小炒黃牛肉

食材：黃牛肉（半斤）

配料：蛋清（1份）、青紅辣椒（各4個）、泡椒（1小包）、大蒜頭（5個）、香菜（少量）、姜（1小塊）

調料：油、鹽、生粉、料酒、醬油、雞精

步驟：

1、黃牛肉切薄片狀裝入盤中，放入適量的生粉、適量的食用油、倒入蛋清（約1個蛋量）、適量的鹽、適量的料酒攪拌均勻後，醃製10分鐘。醃製牛肉的過程中切好配料，將配料洗乾淨後，辣椒斜切圈（越小越好），泡椒切碎，姜、蒜切米狀，香菜切小段裝入盤中備用。

2、加熱鍋後鍋中放入適量的油，待油溫8分熱後倒入醃製好的牛肉，牛肉下鍋後要快速將牛肉分散開，炒至半生變色即可撈出鍋裝盤備用（這裡牛肉不用炒熟，至半生變色即可）。

3、鍋中繼續放入適量的油，待油溫8分熱後倒入切好的配料（香菜除外）在鍋中爆香，炒香後加入適量的鹽、適量的生抽繼續翻炒均勻。

4、調料炒均勻後倒入牛肉，加適量的醬油，在加入適量的雞精繼續翻炒均勻，最後下香菜，翻炒幾下就可以出鍋裝盤享用啦！

5、蛋液包裹的黃牛肉營養成分不流失，還肉質細嫩滑爽，就這樣簡單的幾步就做好了，平時一個人吃飯的時候就會炒上這樣一份小炒黃牛肉，在煮好的米飯上直接鋪上小炒黃牛肉，一鍋的飯我都能吃完，還不擔心會長胖，方便不浪費還營養美味

黑胡椒配滑嫩的黃牛肉，味鮮濃郁。【黑椒牛柳】用料:牛肉300克，青椒30克，黑胡椒末5克。做法:

一，黃牛肉洗淨切片，加鹽，澱粉，蛋清抓上勁，青椒去蒂，籽，洗淨，切塊。

二，鍋內放油，燒至五成熱，下牛肉片，薑片滑炒至熟，加蒜末，黑胡椒末煸炒出香味後，加青椒略炒，加入料酒，白糖，鹽，味精調味，用水澱粉勾芡即可。

黃牛肉怎麼做最好吃？

大家好，我是認真作答，分享快樂得“0萌萌私房菜0”，首先我們要搞清楚什麼是黃牛。黃牛就是我們平時的農村用來耕地的牛。這種牛不是肉牛。一般都是用來黃牛是人類的好夥伴，並不是什麼肉牛。所以說黃牛如果吃黃牛肉的話，黃牛一般鼻子比一般的肉牛肉制度要好很多。那黃牛肉怎麼做才最好吃呢？

黃牛肉。100個人有100個來了吃法。每個人也不會影響別人怎麼吃。但是在我看來，黃牛肉最好的吃法，也就是最淳樸的吃法。就是燉來吃是最好吃的。那麼黃牛肉怎麼燉來吃，他說最好吃嗎？

在我看來，黃牛肉要如果想吃出最美味的吃法來。首先。燙底非常重要，我們用蔥姜八角花椒。來做底湯，和牛骨牛肉組成底湯。將黃牛肉燉熟撈出，吃的時候牛肉切片，放牛肉湯熱一下，連肉加湯一起吃掉就是最美味的吃法了。

以上就是我能想到的黃牛肉最美味的吃法。大家如果有什麼不同的意見可以提出來，儘量少吃黃牛肉，黃牛是人類的夥伴，不是肉牛。

黃牛肉怎麼做好吃？黃牛肉的製作方法很多，黃牛肉香而醇，回味悠長，受到大眾的喜歡。在我們當地就有很有名的五香滷牛肉，逢年過節必備，這個五香牛肉就是用的黃牛肉。滷好的牛肉切盤撒上蔥絲，澆上香油即可。還有一種在街頭賣火燒的一般都有牛肉，將切好的牛肉薄片夾入熱氣騰騰的火燒內，咬一口，火燒外皮焦香牛肉醇香，真是讓人垂涎三尺啊！

在廚房燒製的黃牛肉尤以土豆燒牛肉，西紅柿燉牛肉聞名。今天介紹一款也是非常好吃的牛肉做法，名字叫黃燜牛肉，希望大家能夠喜歡，下面就把黃燜牛肉的製作方法教給大家，有不足之處敬請探討。

新鮮的黃牛肉買回家沖洗乾淨在冷水裡浸泡一個小時，沖洗乾淨後切成一寸多長一釐米多寬規則的條狀。雞蛋粉芡和糊，將切好的牛肉條放入攪拌均勻，如上圖，將牛肉全部裹上糊。

油熱六成時將牛肉逐條下鍋炸至，金黃色時撈出。

將炸好的牛肉放進碗內，加蔥姜，花椒八角。生抽，鹽，雞精，加水兌成汁澆在牛肉上上籠蒸一個小時取出，扣在盤裡。