海底撈餐飲業的明星企業，主要是火鍋飲食菜品，這個企業把四川的美食賣到了大江南北。這不僅成就了海底撈這個品牌，還給大江南北的消費者提供了更多的美食選擇。
現在我們從相關資訊看到，海底撈在全國目前有500多家門店，也包括海外的30幾家門店。當然這些在國內的門店多數集中在一二線城市，少數下探到三四線城市。從這樣的數劇看出，未來公司的發展還是很客觀的。
海底撈主要菜品就是火鍋，各種配菜加在一起，再來點四川麻辣鍋底。還是深受全國消費者的喜歡，也符合全國的飲食習慣，不僅僅國內市場對這家餐飲企業的認可，國外消費者也是願意接受，國內知名美食品牌的！
一、業務回顧 2018年度，本集團在「連住利益，鎖住管理」的管理理念下，一方面高度統一員工與本公司的利益，充分激發增長活力，另一方面控制食品安全及其他風險，為本集團的長遠發展保駕護航。 2018年本集團新開業200家餐廳，全球門店網路從2017年末的273家增至2018年末的466家注，其中430家位於中國大陸的109個城市，以及36家位於臺灣、香港及海外，包括新加坡、南韓、日本、美國及加拿大等地。本集團相信多年來持續進行的組織結構變革，幫助本集團平衡和管理員工與門店、門店與門店、總部與門店的關係以及本集團與第三方服務機構的關係，在人才、管理、供應鏈等各方面，為高質量的內生增長打下堅實基礎。 本集團從「顧客滿意度」和「員工努力程度」出發，繼續最佳化運營管理，全面提升顧客的就餐體驗。2018年度，本集團服務了超過1.60億人次顧客，全年平均翻檯率為5.0次╱天。2018年本集團亦對會員體系進行了重構，最佳化會員等級、權益、增值服務的設定，同時上線了「海底撈超級APP」，在移動裝置上為會員顧客提供包括排號、預訂、外賣、積分兌換、社群互動等更好的線上體驗。截至2018年末，本集團已擁有超過3,600萬會員。 本集團在新技術運用方面亦取得重要進展。2018年本集團的第一家智慧餐廳在北京開業，實現了多項硬體與技術的創新，例如：後廚運用機械臂實現自動上菜，進一步提高了食品安全管理水平；配鍋機透過自動化流水線作業完成鍋底製備，並可以根據顧客的個性需求提供定製口味的鍋底；智慧酒水庫、傳菜機器人等裝置幫助本集團的服務更加快速、準確；就餐區的環繞螢幕展示不同主題場景，等位區的影院式格局，為顧客提供聲光電的沉浸式體驗。 2018年本集團在中國大陸全市場及不同區域市場，持續推出多種新菜品，並開始銷售海底撈品牌的啤酒、乳酸菌飲料，為顧客提供了更加豐富的產品選擇。 二、業務展望 展望未來，本集團的發展舉措主要包括： ·繼續戰略性拓展本集團的餐廳網路，包括進一步提高本集團的餐廳密度和進一步拓展餐廳覆蓋的地區； ·持續提升海底撈就餐體驗，包括不斷精進本集團的服務能力、為會員顧客進一步提供增值服務等； ·促進同店增長和拓展新收入來源，例如持續發展新品、持續提升非高峰時段的餐廳使用率； ·繼續技術方面的投入，例如繼續最佳化、研發本集團的業務管理系統、智慧餐廳技術；及 ·策略性地尋求收購優質資源，進一步豐富本企業的產品。
外賣業務飆升
海底撈的收入構成簡單，除佔據絕大部分的餐廳經營外，還有外賣業務和調味品及食材銷售。除了擴大門店生意，外賣也是海底撈在嘗試開拓的增量市場。財報顯示，由於外賣訂單數量的增加，上半年海底撈的外賣業務收入為1.88億元，增幅40.9%。
外賣業務雖然在增長，但投入的成本也十分高昂，而且其外賣營收佔總營收的比例並不高，只有1.6%。
據海底撈2018年年報顯示，其外賣業務收入從2017年的2.19億元上升到2018年的3.23億元，增長了47.9%。外賣訂單數量從2017年的70萬單增長到2018年的109萬單。結合今年上半年外賣收入來看，今年的收入還要繼續增加。
他指出，海底撈在盈利模式單一的情況下，也在尋找新的利潤突破口。在門店數量不斷創新高的同時，海底撈也試圖用外賣的形式和消費者培養新的粘性，也是另一種形式的拓寬市場。
海底撈餐飲業的明星企業，主要是火鍋飲食菜品，這個企業把四川的美食賣到了大江南北。這不僅成就了海底撈這個品牌，還給大江南北的消費者提供了更多的美食選擇。
現在我們從相關資訊看到，海底撈在全國目前有500多家門店，也包括海外的30幾家門店。當然這些在國內的門店多數集中在一二線城市，少數下探到三四線城市。從這樣的數劇看出，未來公司的發展還是很客觀的。
海底撈主要菜品就是火鍋，各種配菜加在一起，再來點四川麻辣鍋底。還是深受全國消費者的喜歡，也符合全國的飲食習慣，不僅僅國內市場對這家餐飲企業的認可，國外消費者也是願意接受，國內知名美食品牌的！
一、業務回顧 2018年度，本集團在「連住利益，鎖住管理」的管理理念下，一方面高度統一員工與本公司的利益，充分激發增長活力，另一方面控制食品安全及其他風險，為本集團的長遠發展保駕護航。 2018年本集團新開業200家餐廳，全球門店網路從2017年末的273家增至2018年末的466家注，其中430家位於中國大陸的109個城市，以及36家位於臺灣、香港及海外，包括新加坡、南韓、日本、美國及加拿大等地。本集團相信多年來持續進行的組織結構變革，幫助本集團平衡和管理員工與門店、門店與門店、總部與門店的關係以及本集團與第三方服務機構的關係，在人才、管理、供應鏈等各方面，為高質量的內生增長打下堅實基礎。 本集團從「顧客滿意度」和「員工努力程度」出發，繼續最佳化運營管理，全面提升顧客的就餐體驗。2018年度，本集團服務了超過1.60億人次顧客，全年平均翻檯率為5.0次╱天。2018年本集團亦對會員體系進行了重構，最佳化會員等級、權益、增值服務的設定，同時上線了「海底撈超級APP」，在移動裝置上為會員顧客提供包括排號、預訂、外賣、積分兌換、社群互動等更好的線上體驗。截至2018年末，本集團已擁有超過3,600萬會員。 本集團在新技術運用方面亦取得重要進展。2018年本集團的第一家智慧餐廳在北京開業，實現了多項硬體與技術的創新，例如：後廚運用機械臂實現自動上菜，進一步提高了食品安全管理水平；配鍋機透過自動化流水線作業完成鍋底製備，並可以根據顧客的個性需求提供定製口味的鍋底；智慧酒水庫、傳菜機器人等裝置幫助本集團的服務更加快速、準確；就餐區的環繞螢幕展示不同主題場景，等位區的影院式格局，為顧客提供聲光電的沉浸式體驗。 2018年本集團在中國大陸全市場及不同區域市場，持續推出多種新菜品，並開始銷售海底撈品牌的啤酒、乳酸菌飲料，為顧客提供了更加豐富的產品選擇。 二、業務展望 展望未來，本集團的發展舉措主要包括： ·繼續戰略性拓展本集團的餐廳網路，包括進一步提高本集團的餐廳密度和進一步拓展餐廳覆蓋的地區； ·持續提升海底撈就餐體驗，包括不斷精進本集團的服務能力、為會員顧客進一步提供增值服務等； ·促進同店增長和拓展新收入來源，例如持續發展新品、持續提升非高峰時段的餐廳使用率； ·繼續技術方面的投入，例如繼續最佳化、研發本集團的業務管理系統、智慧餐廳技術；及 ·策略性地尋求收購優質資源，進一步豐富本企業的產品。
外賣業務飆升
海底撈的收入構成簡單，除佔據絕大部分的餐廳經營外，還有外賣業務和調味品及食材銷售。除了擴大門店生意，外賣也是海底撈在嘗試開拓的增量市場。財報顯示，由於外賣訂單數量的增加，上半年海底撈的外賣業務收入為1.88億元，增幅40.9%。
外賣業務雖然在增長，但投入的成本也十分高昂，而且其外賣營收佔總營收的比例並不高，只有1.6%。
據海底撈2018年年報顯示，其外賣業務收入從2017年的2.19億元上升到2018年的3.23億元，增長了47.9%。外賣訂單數量從2017年的70萬單增長到2018年的109萬單。結合今年上半年外賣收入來看，今年的收入還要繼續增加。
他指出，海底撈在盈利模式單一的情況下，也在尋找新的利潤突破口。在門店數量不斷創新高的同時，海底撈也試圖用外賣的形式和消費者培養新的粘性，也是另一種形式的拓寬市場。