牛油果是一種營養價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質和高含量的鈉、鉀、鎂、鈣等元素，有“森林奶油”的美稱，一般作為生果食用，不太建議熟吃，因為其中的不飽和脂肪酸會因加熱氧化。

牛油果中含有一些苦味物質，所以帶有一定的苦澀味，食用口感較差，一般會選擇用煮熟或者蒸熟的方式加工處理，最好加點調味品，這樣加工後的生牛油果味道會比較好，只是說蒸熟後的牛油果的營養價值會有所降低

牛油果生吃的營養價值如下圖，最主要的還是對身體有益的多不飽和脂肪酸，但總體的脂肪含量高，能量偏高，所以不建議多吃（每天吃半個到一個，注意其他烹飪需要少油一些）

這種高脂肪水果不排斥這個味道就生吃營養更好，也有很多吃法，搭配沙拉、三明治、水果一起打果汁（梨和牛油果一起挺好吃，清爽不油膩）、奶昔（酸奶或牛奶）

牛油果新的吃法，也可以偶爾嘗試熟的，風味不同，不過對於很多不耐高溫的維生素就會流失一些咯！

牛油果可以蒸熟吃嗎 1、完全可以

牛油果完全可以加熱蒸熟食用，不過相對的營養會有所流失，基本上可以忽略不計，一般蒸熟後味道會更好點。比較好的做法是放些調料後再蒸，可以根據個人的口味習慣做成甜的或者鹹的。另外，蒸熟的牛油果建議是吃一個比較好，當然如果不是經常吃偶爾一次性吃多一點也可以，但避免引起消化不良等問題。

2、吃法建議

通常水果最健康最營養的吃法是生吃，不過對於牛油果這種生吃味道不太好的水果適當烹飪一下會更好。牛油果的吃法非常多，為了方便起見推薦幾種比較簡單的吃法。和牛奶或者酸奶做成奶昔，和蘋果、香蕉等榨成汁，和各色蔬菜水果做成沙拉，和雞蛋一起蒸熟，混合在麵條或者麵包中食用，直接與白砂糖一起混合吃。

3、營養價值

牛油果被譽為“叢林黃油”、“森林奶油”，因其富含脂肪且味道酷似牛油而著稱，並且富含一大波其他的營養物質，其食用價值、工業應用價值都非常高，而且牛油果植株屬於四季常綠的喬木，長大後具有很高的觀賞價值，總之牛油果是一種經濟價值非常高的熱帶營養水果。

最後想說一下牛油果，是一種比較健康的水果，女性是可以多吃，因為他含有豐富的維生素E之類的物質，主要是可以延緩衰老的，比較適合中老年女性使用。

它的脂肪含量比一般的水果要高很多的，所以一次性的不要吃的太多，注意飲食的營養搭配，多吃一些新鮮的水果和蔬菜是比較好的。

注意適當的進行一些運動，促進胃腸的消化，把脂肪轉變為一些碳水化合物的物質有利於健康。

牛油果當然可以蒸著吃，我一般吃牛油果就牛油果蒸（或者烤）蛋，以及牛油果切片之後蘸芥末醬油吃，也是不錯的哦。

牛油果的主要營養成分（水分就不說了）大概是15%的脂肪、8%的碳水化合物、6%的膳食纖維、2%的蛋白質。不過它的各種維生素和礦物質還是挺全面的，雖然含量都不是很高，只有鉀元素含量挺突出，有485毫克每百克。可見牛油果主要的有營養價值的成分幾乎都不會因為“蒸熟”這個吃法而流失，而且蛋白這樣的營養物質本來就是要熟的才好消化吸收。

所以牛油果可以蒸熟吃，蒸熟後肯定還有營養，絕大多數營養物質都不會因為“蒸”而有太多的流失。

說起牛油果更感慨的是，它算是一個很成功的炒作典範了。

或許對於比較專業的健身運動人士來說，牛油果是不錯的食物。因為它的脂肪含量雖然有15%左右，但是71%是單不飽和脂肪酸，相對健康一點。如果能像比較專業的人士那樣嚴格控制飲食，然後以牛油果作為健康脂肪的來源還是不錯的，但是對於一般人來說它就是一個很容易讓你胖的水果，幸好以很多人的口味來說這個東西不算好吃，不然的話真的會造成不少人的肥胖。

所以牛油果並不是完全的營銷套路，它本身還是有著不錯的食用價值的，只不過並沒有一些營銷說辭裡描述的那麼神奇罷了，它就是一個營養比較豐富的水果而已，蒸著吃是還不錯的做法，中間的種子去掉正好可以放蛋。

你有沒有吃過牛油果呢？你覺得這個東西好吃嗎？