就是用酸菜清洗乾淨，切細條，鍋熱下油，放蔥，姜，蒜辣椒絲炒香，下酸菜翻炒至香味加水開後，下麵條至熟，加點生抽，味精

如果是買的先把酸菜泡泡洗一下再用蔥蒜苗把酸菜熗鍋，喜歡吃辣的可以加點紅辣椒一起熗，煮好面加入酸菜再倒點麵湯即可。

主料:（一人份）

鮮麵條（細）100克

酸菜65克

菠菜兩顆

香油

輔料:

植物油20克

精鹽一小勺

小蔥一顆

生薑10克

第一步:備好食材鮮面，洗好的酸菜，菠菜，小 蔥洗乾淨瀝乾水分，生薑切絲。

第二步:鍋燒熱調入適量的植物油放入薑絲切好 的酸菜炒香，盛出備用。

第三步:燒水煮出麵條，下麵條前可以在水了滴幾滴食用油防止麵條粘連。

第四步:將煮好的麵條挑入大碗裡，加入適量鹽拌均勻，注入麵湯或高湯。

第五步:碗裡放入燙熟的菠菜，炒好的菠菜，淋上香油，撒上蔥花即可。一碗爽口又開胃的酸菜面就做好了。

先把酸菜洗淨:切碎，下油將花椒老葁酸菜抄香下水煮沸後下面。起鍋再加小蔥，或者香菜，味精，這樣煮的面才好吃。。

如果你要用東北酸菜做那就需要看你用什麼配菜了，首選骨湯，大骨頭熬出來濃白骨湯配上酸菜，做麵湯絕對會好吃，香而不膩。

其次就是用酸菜陪魚湯，加上魚肉片，湯味鮮。

做酸菜面還得用四川的酸菜，洗淨後切成絲，鍋放底油（最好用菜籽油），小火加十三香，倒入酸菜大火翻炒，加入雞精、少許白糖，將水分炒幹即可，加入到你做的麵條裡就可以啦，哈哈

酸菜一定要配老乾媽，可以切點蒜片爆香，然後加入老乾媽加入酸菜翻炒，然後倒入水加入火鍋丸子，煮開下入麵條煮熟。配上煎火腿腸撒上孜然辣椒。

我拿酸菜煮麵的時候，一般是要把酸菜炒好了在煮麵條的。那就就來給你說說我怎樣用酸菜煮麵的吧！

我會準備的食材有：酸菜、食用油、姜蔥、蒜、花椒油、辣椒粉、醬油、味精、麵條、青菜。

步驟：

1、把酸菜用清水泡一半小時，在洗乾淨後將酸菜切成小片備用。

2、把姜蔥蒜切碎，開火，鍋熱倒油，油熱將姜蒜倒入鍋中翻炒，在將酸菜倒入鍋中翻炒，炒出香味後加點辣椒粉後起鍋備用。

3、洗鍋，鍋加入清水，將水燒開後將適量的麵條下入鍋中，中火

4、調料，碗中加入醬油、花椒油、味精。

5、將青菜加入鍋裡，鍋中麵條煮熟後，撬起來放入調料碗中，在加入炒好的酸菜在加適量的麵湯，在把煮好的青菜加在上面，撒上蔥花，即可

小貼士：

酸菜本身非常鹹，如果不泡水的話會非常鹹，如果喜歡吃肉的可以加點肉和酸菜一起炒。在加酸菜時要嘗一下，安自己的味道除錯調料。

做酸菜面還得用四川的酸菜，洗淨後切成絲，鍋放底油（最好用菜籽油），小火加十三香，倒入酸菜大火翻炒，加入雞精、少許白糖，將水分炒幹即可，加入到你做的麵條裡就可以啦

冬天驅寒解乏酸菜汆白肉

親們大家好。冬天寒冷，大冷天來鍋熱氣騰騰的酸菜汆白肉，下面在燒著火加熱。酸、鹹、鮮濃，肉香醇厚，開胃不膩的味道加上火的熱力，吃完出一身汗，在享受美食的同時寒氣也去了乏累也解了。

原料；雞架一個熬湯1500克、酸菜絲500克、五花肉250克、粉絲100克、凍豆腐300克、蝦仁20克。

五花肉涼水下鍋加白酒2克、八角2粒、花椒2克、肉桂4克、香葉1片煮1個小時，在原湯中涼涼，撈出切大薄片備用。另起鍋下雞湯、酸菜絲、凍豆腐塊、白肉片、姜塊10克大火燒開30分鐘，湯汁已經濃白下粉絲、鹽15克、蝦仁、蔥花再大火燒5分鐘下蒜末10克。鍋放在酒精底火上，熱氣騰騰越吃越熱、越吃越香。

酸菜清洗乾淨，切細絲後，鍋內油熱下蔥薑蒜炒香，加入水開後下面，煮至面熟時，加點鹽，生抽，味精，加點，油炸辢椒醬，特別美味呵