榨菜都能炒啥？這個問題真的是榨菜愛好者的最愛了。要說榨菜首先能想到的是榨菜炒雞蛋了，鮮黃的雞蛋搭配榨菜，鹹度適中，完美融合了；

其次能想到的是炒泡麵了，榨菜搭配饅頭是很高的cp，但炒著吃搭配泡麵可以說是最佳的組合了，炒出來是別有一番風味了；

當然也少不了榨菜炒肉絲，純乾貨的炒菜，這種對於肉食者和榨菜愛好者，兼職是福利了；

最經典的搭配還有榨菜炒飯了，粒粒米飯和榨菜可以毫無違和感的融合到一起，一包榨菜和米飯的搭配，可以是深夜食堂的必備選項了～

總之，這個搭配還要看個人了，都是大餅卷一切，那麼榨菜可組的cp也是可以想象的了～

大家好我是一個美食領域的80後榨菜是芥菜中的一類，我們老百姓所熟悉 的芥菜一般都是指葉用芥菜一類，因加工時需用壓榨法榨出菜中水分，故稱“榨菜”。不僅可以當做鹹菜使用，同時也可以炒菜。一.榨菜炒肉準備:榨菜2個，豬裡脊肉，色拉油，適量味精，少許料酒，1小勺老抽，少許香油，少許水澱粉，適量胡椒粉。1將裡脊肉切粗絲，加少許水澱粉用手抓勻上漿2榨菜疙瘩洗淨去老皮和根部，將榨菜切細絲，然後放到清水裡泡一會，去去鹹味。放入肉絲翻炒至變色加一小勺料酒倒入控幹水分的榨菜絲翻炒均勻，加少許胡椒粉，味精，香油出鍋即可鍋內放油燒熱，油熱後放蔥薑絲爆出香味出鍋即可。

二.榨菜炒雞絲

準備好:雞胸肉200克，榨菜絲90克，紅椒1個，輔料調和油適量，料酒1勺，生抽1勺，鹽少許，白胡椒粉少許，澱粉少許

1.把雞胸肉切絲

2.放入碗中加入料酒、鹽、白胡椒粉、澱粉攪拌均勻醃製一會

3.起油鍋，放入雞絲過油，看到變色即可盛出備用

4.鍋中留底油，放入榨菜絲和紅椒圈翻炒片刻，加入炒過的雞絲

5.加點料酒、生抽調味，出鍋前撒上蔥花，即可出鍋

三.榨菜肉末蒸豆腐

準備:豆腐1塊，肉末，100克榨菜，50克生抽，適量耗油，適量料酒，少許糖，蔥，姜，生粉

1.把豆腐切小塊放到碗裡，肉末加入生粉，料酒，生抽拌均勻醃製10分鐘。

2.蔥姜切好，蔥白和蔥綠分開放。把榨菜切末，均勻的鋪在豆腐上。

3.鍋中加入適量的油燒熱，放入蔥姜煸香，再放入肉末煸炒至肉末變色。

4.再放入肉末煸炒至肉末變色，加入適量的生抽，耗油和白糖翻拌均勻。

5.加入少許的清水燒開，把肉末澆在榨菜豆腐上，放入蒸鍋蒸十分鐘即可。

鯽魚的做法也不少，你可以燉，也可以紅燒，還可以煲湯。家有產婦的要多喝鯽魚湯。有催奶的功效。這次我用到的方式是紅燒，和以往不同的是我加入了榨菜這一食材，榨菜特有的鮮、脆口感讓這道海鮮菜更加開胃。不知不覺中你會多吃一碗飯的。”

用料主料鯽魚1000克榨菜50克輔料胡蘿蔔30克蔥20克姜20克大蒜20克調和油20毫升花椒少量八角少量黃酒10毫升醋15毫升生抽20毫升白糖15克榨菜鯽魚的做法1.

新鮮鯽魚去鱗、去鰓、去內臟，胡蘿蔔切絲，蔥切段，薑切片，大蒜拍扁後切兩刀

2.

炒鍋中放入調和油，油燒熱後放入花椒和八角爆出香味

3.

然後將兩條鯽魚放入鍋中

4.

煎至定型變成金黃色時翻面煎另一面

5.

另一面也煎至金黃色時放入適量白糖

6.

放入適量黃酒，要沿著鍋邊轉圈倒入

7.

放入適量香醋

8.

再放入淡味生抽

9.

然後將蔥、姜和大蒜放入鍋中

10.

放入淡味榨菜，如果鹹就減少用量

11.

放入適量水，水的用量要沒過鯽魚

12.

用勺子將湯汁混合均勻

13.

湯汁沸騰後轉為小火慢燉，將湯汁收濃，只留一少部分

14.

燉好後將魚裝入盤中，放入胡蘿蔔絲和蔥絲即可