拿出來一碗菜，一碗已生黴的幹年菜，這菜是用吃不完的蔬菜曬乾，然後加鹽醃製的，當時我是真無法理解，這麼變質不知存放了多久的不值錢的菜乾，還能吃嗎？事實上，她們不是怕菜乾浪費了，他們所珍惜的是油鹽，菜是油鹽炒出來的！丟掉太可惜了！他們長年累月都是如此，而他們也活到了八九十歲！我親奶奶更是百歲老人，用現在有些專家的話說，簡直就是見證奇蹟。所以我對待剩飯剩菜只要不變味，我是不倒的，能吃就吃，未見得不吃剩飯剩菜的身體好到哪？能長壽？不吃剩飯剩菜者自身免疫力相對要差些，心態也不如吃剩飯剩菜者，相反吃點剩飯剩菜就當預防接種，讓身體產生抗體，更利於身體健康發展，其實一個人的心態比什麼都重要，對於吃不吃剩飯剩菜對身體本身沒有多大關係，順其自然，罷正心態。

剩飯利用好，節約又解饞。美美教你自制一盤令人怦然心動、美味營養又別緻的蛋炒飯，無論早餐、中餐還是晚餐，都值得細細品味，讓美食的獨特味道充滿味蕾，銘記於心。