哈嘍，你好，我是小鄭。

你提的問題是新砂鍋怎麼用？

如果是我們酒店的話。我們那些砂鍋。剛買回來的時候。是用一個大水桶。然後泡在裡面。泡一個星期。

然後再拿出來用的。因為那些砂鍋是提前訂的。所以呢，不著急用。那麼問題來了。

我們自己在家裡用的砂鍋怎麼樣用了？這個相對來說比較簡單。本來現在的砂鍋質量相對來說比較好。還有砂鍋，他有很多種樣式的。像我這種的話。在家裡用開水煮開消毒一下就行了。不用那麼麻煩了。

像我這種砂鍋的話，一般是用來做飯吃了。砂鍋煲還有其他做一些菜。一般休息的時候去做一個飯很簡單。

很多人會用砂鍋來煮粥燉湯，而使用砂鍋也是有講究的，不小心就會燒裂，而且第一次使用砂鍋如果不處理好，對人體還有害處。那麼，第一次使用新砂鍋該怎麼處理呢？

新砂鍋的使用方法-砂鍋第一次使用的注意事項

砂鍋是華人常用的一種炊具，砂鍋是用沙質陶器製成的一種鍋。砂鍋有很多的優點所以才得到華人的喜歡，主要有砂鍋的保溫能力很強，煲湯燉菜不容易流失營養物質。

砂鍋第一次使用的注意事項很多，這些主要是為了以後砂鍋的耐用和保養。

1、剛買來的砂鍋需要處理一下，比如使用淘米水煮沸，可以防止砂鍋在使用中的爆裂。

2、砂鍋第一次使用的時候需要用小刷子把砂鍋內壁的很多的小沙粒刷掉，防止沙粒掉進食物中去。

3、砂鍋不要用來炒菜，一般使用砂鍋來煲湯熬菜，因為炒菜的油溫很高，當鍋內的油被燒熱時，驟然放進冷盤，鍋容易炸裂。所以在做飯的時候也應該先加水，然後才能移到爐火上，如果先燒鍋後放水，也容易使鍋炸裂。用砂鍋熬湯、燉肉時，要先往砂鍋裡放水，再把砂鍋置於火上，先用文火，再用旺火。

4、第一次使腹地，最好先煮麵湯或煮稀飯，吃完飯後先不要刷鍋，放在爐火旁烘烤，使麵糊飯汁乾結，把鍋壁的微小孔隙堵住，然後把鍋刷淨。這樣就可以防止漏水。

5、使用時應當輕拿輕放，避免摔撞。熱砂鍋不能直接放在地上，應用兩根木筷或其他耐熱的東西墊起來，以免因鍋壁內外冷熱不均，引起炸裂。

6、從火上端下砂鍋時，要放在乾燥的木板或草墊上，切不要放在瓷磚或水泥地面上。

7、不要用砂鍋熬製粘稠的膏滋食品。

8、不要乾燒，也不要在還很熱的時候用水洗，這樣容易壞裂。

9、不打溼鍋底。洗鍋時儘量不打溼鍋底，上火時注意確認鍋底是否乾燥。每次使用以前須先揩乾砂鍋外面的水。

10、熬過中藥的砂鍋不宜用於燉菜、熬湯，同樣，凡用於燉、熬食品的砂鍋也不要用來煎中藥。

俗話說細火慢熬出靚湯。上班一族恐怕沒那個耐心。其實現在的電紫砂鍋就是個特好的幫手。如果想吃一鍋粘糯的八寶粥，只需定好時間把米和各種豆類、乾果加水放好。等到下班回家，粥就做好了。做湯也一樣，一隻烏雞加上當歸、洋參、茯苓、枸杞、桂圓、大棗和水，都交給電砂鍋就行了。秋冬時節每月喝上一鍋即可保證身體不虧。

好砂鍋乾燒都不會裂，看我下面剛拍的影片就知道，砂鍋裂的原因有以下幾點要特別注意非常簡單。例如：1.在砂鍋過熱或者剛燒完後不要馬上放在水管裡清洗，這樣會造成冷熱相擊，砂鍋會有裂開的可能，有時裂開不一定在外表能看出來，微微的裂痕肉眼很難看出來，但只要再燒就會完全裂開。2.不要直接放在冰冷的桌面上，一樣會造成冷熱相擊，可以在下面墊一塊抹布，有條件的可以墊隔熱墊。3.第一次用一定要開鍋，先用淘米水充分侵泡砂鍋10分鐘，讓砂鍋內的細微氣孔被淘米水堵住，或第一次使用用來煮粥，都可以防止砂鍋滲水和開裂的可能。4.第一次要逐漸加溫，不要上來就是猛火大火燒，這樣也會造成冷熱相擊造成開裂。陶瓷是耐高溫材質，經過1300度以上高溫燒製的，普通家中明火是不會有問題的，只要不是操作不當都是不會開裂的。買砂鍋注意選用這種黑色砂鍋，這種砂鍋在原料上增加了鋰輝石，增加了鍋的耐燒性和韌性，更不易開裂，有什麼問題可以繼續提問，做廚房餐具我是專業的

用砂鍋做飯有很多好處，做出來的飯菜不僅色香味美，它還能夠養生，利於身體健康。

如果使用方法不當，砂鍋很容易損壞。因為砂鍋是陶瓷製品，在燒製時砂鍋有細孔，我是把剛買的砂鍋用鹽水泡24小時，內外面都要充分接觸鹽水，可防止乾裂後，再做米粥用來堵塞砂鍋微小細孔，防止滲水。砂鍋炒菜時先用小火加溫，待受熱均勻，慢慢的轉中火到大火加熱，中間不能加涼水，砂鍋對溫度有個適應的過程，遇到溫度驟變的時候可能會破裂。做好的飯菜不要馬上把砂鍋端到水泥地上，由於地面的溫度低，溫差大，最好放在菜板上，這樣才能夠保證砂鍋的使用壽命更長。

　　第一，沙鍋不宜炒菜和熬製鐵粘稠的食物。 　　第二，每次使用以前，須先揩乾砂鍋外面的水。煮的時候如果發現水少了，應及時加點溫水。鍋內的湯汁千萬不要溢位或者燒乾。 　　第三，如果您的砂鍋放在燃煤的爐子，要注意不能使煤頂住砂鍋底。此外，使用砂鍋的火候與使用其他型別鍋的火候不一樣。一般用鐵鍋燒菜的火候是武火——文火——武火，而砂鍋燒菜則是先用文火，再用旺火，待湯燒開後，最後用文火燒熟。燒好的菜餚也不必盛出來，可連鍋帶菜放在瓷盤上直接上桌，或者放在乾燥的木板或草墊上，千萬不要放在瓷磚或水泥地上，否則砂鍋驟然受冷會破裂。 　

　煮熱的砂鍋離火不宜直接放在水泥地上，而應放在木製或鐵製三角架上，否則會因冷卻不均勻而開裂

新沙鍋有烤瓷的味道，新買的砂鍋可以用一下方法去味道：

1.第一步：用清水浸泡12小時，加水煮開後溫火燒一個小時。

2.第二步：用大米或者小米，多放水，加入20毫升牛奶煮開。

3.到第三步時就沒有什麼異味了，如果還想效果好一點，就另外加水，茶葉（量自己斟酌）再燒開煮沸至半個小時就可以了

新買來的砂鍋在第一次使用前，先在砂鍋裡面放上一些大米或糯米，然後裝滿一砂鍋的水，用小火在爐上煮1個小時左右。 這種做法的目的是使水裡的澱粉滲進砂鍋縫隙中, 這樣一來，澱粉就會堵住砂眼，同時，讓砂鍋變得更密實，以後再煮東西,既不會漏水，也不會裂口了。

在此也要提醒大家，煮熱的砂鍋離火後不要直接放在水泥地上, 而應放在木製或鐵製三角架上, 否則砂鍋會因冷卻不均勻而開裂。 1、砂鍋千萬不能幹燒； 2、清洗砂鍋不宜浸泡過久，這樣水會滲進鍋壁中，容易開裂； 3、最好不要用洗潔精清洗砂鍋，以免洗潔精滲進鍋壁中，不易沖洗乾淨，在燒的過程中又逐漸滲出來，對健康不利； 4、每次清洗完砂鍋後，都要用乾毛巾擦乾； 5、用砂鍋煲湯時，建議用熱水煲，一來是因為砂鍋熱傳遞慢，二來避免冷熱匯...

新買的沙鍋先用淘米水泡幾天，這樣用起來就沒那麼容易裂開。酒樓裡面就是這樣操作的，新買回來的沙鍋都會用個大桶，然後放滿水泡個幾天。

方法/步驟

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新砂鍋使用前最好用淘米水煮一下，可以堵塞住砂鍋細微的孔眼，防止滲水，延長使用壽命。

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用砂鍋熬湯燉肉時，要先往砂鍋裡放水，再把砂鍋置於火上，先用文火，再用旺火。

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熱砂鍋不能直接放在地上，以免因鍋壁內外冷熱不勻，引起炸裂。

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要放在乾燥的木板或草墊上，或用兩根木棍或其它耐熱的東西墊起來，注意不要用砂鍋炒菜和熬製粘稠的食物。

新砂鍋買來先泡一下，時間在半小時以上，然後稍做清洗，放少量的米（大約半米勺即可），放入比鍋口低3公分的冷水，中火煮開轉小火，繼續煮成稀粥狀（約40－50分鐘），煮的粥倒掉或者喂寵物吃，再次清洗乾淨就可以正常的使用了。