其實，要想保證健康飲食，少鹽、少油、少糖是不可或缺的，不要等到真正生病了、三高了、需要減肥了才開始控鹽、控油、控糖，這樣做有種亡羊補牢的意味啊！

哪些人群已經到了必需嚴格控制鹽、油、糖的地步呢？

超重肥胖人群、60歲以上的老年人群；

三高患者（高血壓、高血脂、糖尿病）、心血管疾病患者、有卒中病史人群、高尿酸及痛風人群、腎病患者；

胰腺炎和膽囊疾病患者；

某些種類的癌症患者（乳腺癌、胃癌、腸癌、胰腺癌、食管癌等）。

很多人都聽說過“少鹽、少油、少糖”這三個詞，但您真的瞭解它們的實際含義嗎？恐怕很多人的答案都是否定的！接下來，瑋瑋先從營養角度、嚴格的解釋一下：少鹽、少油、少糖中的“少”究竟是多少？

少鹽：

每天食鹽攝入量不超過6克（多少請看下圖）

補充說明：

1克食鹽=400毫克鈉、1克鈉=2.5克食鹽；

鹽指的是氯化鈉，嚴格來說我們要提防的是其中的鈉元素；鈉在人體內過多時，會升高血壓，從而危害心血管健康；

除了鹽之外，味精、雞精、醬油、料酒、耗油、腐乳、鹹菜、調味海苔、麵包、餅乾、麵條中含鈉量均不低！

少油：

烹調油控制在30克以下（10克烹調油相當於白瓷湯匙一勺）

補充說明：

飽和脂肪在肉類、蛋類、奶製品、加工肉製品等含量較多，應當適當控制；

反式脂肪常出現在油炸食品、奶茶、代可可脂巧克力製品、植脂末中，應該中飲食中徹底消失！

少（新增）糖：

新增糖是指人工加入到食品中的糖類，常見的有蔗糖、果糖、葡萄糖、果葡糖漿等，此外，生活中常用的紅糖、蜂蜜、白砂糖、綿白糖、蜂蜜也屬於新增糖。

每天不超過50克，最好控制在25克以下（相當於方糖5塊半）

補充說明：

下圖是罐裝飲料的含糖量，冰紅茶、乳酸菌飲料的含糖量更高！

生命需要營養，生活也是！

記得小時候缺油少糖的年代 要想菜有味只有鹽來配 點心好不好 能甜就是吊 所以老一輩多數養成了油鹽重的習慣 隨著社會發展人們的養生意識越來越強 慢慢的認識清淡為主的生活模式 而且隔夜菜 醃製品都淡出了 病人更要注意 整合看人人都應該注意身體健康 遠離重口味

我們國家大多數人都應該少吃鹽、油、糖。長久以來的飲食習慣以及烹飪方式導致大多數人在日常飲食情況下很容易過量攝入鹽、油、糖。中國營養學會提倡居民每天攝入鹽應該少於6克(也就是大概一啤酒瓶蓋的量)，油應該在25克到30克之間。一些特殊人群更應該注意這些物質的攝入量。

1. 減肥及塑形人群

減肥塑形人群更應該減少油和糖的食用量，油和糖攝入過量都會使脂肪積累，導致形體改變，是指引發疾病。但少吃油不代表可以少到不吃油，油裡面也有很多營養物質是人體不可缺少的成分，例如維生素E、維生素A等脂溶性維生素，以及磷脂，它有利於細胞更新、可以改善神經系統的功能等作用。

2. 糖尿病患者

糖尿病患者由於體內的糖代謝異常及胰島素分泌異常，應該嚴格控制糖的攝入量，過多過少都不行。長期過多攝入高糖飲食會導致嚴重的糖尿病併發症，如酮症酸中毒；過少則很可能會出現血糖症狀。 並且糖尿病患者也應該限制油的攝入量，以保證每天的能量攝入量在合適的範圍內。糖尿病患者不止要進行藥物治療，日常的飲食控制也是控制疾病發生髮展的必要手段，良好的飲食控制及藥物治療可以很好的延緩疾病的發展以及併發症的發生。

3. 高血壓患者

高血壓患者應該減少鹽、油、糖的攝入量，肥胖及高鈉攝入是高血壓的重要危險因素，高血壓患者可以食用低鈉鹽以減少鈉的攝入。

高鹽高糖高油飲食也是其他一些疾病的危險因素，為了身體健康起見，重口味的食物儘管美味但是不能多吃，不過偶爾解解饞也不是不可以的。

本期答主：王璇 醫學碩士