會傳染鼠疫，再者說，現在的條件，用不著吃這種帶菌的物種吧，而且老鼠本事垃圾堆裡生存的，真是透過人工飼養弄成食物，也會有很多不法商販不會去人工飼養，會直接從垃圾堆裡投毒或捕鼠夾子直接抓了給人吃，所以說，就算能吃，從某種意義上來說，這個也不是安全食品，你我以及大家都不會信任。

在印度老鼠是神聖動物。每個國家觀念不同而爾。。在咱們的大中國，農村基本都接觸過老鼠，而老鼠也分好幾種哦。其中一種為山鼠。山鼠主要以竹筍，地瓜，樹根為主食。山鼠肉鮮美有口感不膩。隨著社會發展水平提高。現在很多地方都有吃山鼠的習慣。用薑汁料酒醃製曬乾以臘味為題材。廣東人特別喜歡做山鼠臘味煲子飯。的確不錯的。而我更加喜歡原只山鼠燒烤。這味道很野味。

國內也有很多吃鼠的地方像福建的老鼠幹還是特產呢，田鼠是可以安全食用的，主要是人們怕吃到的是垃圾堆老鼠，所以大部分人會感到牴觸

哺乳動物千萬別吃哺乳動物，因為生理基基本相似並且所有哺乳動物個體中的各種傳染病毒皆可以互相傳播，其中約一半是可以透過藥理治療，剩下的一半是無法治癒的頂多只能算藥控，無法藥控的就會產生病理及併發症，也就是說有兩個人一但感染異體哺乳動物病毒那麼其中就有一個是終身攜帶者，異體哺乳動物之間傳播的病毒（典型的艾滋病）類體（人與人）哺乳動物之間傳播的病毒（典型的流行性感冒）

有人不吃老鼠肉主要因為幾點：

一是老鼠生活環境較複雜，特別是家鼠，容易滋生細菌，處理不好則病從口入。特別是脊髓部分，容易有寄生蟲。

二是老鼠形象讓人反感，其實有歷史原因，根據資料，鼠類傳播至少二十多種病毒細菌，能攜帶五六種寄生蟲。所以，人類祖先在撲食過程中會逐漸形成抗拒心理，就如蛇讓人恐懼一樣。

最後是吃老鼠，特別是處理合適情況下應該不會有問題，只是風險機率高。而人們在有大量豐富的肉食可代替情況下，基於自我保護，自然會形成抗拒心理。

別說世界上一些國家將老鼠肉作為美食，在中國的部分地區，老鼠肉也是一種美食。我是廣西人，吃了十多二十年的老鼠肉，今天就來回答這個問題。

我們先來看看世界上都有哪些國家將老鼠肉作為美食，據我瞭解，主要有以下一些國家和地區：奈及利亞、越南、緬甸、寮國、紐西蘭、菲律賓、印度、美國墨西哥城、中國。其實還有其他國家，只不過我沒有了解而已，在這些國家和地區，都有人吃老鼠肉，而且將其視為美味，國外的吃法暫且不說，就拿我們中國來說，吃老鼠肉就有很長的歷史，老鼠在唐代被稱做“家鹿”，很多人都會吃老鼠肉。而到了現代，吃老鼠肉的地區和人群貌似還變少了，並且很多人不吃老鼠肉，這是為什麼呢？

第一、因為現在人們生活水平提高了，食物豐富了，肉類也多了，現在講究的不再是吃飽，而是要吃好，所以沒必要再吃老鼠肉。

第三、害怕，這害怕分為兩種，一種是女生那種天生就怕老鼠，更別說吃老鼠肉了；另一種就是害怕影響健康，害怕染上疾病，危害健康。這都是可以理解的，因為垃圾堆下水道的老鼠會帶有各種細菌和病菌，容易感測病毒和疾病，並且老鼠身上可能會含有重金屬或者其他汙染物，如果人類食用不當之後，很容易患病。

第四、人們討厭老鼠，老鼠過街，人人喊打，在人們的印象中，老鼠就是一種十分令人討厭的生物，每個人看到了都想著要消滅它。老鼠在鄉下在田裡會破壞莊稼，偷吃各種糧食作物，在城市裡也一樣，破壞各種基礎設施，這樣的“害群之馬”，誰還想要去吃它呢？

第五、不懂得老鼠肉可以吃，而且不知道老鼠肉的味道。因為沒吃過，以為老鼠肉不能吃，而且不好吃，所以很多人不吃它，但是你不知道，其實老鼠肉非常好吃，不過我說的可是野生的老鼠，山裡面的，拿來炒辣椒，真的非常香。

基於以上幾點原因，現在很多人是不吃老鼠肉的，不過這並不影響我對老鼠肉的喜愛。但是我不吃城市裡面的老鼠，我只吃鄉下野生的田鼠或者山鼠，當然如果竹鼠也算老鼠的話，我就更愛吃了。