你好，很高興能和你一起探討這個問題。 我本身也是一個美食創作者，平時喜歡自己研究新菜品，喜歡創新菜，所以我本人也最喜歡一個個菜品，一個就是麻辣酸菜魚。 首先麻辣酸菜魚的做法就是先準備主料，草魚一條，酸菜一顆，輔料，生薑一塊，蔥段，蒜粒，幹辣椒一把，青花椒一把。草魚切成魚片，切好的魚片用鹽雞粉醃製一下，再加點生粉，打一個雞蛋清，抓均勻，魚頭魚骨剁小塊，酸菜切小塊，生薑切片，蒜粒切末。 鍋底做油倒入薑片和酸菜翻炒均勻，加入魚頭魚骨，加入豆瓣醬，加入一半的幹辣椒青花椒，加入辣椒醬繼續翻炒均勻，加入水煮沸，把煮沸的魚頭酸菜撈出來放到碗中，然後把醃製好的魚片均勻的放入鍋裡，煮二十秒左右一起倒出來。 把剩下一半的幹辣椒，青花椒，大蒜末，蔥段，撒在魚片上面，鍋底加入適量的油，油溫100度左右淋在魚片上面，這樣一鍋麻辣的酸菜魚就製作完成了。 1.魚肉切記要切簿 2.魚肉用鹽醃製可以有效的去腥 3.煮魚肉時是不能煮太久，希望這道菜你能喜歡。

自在的一人時光，我想安靜的為自己做道菜。翻了冰箱恰好湊出了我最愛的一餐。

獨創的味道，完全為自己的味蕾量身打造。

酸湯Q粉，加上糯糯的土豆片，完美的一人份晚餐。

中國的美食千千萬，好吃的、好看的、好玩的，各有千秋，但唯有自己飢腸轆轆的回到家中，母親隨手做的那份自創家庭美食，才最令人印象深刻，不需要過分的修飾，過多的調料，就足以讓你難以忘卻。

我們姑且將這道菜稱為“家庭版大燴菜”

1. 我們先將鍋燒至8成熱，然後給鍋內加入豬油及少量豬油渣；

2. 將大蔥切段，大蒜、生薑切片，少許花椒（花椒易爆，注意安全），放入鍋中爆香；

3. 爆香後，加入適量的清水，然後給鍋中東北大粉條，土豆塊，白菜（蔬菜類需要開鍋時加入）以及你想吃的任何食材；

4. 在鍋裡再次加入清水，清水需沒過食材；

5. 下調味料，鹽、雞精、耗油、少許生抽、一勺黃豆醬，一顆八角、一塊桂皮；

6. 蓋上鍋蓋，大火燒開後，轉至中小火燉煮（期間需攪拌，防止食材粘鍋），燉煮至湯汁粘稠即可出鍋、裝盤，撒入少許蔥花、香菜（可根據自己口味新增）；

這時搭配一碗香噴噴的米飯，這個夜晚，你註定會是最幸福的人。

隨著我們一天天的長大，我們陪父母吃飯的機會越來越少，讓我們抽出時間，放下工作，帶著媳兒，去品嚐“家的味道”，去陪父母吃一頓團圓飯吧，祝您幸福，天天開心！

你好，很高興和你討論這個話題、我也是一名美食創作者。也是一名美食愛好者、特別喜歡研究菜品、一直也在公司搞菜品研發、今天給大家分享的是一道我們店裡點菜率最高賣的最火的一道菜、大人小孩都喜歡吃的、最受食客歡迎的一道菜、叫燒汁四季豆。首先選用嫩些粗一點的四季豆然後把它掐頭去尾折成長段、鍋內放入適量的水燒開倒入四季豆稍煮片刻倒出用涼水沖涼、把沖涼的四季豆用竹籤劃開在排上玉米澱粉、然後瓤入打好的餡用手將餡摸光、一份菜就是一托盤量化好大概就是20根左右、包完後、開火燒鍋熱鍋涼油把鍋滑光、在把瓤好四季豆肉朝鍋煎至表面金黃到出、鍋內另起油燒至五六成熱後倒入四季豆炸至四季豆水分蒸發完熟透即可倒出、鍋內留底油放入5粒花椒、幹辣椒件5–6個,蒜瓣3個排松.蔥薑片爆香後、烹入自己研發對好的燒汁1大勺、勾芡翻炒均勻淋入芝麻香油即可出鍋裝盤、星星點點撒上些炒好的芝麻看上去特別有食慾。燒汁四季豆選用最好龍利魚和雞脯肉、豬肉、蔥、姜，絞成肉餡加入香料水拌好在釀入四季豆內，顏色紅亮、複合醬香回甜的味型讓顧客大為稱讚。