憑良心！沒用！！！學校食堂問題說白了就是利益問題！！沒那麼簡單！！一個稍微大點的學校食堂與小賣部，一年營收上千萬甚至上億！！現金買賣，又封閉式管理！又掌控在極少數校領導手中！這麼大的工程！誰伸個手指頭！都能沾金粉啊！！醒醒吧！！！家長是小賣部與食堂的唯一客戶，又無無監管！孩子又不懂社會邪惡！只能悶腦殼出錢！！全世界就只家長這幫傻得不能再傻的客戶了！伸著脖子讓刀破！孩子還在旁邊傻看！！心在滴血！！！無解！！！

能夠的，我就是一名個體戶，我原先送3個學校，2個幼兒園，3個廠子的食堂，她們要的菜我一斤提5角，一早晨上菜時精挑細選。上好了菜給她們送去，一早晨合一起賺她們將近不到200元，心滿意足，生怕食堂說不好，起大早市場先看一遍價格再上菜，好幾年了她們都滿意，我也滿足，前年需要有公司資質送貨商，幼兒園沒辦法換了送貨商，質量次了，價格高了，廚師抱怨，老師說肉都嚼不動。園長都說價格高，質量不好。公司上貨的就是上班賺工資，上貨不上心，更有的吃回扣。

怎麼可能！餐飲供應鏈不可篡改的可追溯，是解決大規模食品安全問題的關鍵！紫雲股份基於區塊鏈的追溯服務可以最大程度上解決該問題， 保障華人食品安全！校園食品安全解決沒問題，就看政府有多大決心！用紫雲股份的技術與方案，學校食品安全可以控制在萬分之一！

如果每一個供貨商都象飛翔8631那樣送貨，我想是可以解決問題的，起碼在質量上過得去，數量上就看學校這棵良心黑不黑了。

可以負責任的說，光憑良心是沒有辦法管好食堂的。要想管好食堂，我覺得我們應該向日本學習，前幾年有一本書，非常的流行，叫做《窗邊的小豆豆》，在那本書裡邊小林校長非常的有耐心，同時他每天都要檢查孩子們的飲食，提倡要有山的味道，海的味道，當然山的味道海的味道是媽媽在家裡給孩子準備的便當，小林校長的意思是希望孩子能夠吃得好，吃得營養均衡。

前段時間刷屏的日本小學生去食堂吃飯的影片，看完後令人震撼，日本的小學生去學校的時候書包邊會掛一個袋子，裡邊裝著是自己的筷子勺子，等東西，到了吃飯的時間，食堂的人員非常安全，非常衛生的給孩子們分門別類的準備好食物，孩子們分成小組，按值日的形式，來拿食物，按班分配好，再分配到每個人的手裡，老師和孩子一起共餐，食物的種類很多，吃完之後，學生要自己洗碗筷，然後收拾好餐具，尤其值得一提的是他們把牛奶和都要分成好幾個部分進行回收，這個午餐應該是國家免費的，它既保證了孩子們的營養，同時又訓練了孩子們的動手能力，生活能力，節約意識，相比之下，我們國家前兩年在農村進行了一個蛋奶工程，但是因為缺乏管理，蛋奶工程在實際的實行過程當中效果並不好，有好多孩子，不吃雞蛋，或者把牛奶倒掉，並不是孩子們不喜歡吃這些東西，而是這個奶它的質量有的一定的問題，國家對蛋奶工程的監管也很不力，導致很多人偷奸耍滑，以次衝好，嚴重損害了學生的身體健康，所以急切地呼籲，我們國家能夠提供免費的午餐，並進行嚴格的監督，希望我們的孩子們能吃上放心的飯菜。

對於城區的學校，解決這個問題很簡單，中央廚房區域配餐，學校只負責加熱。每天整個區域都是一樣的飯菜，既可以減輕成本壓力，又能減輕廚師的工作量。然後政府職能部門進駐監管中央廚房。對於監管不力的王八蛋殺無赦！配餐車全程冷鏈監控。

肯定有人說這樣的飯菜味道不好！其實學校大鍋飯現炒的也是隻能說熟了，談不上味道！

首先良心是道德層面的，與管理體系沒有任何關係，良心是指我在原材料或者使用裝置，物料過程中採用符合國家相關政策的產品，但遠遠不夠。

其次，校園食堂更應該注重的是管理流程化的打造。從原材料的採購/儲存/使用都有明確的規定和使用規則。

因為很多錯誤的認知會導致我們在管理下存在漏洞，比如過期的牛奶，很多思維是可以蒸饅頭，多次使用煎炸油等。

所以，要做好學校的食堂一定要細化我們的使用規則和回收清理規則。

最後，經營食堂其實也需要符合當下學生的客戶需求分析，不是說我給孩子們便宜一些就可以，而是產品的元素設計，定價設計才能保障食堂的正常運轉。