海邊的我覺得鰻魚和大黃魚啊，因為富含脂肪，曬乾了以後會有鮮魚所沒有的香味。這兩種魚是最適合曬乾的，曬乾後倒一點黃酒清蒸很香的！

小月覺得青魚做乾魚好吃，每年冬天我們這裡家家戶戶會醃上幾條大青魚做乾魚。

青魚是一種顏色青的魚，青魚肉厚且嫩，味鮮美，富含脂肪，刺大而少，是淡水魚中的上品。主要分佈於中國長江以南的平原地區，長江以北較稀少；它是長江中、下游和沿江湖泊裡的重要漁業資源和各湖泊、池塘中的主要養殖物件，為中國淡水養殖的“四大家魚”之一。

下面小月就跟大家簡單說說臘青魚製作：

1.將臘青魚改成小塊後過水（去除多餘的鹽分），

2.鍋燒熱，加菜子油，魚塊煎好後，加姜蒜辣椒粉，

3.少量多次加入冷水，把乾魚塊悶發

4.起鍋的時候淋入少量的陳醋，撒上蔥

一盤美味的下酒菜就做好咯！怎麼樣，口水流出來沒啊

黃花魚做魚乾非常好吃，做法非常簡單

1，把小黃魚洗淨，去鱗

2，找個容器放入黃花魚，撒上鹽揉搓，不放鹽風乾會壞

3，把鹽浸的黃魚，放在紙板或者幹木板上，找個陰涼的地方盛放風乾，想要肉質不流失，陰乾兩天即可

4，陰乾兩天的黃魚已經可以食用了，吃的話本人推薦裹面油炸

5，（10條份量）備上些許面，打上2個雞蛋，倒入些許水，把面調成糊，把黃魚放入麵糊，沾滿一層薄面糊即可

6，8成油溫下鍋炸，炸至兩面金黃即可出鍋，這樣的黃魚乾既保持鮮味，又讓肉質鮮嫩，非常可口

一人一盤都不夠

啥魚乾也不如鮮魚好吃

時間長的醃製食品亞硝酸鹽超標對身體不好

黃花魚做魚乾非常好吃，做法非常簡單

1，把小黃魚洗淨，去鱗

2，找個容器放入黃花魚，撒上鹽揉搓，不放鹽風乾會壞

3，把鹽浸的黃魚，放在紙板或者幹木板上，找個陰涼的地方盛放風乾，想要肉質不流失，陰乾兩天即可

4，陰乾兩天的黃魚已經可以食用了，吃的話本人推薦裹面油炸

5，（10條份量）備上些許面，打上2個雞蛋，倒入些許水，把面調成糊，把黃魚放入麵糊，沾滿一層薄面糊即可

6，8成油溫下鍋炸，炸至兩面金黃即可出鍋，這樣的黃魚乾既保持鮮味，又讓肉質鮮嫩，非常可口

一人一盤都不夠

就我個人而言，小的魚秧子做成乾魚最好，

味道鮮美，又沒有刺

放在粥裡熬粥吃，或者配菜吃

都是一種美味

本人最喜歡吃的就是香辣小魚乾了

首先準備乾淨的鹹小魚乾

然後放進冷水裡面加醋泡一段時間

使小魚乾變軟

然後再準備辣椒，姜和蒜，還有一些蔥切絲備用

先把辣椒和姜放一部分在鍋裡爆炒。

爆出香味，再放進小魚乾

等小魚乾，慢慢變硬

這時候再放入辣醬

大火再翻炒

快要熟的時候

再放入另一部分的姜和蒜

在根據味道放一點鹽

這時候再加1點點白糖提鮮

然後出鍋

那味道真的是美味至極

我覺得是吃了又想吃

說起乾魚，做為一個臘味吃貨。我還是很有發言權的。吃了這麼多幹魚，本人還是覺得自己家做的好吃。

乾魚嗎，我喜歡草魚和鯉魚。這倆種魚，不是肥不瘦。吃起來皮香肉嫩。

下面啊鳳就給你們說一說，它們的做法。

第一步，魚從田裡拿回來，放盆裡養幾天。做乾魚，我們一般都用手掌那麼大的。只去掉內臟，就可以了。

第二步，放鹽，按摩一下，需要鹽12個小時。鹽好後，拿大鍋煸幹，煸時可以放少許油。防止它粘鍋，要把它煸出香味。

第三步，乾淨的網漏，下面放乾淨的報紙。魚一個一個擺好，上面再放一層報紙。報紙可以吸油，防髒東西。這樣就可以放外面曬了，沒有太陽也可以放火上燻幹。

燻乾的魚，找個乾淨透氣的袋子裝，放著乾燥的地方。乾魚可以放三四個月都不會壞。