白酒歷史悠久，並且在中國，白酒市場巨大，幾乎每個地方的都有釀酒的人，無論技藝還是喝酒的文化都擁有著深遠的影響

中國的白酒文化源遠流長，有人把杜康奉為酒聖，但古代杜康酒乃液態發酵酒，並非蒸溜白酒。在可以考證的歷史中，用蒸溜法釀製的白酒應始於元代，元代以後，用蒸溜法亦稱固態法釀製的白酒在中國發展很快，尤其在四川，貴州一帶，酒廠十分興旺，瀘州老窖中的1573就產生在這個時代。隨著白酒的發展，以白酒為中心的酒文化也在中華民族蓬勃興起，遠的不說，就說當代，白酒至少孕育了以下幾個方面的文化，一是白酒是國與國之交往的工具。當年尼克松訪華，周總理用白酒款待，就給尼克松留下了難忘的印象，客觀上助力了中國外交。二是白酒是人與人交往的載體。在中國親朋好友交往中，送上一兩瓶白酒，既大方又受用，雙方都樂意。三是白酒是過年過節慶賀的良品。常言道無酒不成席，如果親朋好友相聚，喝上一點白酒是再愜意不過的事了。四是白酒是為勇士壯行的興奮劑。當年在保衛祖國南疆的戰鬥中，解放軍將士正是暢飲一大杯茅臺後走向戰場，慷慨赴死。這一切都飽含著深邃的白酒文化，在中華文明發展中，白酒文化作為重要的一章，必將永遠載入中華民族史冊，其過去，現在和將來的影響力不可估量！

白酒文化早在唐朝時就已在華夏大地出現過他的足跡，也有人認為是在元朝時蒙古人傳入。白酒是用糧食作為原料由大麴、小曲及酒母等材料發酵後經過蒸煮蒸餾等工序而形成的一種飲品，在中國的白酒生產已有很長的歷史。比如醬香酒，目前茅臺的經銷商一直反映茅臺供不應求，其中主要原因是基酒存量的不足。但2016年年報顯示，茅臺正在努力增加基酒的產量。2016年度，公司共生產茅臺酒及系列酒基酒59887.97噸，同比增加近18%，其中茅臺酒基酒39312.53噸，系列酒基酒20575.44噸。

釀酒板塊表現強勢，五糧液、山西汾酒、燕京啤酒、洋河股份漲幅居前。

這一系列的資料告訴了我們很多資訊，那就是白酒行業利好，特別是醬香白酒很強勢。是什麼讓醬香白酒漲幅那麼大的呢？

物以稀為貴，醬香白酒從釀造到出廠要經過3-5年，供不應求所以就持續的漲價，獨特的工藝、超長的時間週期賦予了醬香酒的升值空間、收藏價值。所以這也是其他香型白酒緩慢價格的上升而醬香型白酒漲幅那麼大的原因。

從健康的角度來講，醬香酒是具有保健功效的，從升值空間上看，醬香白酒的收藏價值獨佔鰲頭。

對於酒來講從古至今有多少文人騷客為它讚美豪飲寫下一篇篇鉅作流芳千古！也有許許多多壯士為此也盡折腰！到如今造假的靠它發了大財，更有許多人讓它縱容瘋狂而喪命！看一看它在人間是利大呀！還是弊大！

簡單說吧 看看中國的歷史朝代表一直現代 歷史 政治 軍事 人文等白酒文化一直存在其中 以後也會源遠流長不可估量

喝酒是中華民族的傳統，也是中華民族的文化。中國的酒文化博大精深，濃郁悠長。

酒，可謂是華人飯桌上不可或缺的東西。朋友聚會觥籌交錯間，距離拉近。家人聚會中舉杯盞影間，流露著默默溫情。

同時，各種社會風俗習慣中也離不開酒。如新人結婚，親朋好友左鄰右舍要前去喝“喜酒”。孩子滿月，其父母會大辦操持一場“滿月酒”，以祝福孩子健康快樂地成長。端午佳節，人們要喝雄黃酒，寓意驅邪避禍。清明重陽更是要以酒祭祖，表達對先人逝者的懷念。

可見，酒在中國傳統習俗中扮演著不可或缺的角色。更有一句俗語“無酒不成席”，可見酒的重要地位。

中國是卓立世界的文明古國，是酒的故鄉，黃酒是世界上最古老的酒類之一，約在三千多年前，商周時代，華人獨創酒麴複式發酵法，開始大量釀製黃酒。

約一千年前的宋代，華人發明了蒸餾法，從此，白酒成為華人飲用的主要酒類。

中華民族五千年曆史長河中，酒和酒類文化一直佔據著重要地位。酒是一種特殊的食品，是屬於物質的，但又同時融於人們的精神生活之中。酒文化作為一種特殊的文化形式，在傳統的中國文化中有其獨特的地位。在幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到社會生活中的各個領域。

白酒是中國文化傳統產品和傳統行業，大家都知道2008年奧運會，2009年國慶，2010年世博會等重大國事活動，大大提升了中國在國際上的地位與大國應有的形象，民族的自信心空前的增強，“中國製造”在國際上的形象也大大提高了，而白酒正是具有自主產權的“中國製造”的代表，洋酒大幅下滑，有目共睹，這從某一方面表明華人越來越自信自己的產品。 世界上三大蒸餾酒：中國的白酒，法國的葡萄酒，德國的啤酒，既是民族的，也是世界的。中國的國際地位有多高，中國的白酒就有多高。中國文化能走多遠，中國的白酒就能走多遠。 白酒已經傳承了幾千年，且將“萬年不死”，你如何禁酒，是禁不掉的，飲酒只會理智。酒後禁駕，已列入法律條文，酒後不駕車總可以吧。 因為華夏5000年的文明就在酒杯裡，文化是滅不掉的，民族的，與生俱來的，是滅不掉的。 白酒再賣一萬年都不死，越是傳統的東西越將迸發出它強大的生命力，社會越發展，時代越進步，人們的生活越時尚，越先進，傳統的東西越有魅力。如果時尚將成為社會主流的一部分，白酒這樣一個傳統產品，也會與時俱進，日漸時尚起來，這是一個進化的過程。 山珍海味一大桌，沒有酒，你高興嗎？它是既是精神品，也是嗜好品。是我們老祖宗一代一代傳承下來的，華人的身體基因，腸胃系統，及至八大系統，註定了他們更能接受白酒，不管時代如何發展，如何進步，餐飲文化不會沒有白酒的，華人習慣西餐嗎？外華人習慣中餐嗎？前幾年洋酒高速成長，很正常，崇洋媚外，我們現在還有這種思想嗎？ 未來的白酒註定是不斷髮展的，一定是了不起的，喝白酒的人會更成熟，它能啟發人們的智慧，有誰會用葡萄酒或洋酒去敬天敬地敬祖宗？我們現在倡導認祖歸宗，這種深深的民族文化烙印，也許在某一階段會有一些變化，但在整個歷史文化的長河裡，這條主線是不會變的，白酒註定與中餐與中國文化在一起共生共榮。

酒是人類生活中的主要飲料之一。中國製酒歷史源遠流長，品種繁多，名酒薈萃，享譽中外。黃酒是世界上最古老的酒類之一，約在三千多年前，商周時代，華人獨創酒麴複式發酵法，開始大量釀製黃酒。約一千年前的宋代，華人發明了蒸餾法，從此，白酒成為華人飲用的主要酒類。酒滲透於整個中華五千年的文明史中，從文學藝術創作、文化娛樂到飲食烹飪、養生保健等各方面在華人生活中都佔有重要的位置。

與中國酒文化一樣久遠的是中國酒桌上的勸酒、酗酒等醜陋文化，稱之為中國酒桌文化，是酒文化發展過程中形成的畸型陋習。

酒文化也是民族文化不可或缺的一部分，值的大家傳承，我很喜歡洋河酒的做法，在現在工藝時代，但是他們還堅持手工班駺酒，其目的之一就是傳承酒文化！