部隊的菜啊，77年那個時候比較苦的年代，應該說是紅燒肉讓戰友們最高興的一個菜！再就是包餃子吃，可以說南方的戰友們都是在部隊學會了包餃，扞餃子皮的技術。最難忘記的是部隊食堂的大鐵鍋飯好吃，香、軟、白，至今都難忘！

那些年不向現在生活條件好，一星期兩餐肉吧。最讓我回味的當然是青蒜苗炒肉了，每每有這道菜，要比平時多吃半碗飯。現在有時還夢到呢！

最讓我懷念的一道菜【香辣油燜筍】，而這一道菜至今我還在經常做，因為是班長親自教我的，而且還容易學，甚至還很好吃。

我現在就把這道菜的做法與食材給大家寫下來，希望以後你們也可以自行炒來吃！

【香辣油燜筍】

①原料:需要竹筍300克。

②調料:需要辣椒油10克，蒜苗15克，雞精1克，醬油5克，鹽3克。

1.把竹筍洗乾淨，然後切絲，再放入開水焯燙後再撈出，再把蒜苗洗乾淨，切成小段備用就可以了。

2.將鍋倒油燒熱，倒入竹筍絲煸炒之後，再加入蒜苗、少許清湯炒勻，煩煮至炒熟後。

3.再加入雞精、辣椒油醬油、鹽調味，出鍋就即可食用了。

注意:體質虛寒者不宜多吃。

在部隊最懷念的菜莫過於～紅燒肉了。紅燒肉在部隊是硬菜之一，也是炊事班最拿手的菜，是一批又一批炊事員手把手承傳下來部隊的味道。

每逢節日菜譜是少不了紅燒肉，平常紅燒肉是加土豆或加其他配菜（戰士們也經常嫌肉少），節日紅燒肉必須全是肉、量要多。

本人當兵生涯最最懷念的一道菜——豬雜肉燉黃豆。

1972年底來到部隊，1986底離開部隊，入伍服役15年 ，很多事情都忘了，獨獨吃沒有忘。豬雜肉燉黃豆，這一輩子都深深地留在我的記憶深處，回味無窮，要問為什麼，聽我把故事道來！

每年春節，連隊改善伙食，都要殺豬。連隊殺豬，最是熱鬧。殺豬時間基本都放在大年三十上午進行。

連隊食堂傳統，殺豬的第二天早上，一準是豬頭豬腳豬雜燉黃豆。這是我們最愛吃的一道早菜，豬肉爛乎、豬雜噴香、骨湯粘稠、黃豆軟面，實在是一道絕美的佳餚。

有一年大年三十，輪到我在連隊食堂幫廚。過年做幫廚很累的，炊事班整個都忙得不亦樂乎、腳丫朝天，你好意思袖手旁觀嗎？於是，我也和大家一起幫廚。伙房很多食材的成品半成品都擱在倉庫裡，平日裡基本沒有什麼，過年了，殺了豬，庫房裡就熱鬧起來。剛才說了，殺了豬，把豬頭豬腳豬雜一起下鍋，擱上黃豆，一陣陣香味兒在伙房瀰漫飄蕩，穿透了你的味覺，令人心馳神往。由於豬肉燉黃豆是第二天早上的菜，出鍋後就盛在一個大盆子裡，先端到了庫房裡。

由於我幫廚能夠時不時到庫房取東西，進進出出時，那一盆油汪汪、黃燦燦、香噴噴的豬肉燉黃豆毫不遮掩地展現你的眼前，你看還是不看，它們就在那裡。巨大的誘惑力考驗著你的味覺和騷擾者你的舌尖。堅忍了數次，終於忍不住了，關上庫房大門，走近大盆邊，朝裡面打量，看看捕捉哪一塊最過癮。一塊粗粗的豬蹄筋，兩寸有餘，從肉湯裡冒出，沾著油星子，奪人眼球，就是它了！三指撮著豬蹄筋，從盆裡肉湯中拎起，迅速塞進口中，一股難以置信的香味瀰漫全身，接下來就是享受了。

把豬蹄筋剛剛塞進嘴裡的那一瞬間，我就後悔了！整個硬邦邦的豬蹄筋充斥著我的口腔的每一個角落，連舌頭都無法挪動，牙齒上下咀嚼的動作根本無法完成。之所以出現上述情況，一來由於豬蹄筋有點大，二來是最要命的，豬蹄筋燉的時間太短根本不爛哪裡嚼的動！嚼不爛就吞不進，吞不進又捨不得吐出來，真是進退維谷啊！

唯一值得慶幸的就是我一個人在庫房裡，沒有人看到我此刻的狼狽樣。倘若此時有不速之客光臨，後果肯定很喜劇，也算不幸中之大幸吧！最後，沒煮爛的豬蹄筋還是被我堅韌不拔的決心和毅力消滅了，滿口餘香啊！

本人當兵生涯最最懷念和難忘的一道菜——豬雜肉燉黃豆。