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1 # 何大個
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2 # 忘安居士
當然了，五成熟的荷包蛋又被稱為糖心蛋，我個人感覺是最喜歡吃這種荷包蛋了，而且在我們學校食堂做的荷包蛋都被預設為是這個五成熟的糖心荷包蛋。
以下是我們製作荷包蛋的方式過程：
【配料】:主料鮮雞蛋1個。輔料醋，鹽少許。
:①將小鍋內加入250克水，倒入醋，將水燒開。把雞蛋磕入一個杯子內。②待水開後，使開水保持微開而不太翻滾時，將雞蛋徐徐倒入水內，煮至蛋清凝固、蛋黃呈溏黃時，撈入小盤內，稍晾即可餵食。
一種是等水開了，把火關到最小，讓水面平靜不翻滾，然後把蛋打進去;
另一種方法是把水燒開了，把蛋打在一個裝了涼水的小碗裡，然後倒進鍋裡。
小鍋深水，儘量讓蛋下去後不與鍋底接觸，否則還要平底鏟把剛下去的蛋與鍋底分離開，這樣可以使蛋黃蛋白裹得更緊;還有就是在放蛋進去的時候，讓翻滾的水平靜下來，這樣可以避免把剛下鍋的蛋衝散。
二、鍋最好是鐵質。
三、水開後小心輕輕磕蛋入鍋，待蛋白裹住蛋黃時，平底鏟輕輕翻個。
四、老嫩依照個人火候。
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3 # 僑媽
日常出去吃飯，吃日裡料出現的雞蛋不比國中料理來得少但，日本人吃的蛋雞卻與我們很有大不，同最大的不同是就，日本人喜最歡吃雞生蛋。在中中國人飲的食文化中，溏心蛋溫和泉蛋相來對說還比較好受接，但吃雞生蛋這事件，不少中中國人是還要做心理準備。͏
生雞蛋多腥啊？這是大多數中中國人內心的想法，特別是看到日本人最常吃的生雞蛋拌飯，簡直難以忍受。但日本的雞蛋與中國的雞蛋有很大不同，從口味上來說，日本的雞蛋腥味非常小，可以說幾乎能夠忽略不計那些腥味，再加上日本人從小就開始吃生雞蛋，即使生雞蛋有腥味，他們也已經習慣味道
所以就這是為什麼，日本能人夠任性吃地生雞蛋，咱而們中中國人能不盲目跟，風也跟著吃生雞蛋原的因。雞生蛋消毒後就可以接直食用，只是們咱中國還沒辦法達全到部雞都蛋消毒如，果想要吃生雞，蛋建議接直去購買巴氏消毒理處過的雞，蛋那樣的雞蛋就以可生吃。
各種大型商超裡都能買到可生食的雞蛋，不過價格是翻了幾倍……所以我個人認為，除非是真的喜好，要不我們還是買便宜一些的普通雞蛋在家炒著吃，煮著吃吧！省下的錢買肉吃它不香嗎？
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4 # 小小自然
不能吃！因為吃未熟透的雞蛋極不衛生，而且從營養學角度也不健康。
一、從醫學角度而言，食用未熟透的雞蛋極不衛生。
根根世界衛生組織的研究報告，雞蛋中帶有足以致命的沙門氏菌及大腸桿菌，未煮熟的雞蛋不足以將細菌殺死，食用後輕則容易引起腹瀉、嘔吐等腸胃不適症狀，重則可能導致因細菌感染而死亡。
截至今日，全球已經有至少五人因食用未熟雞蛋而感染細菌死亡。
雞屬於圈養禽類，飼養場所環境極不衛生，細菌繁多，而雞在產卵過程中，雞卵也難免會帶菌而生。蛋殼本身有微小的細孔、有一定透氣性，並不是完全的無孔隔離材質，雞蛋產下之後在儲存和搬運過程中也可能附著上細菌。
二、從營養學角度而言，食用未熟雞蛋並不健康。
生雞蛋的蛋白質結構細密，有很大部分不能被人體所吸收，只有煮熟後的雞蛋，蛋白質才變得鬆軟，更利於人體胃腸道消化吸收。
三、那麼雞蛋要怎麼煮、怎麼炒才既好吃、又營養健康呢？
專家建議，若是帶殼煮雞蛋，至少應保證雞蛋在九十度沸水中煮五分鐘以上。若是煎雞蛋、炒雞蛋、水煮荷包蛋等，也至少應該保證把蛋黃烹熟。
此外，煮雞蛋也不宜時間煮得過長，煮太久了會降低雞蛋的營養價值。以帶殼生雞蛋為例，在沸水中煮不宜超過十分鐘。
煮帶殼雞蛋以沸水煮5～10分鐘為宜；煮荷包蛋以蛋黃正好煮熟為佳。
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5 # 甘來的苦盡
五成熟的荷包蛋不建議食用，但屬實想吃嫩些的荷包蛋可以去選購巴氏消毒蛋，巴氏消毒蛋做單面煎蛋，流芯蛋可放心食用。
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6 # 魚七美食
5分熟的雞蛋最好不要食用，如果是無菌蛋生食也是可以的。
還有一種就是，有的人腸胃比較好，他們習慣食用生一點的雞蛋完全不會拉肚子。對於腸胃比較脆弱的人，稍微生一點就會很容易拉肚子。
給大家推薦最近很火的，雲朵雞蛋。口感真的是開啟雞蛋的新世界大門，如果寶寶不喜歡吃雞蛋，可以做這款雞蛋給寶寶吃。
1,雞蛋，蛋白蛋清分離。蛋白加入幾滴檸檬汁，去腥也增加一點果香味。寶寶喜歡吃糖，可以加入一點白糖，用打蛋器高速打發至盆子倒扣蛋白不會掉下來。（蛋白打好以後，也可以加入一點胡椒粉，翻拌均勻）
2,把蛋白倒入無水的電飯鍋內，堆好你想要的形狀。中間挖一個小坑，放入蛋黃。蓋上蓋子，煮飯鍵或者蛋糕模式，5~10分鐘，根據你想要的蛋黃熟度而決定。
這款雞蛋，蛋白口感非常綿密，很細膩。
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7 # 怎麼都長不胖的小黑
從營養上來說溫泉蛋、溏心蛋更利於人體吸收，但是會有巴氏桿菌，所以建議選擇無菌蛋，原來只有日本有無菌蛋價格比較高，不過現在我們現在也有很多廠家生產無菌蛋了，價格便宜網上就能買到。
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8 # 昨日頭條
小時候看見有人生吞雞蛋，還有人用開水衝生雞蛋。但現在最好吃全熟的，不能用老傳統看問題了，因為雞不是那個雞，蛋也不是那個蛋了。
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9 # 肥又呼呼的日常
可以吃但吃著不健康。
雞蛋分可生食和不可生食的，我們在菜店或者商超購買的雞蛋，大部分都是不可生食的。吃了五分熟的則有引起腹瀉的風險。
如果想吃五分熟的可購買產品上標明瞭可生食的雞蛋，是已經滅菌過的，不用擔心健康問題
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10 # 使用者雪1870347961059
雞蛋，這東西必須看你怎麼認識。改革開放初，村裡來一套戲班子，每天兩場戲，就是下午一場，晚上一場。因為主角的戲比較多。所以導致嗓子啞了，他們最簡單的方法，就是吃兩個生雞蛋，他們的實踐經驗，證明有效。並且說，比熟雞蛋，營養豐富
回覆列表
本人認為五成熟的荷包蛋可以吃，但不建議吃，理由如下
1.我們都知道雞蛋裡含有豐富的營養物質，我平時也喜歡吃荷包蛋，生的 5分熟 全熟的我都吃過 個人感覺5分熟的還好吃一點，我們老家這邊稱之為糖心蛋， 入口即化！
2.隨著現在生活環境水平的提高，我們對食品的衛生程度也很重視，我們都知道雞蛋表面以及雞蛋內部有很多的沙門氏菌，雖然5分熟的荷包蛋口感比較嫩，但是這樣的雞蛋可能會吃著不健康。因為雞蛋在形成的過程中會帶有很多細菌，未成熟的雞蛋不能將細菌完全殺死，這些細菌對我們自身人體會產生很大的安全威脅， 特別是對老年人 兒童 抵抗力差的這類人群，針對這類人員 所以還是不建議生吃！
3.從營養方面看5成熟的荷包蛋其營養價值更高，有些人就喜歡吃5成熟的荷包蛋 就拿我本人來說 我吃5成熟的荷包蛋已經有好幾年了 從沒出現過腹瀉或者其他不良反應，不過我吃的都是自己家養殖的雞 所以吃起來比較放心，現在市面上賣的雞蛋基本上都是人工催種的 雞源也不明確的情況下，還是建議荷包蛋還是吃全熟的！
4，以上幾點總結出 荷包蛋可以5成熟吃，但是自己要清楚雞源是否安全，瞭解自己身體吃5成熟荷包蛋的會不會有沒有不良反應，如果不清楚雞源的安全性和自己身體的適應性 所以得出結論，5成熟的荷包蛋可以吃，但不建議吃！