端午節中國民間傳統節日，也是中國四大傳統節日之一。眾所周知端午節是為了紀念楚國詩人曲原的節日，在上古時期民眾以龍舟競賽的形勢祭祀龍祖的日子。

不管城市或農村端午節很被重視，相對節日氣氛也是非常濃烈的。

節日當天大家會採棕葉包棕子，門上掛上艾葉，佩戴香包，組織賽龍舟比賽，當天還是比較熱鬧有趣的。端午節最要的環節實屬包棕子品棕子了。

端午節前一天人們都會提前泡好糯米，豆類，肉類等材料。等到端午節那天去採摘上新鮮棕葉回來洗淨後，一家人都會圍坐在一起開心的包棕子了。爭先恐後誰都想包出最好看，最好吃的那個棕子。

棕子可包出各種形狀及各種口味的，有淨白米包的素棕，加上皮蛋的蛋棕，肉棕，紅綠豆棕等各種搭配可根據口味而定。

我們家每年都會包上各口味的棕子，素棕比例相對包得多點，但個人還是比較喜歡素棕，感覺素棕沒有那麼膩。蘸上點白砂糖那叫一個美味。蘿蔔白菜各有所愛，每個人喜歡的口味還是不一樣的。

不管什麼節日其實過的都是一種氣氛，一家人團聚在一起的喜悅。

端午節，我家包甜粽（蜜棗粽子）和鹹粽（肉粽）這兩種粽子。

蜜棗粽子，主要食材是糯米和金絲蜜棗。純天然的食材，新鮮葦葉、江南糯米、金絲蜜棗，這樣的組合，一切取自自然，保證粽子質量。其次，加工流程，做到“半兩糯米一顆棗、三片粽葉兩股繩”。從粽葉的長短、棗子的大小，到糯米浸泡的時間、米和棗搭配比例，每一個環節精益求精。

蜜棗粽子的做法：

1、將粽葉400克洗淨，放入鍋中加入清水煮軟，撈起瀝水，備用。

2、將糯米淘洗乾淨，瀝水，備用。

3、將蜜棗裝入碗內，蒸軟取出，趁熱去核。

4、取3張粽葉，毛面相對，先放入1/3糯米，加入二顆蜜棗，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用繩子紮緊。

5、將包好的粽子放入鍋內，加入清水用旺火煮約2小時，再用小火燜約1上時，即可食用。

鮮肉粽子，主要食材有糯米和豬後腿肉，配料有粽葉、鹽、雞精、白酒。

鮮肉粽子的做法：

1、選用伏天粽葉，放在開水鍋內煮3～5 分鐘，使其回軟，撈起用清水洗淨，瀝乾。

2、糯米放入淘籮，用清水淘淨，連籮靜置約15 分鐘，瀝乾水，將米倒入木盆內，加入些許醬油拌勻。

3、將豬後腿肉去皮，切成長方小塊，放入大盆，加鹽、雞精、白酒，反覆搓擦，使用料滲入肉內，直至泛出白沫時止。

4、包粽子，我們常用三角包，這種做法最簡單，也不易滲米，所以是首選，也是新手易學的方法。

5、鍋中放水燒沸，然後將包好的粽子下鍋，水面要高出粽子約3～5 釐米，用旺火煮2 小時，再用小火煮1 小時即熟。

我家包的甜粽（蜜棗粽）香糯可口，鹹粽（肉粽）肥而不膩。奶奶教會了媽媽，媽媽教會了我，手藝傳承。老家一到端午節，家家會包粽子。嘉興粽子還上過《舌尖上的中國》，深受食客們的好評！

端午節是中國傳統節日，每逢端午佳節必然家家做上一鍋粽子，祭奠屈原的同時也品嚐粽子獨特的美味！雖然國內無論南北方都是吃粽子的習俗，但是南北方的口味可是差的很多！比如北方以甜棗粽子最為常見，而南方卻以鹹肉粽子最為常見！北方甜棗粽子是甜味，南方肉粽是鹹味！雖然用料不一，口味不同，但是都是國內的一道美味的傳統美食！

因為我本身是北方人，所以從小是吃甜棗粽子長大的，每每到端午佳節的時候，姑姑們就回到家中聚會，奶奶就會提前親自包一大鍋粽子，讓姑姑都拿一些回家，自己吃也好送朋友也好，粽子是都是一份傳統而又不會過時的禮品，而且顯得誠意滿滿！

下面我就跟大家分享我家的粽子配方！

粽子葉 若干

江米 2斤

紅棗蜜棗 若干

馬蘭草 若干

技巧學起來，家庭幸福好！