用料:

鯽魚 1條料酒 1勺豆腐 1塊雞蛋 1只姜 2片蒜 2瓣蔥花 適量

步驟:

步驟 1

處理好的魚用廚房紙巾擦乾，鍋內倒入少許油，待用。

步驟 2

油大概五成熱就可以下魚煎，煎至兩面金黃，如果不喜歡油大可以把鍋內餘油倒出。放入薑絲和蒜頭在油多處翻炒一下。

步驟 3

將剛燒開的水倒入熱鍋內，倒入料酒，開中火煮十分鐘（我用的魚比較小，大家可以根據魚的大小調整水量跟時間）。

步驟 4

將內酯豆腐切大塊，倒入鍋內。將事先煎好的雞蛋也加入，加鹽再煮兩分鐘，撒胡椒粉一丟丟香油一丟丟出鍋。倒入容器中，撒上蔥花裝飾提味即可。

步驟 5

煎點饅頭片，配湯吃魚，就是一頓好飯哈哈

步驟

1.準備材料。

2.蔥和姜切碎備用。

3.熱油後再放入雞蛋，雞蛋下鍋後轉小火。

4.堅持執行後方面，如果喜歡片溏心的就早點拿出來，喜歡吃全熟的就多煎一會

5.炸好後裝盤備用。

6.鍋中留底油加入一勺半郫縣豆瓣醬。

7.一勺半生抽。一勺白糖。

8.燒開後加入蔥花姜未提味。然後加入水澱粉

9.湯汁濃稠後淋在荷包蛋上

做法一

食材準備

正在載入魚香荷包蛋

雞蛋500克,大油50克，淨蔥、溼澱粉各15克，淨姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克

，醬油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，湯50克，醋15克。

製作步驟

1、用上述調料(除泡辣椒和油)對成汁。蔥切蔥花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。

2、將炒勺燒熱注油，待油熱後將雞蛋分次打入，兩面煎成黃色，取出放入盤中。

3、勺內留底油少許，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁開時把明油澆在雞蛋上即成。

做法二

食材準備

主料：雞蛋5個；

混合原料：切碎的蔥花15克、泡紅辣子25克、薑末10克、蒜末15克；

佐料：鹽少數、料酒1茶匙（5ml）、生抽2茶匙（10ml）、糖1羹匙（15ml）、醋1羹匙（15ml）、味素少數、溼澱粉1茶匙

製作步驟

1、平底鍋內放入適量油（約4羹匙），燒至8成熱（冒煙）；

2、磕入雞蛋煎至兩面金黃的錢袋蛋，可以在雞蛋上撒少許鹽。

3、依次把所有雞蛋煎成錢袋蛋，將煎好的錢袋蛋放入盤內數說優點。

4、將泡紅辣子剁碎，在一個碗內將鹽、料酒、生抽、糖、醋、味素、溼澱粉調成芡汁待用。

5、炒鍋內放少許油（約1羹匙），下泡椒、薑末、蒜末，炒出噴鼻味。

6、將芡汁倒入鍋中，文火（或關火）收濃便可。

7、將芡汁澆在錢袋蛋上，撒上切碎的蔥花便可。

我是燕子，都說吃貨無敵!我也是服了自己了。說到魚香荷包蛋的做法，怎麼做好吃？個人覺得是沒有標準答案的!不知道朋友是不是贊同我的觀點？下面我就分享自己的做法，很家常很簡單的，就地取材，大家可以嘗試著做一下看好不好吃你自己體會 ，反正燕子覺得還不錯哦!

好啦燕子做魚香荷包蛋所需的用料:雞蛋、水、醋、冰糖、醬油、芡粉、金針菇。（用料比例根據自己的口味來吧）。

燕子魚香荷包蛋的做法:首先調魚香芡汁，把醋糖醬油倒入碗中，攪拌均勻後放入芡粉，再調成汁就歐了。然後就是起鍋燒油，油溫7——8成熱，雞蛋一個一個打入鍋煎20秒，翻至另一面煎至20秒，金燦燦亮光閃閃的荷包蛋好啦。最後就是最為關鍵的一步炒魚香芡汁，直接用鍋裡的餘油，把調好的水芡汁炒至幾秒下金針菇翻炒幾秒就好了，裝盤沒盤碗也行。（因為燕子比較喜歡吃乾貨，汁要得少）

哎呀哎呀!可以美美的享用自己的勞動成果啦!