大蒜可能是大家再熟悉不過的一種食物了吧！這種老少皆宜，吃了還對身體非常有好處的調味品家家戶戶都能找到。人們對於大蒜的喜愛不亞於對鹽巴和油的態度。而且大蒜的吃飯多種多樣，比如生吃、涼拌、熱炒、調味等等。而且除了中國以外，其他很多國家也喜歡把大蒜做成蒜泥食用。幾乎沒有哪種人類會討厭大蒜。很多人都簡單的一位大蒜只是一般的調味品，其實它的價值說出來可能會嚇死你！甚至可以說比黃金的價值都要高。

據科研機構分析，大蒜如果發芽那麼對於心臟有著非常好的強化作用，因為發芽後的大蒜會含有大量的抗氧化物，對於身體中不適的物質可以進行中和。很多醫學專家稱大蒜味“天然抗生素”，因為它對於很多球菌、傷寒桿菌、病毒、真菌、陰道滴蟲等都具有消滅或者抑制的作用。而且大蒜裡面含有大蒜素，它對於患有高血壓以及高血脂等疾病的患者有很大的療效！而且很多的老百姓在平時出現咳嗽、感冒的時候都會用大蒜做輔助治療，效果非常好。

大蒜常見的一種調味蔬菜，含較多的碳水化合物和少量的蛋白質。

纖維，鉀，含量較高。大蒜熱量每100克。535.00千焦。

蛋白質4.50克，脂肪0.20克。碳水化合物27.60克。膳食纖維1.10克等營養和元素。100克大蒜等於四個西紅柿。

大蒜消炎殺菌，大蒜裡含有豐富的大蒜素。這種物質具有抗病消菌的功效。健康益智。

吃大蒜注意事項！

腹瀉不能吃，空腹不能吃。

大蒜吃法也很多。蒜泥秋葵。如果生吃每天不能吃超過三顆，每隔一天再吃。蒜香空心菜。吃肉不吃大蒜，營養減一半兒，他倆合一營養價值翻倍，回答完畢。

在我們這邊，最香的吃法就是吃麵的時候，刨一頭大蒜，吸溜一口面，吃一口大蒜，吃起來會很有感覺。從小在農村，在夏天，秋天每到中午的時候，家家戶戶吃飯都在大門口的門道里，吃著涼爽。而且我們這邊的人比較愛吃麵食，弄兩個小菜，開一瓶啤酒，來一碗澆西紅柿醬或者炸醬麵，再把自己種的黃瓜，辣椒，香菜，切碎了拌一起，吃起來又香又辣，再來幾粒大蒜，吃起來好過癮！不過吃完大蒜以後記得漱口，或者嚼點兒茶葉去除異味！！可惜隨著現在城市化的發展，好多農村已經沒有了院子，小時候的味道已經一去不返了。

1.剝好大蒜直接生吃殺菌效果更好，將若干瓣大蒜放入碗中搗爛靜置10到15分鐘製作成蒜泥。

2.把5,6瓣大蒜搗成泥，將熱雞蛋剝皮放入蒜臼中使蒜泥燙一下，搗碎雞蛋，加入適量食鹽，香油。

3.大蒜剝皮放入密封保鮮盒中，撒上鹽醃製8小時以上，再煮調料水倒入其中放入冰箱儲存幾天，弄較嫩的。

大蒜作為一道飯桌上的必備食料，很多人都特別喜歡吃。一道食物中如果加入了大蒜的話，聞起來會更加香，吃起來味道也會更好。另外，大蒜還可以促進腸胃的蠕動，排出體內的廢棄的氣體。在中國北方，有些人如果不吃大蒜就難以下飯，還喜歡吃生的大蒜，並且大蒜的價格並不貴，在市面上都能買到。但是，最近卻有人說大蒜是害人的毒物。

1.患有心腦血管疾病的人應該要少吃大蒜。這些患者由於體內本來就屬於一種不健康的狀況，吃大蒜會導致病情進一步的加重，特別是高血壓的人群，體內的血壓本來就較高，吃大蒜會導致血壓急速上升，甚至有可能會危及生命危險。

2.有眼部的疾病的人群，那更是不能吃大蒜了。古人曾經說過，蒜可以治百病，但是唯有一個害處，那就是對眼睛的害處。長期的吃蒜對眼睛是非常有害的，所以如果是眼睛本來就有疾病的人，在治療的過程中，應該要避免吃辛辣的食物，多吃一些新鮮的蔬菜和水果。

3.由於大蒜的效能是屬熱的，吃多了很容易上火，所以如果是肝臟有問題的人，應該要少吃大蒜。因為這樣會導致肝火更加旺盛，吃多了之後很容易傷肝，慢慢的肝臟被透支了，就會出現各種各樣的疾病。還要說明的是，如果自己正好身體腸胃不適，更應該要少吃大蒜，否則會讓排便更加的快速，正好在腹瀉階段的話，那麼大蒜就成了毒物。