不健康，減肥的最根本的原理就是，能量攝入小於能量消耗。

不吃主食，吃很多菜品，怎麼可能瘦下來。正確的方式是，根據自己的目標體重，計算自己的基礎代謝需要的能量，然後將這些能量分配到早中晚。晚餐如果分配到600大卡能量，那麼所有吃的東西的能量應該控制在這個範圍內。

早飯好、午飯飽、晚飯少。晚飯儘量少油膩和忌大魚大肉和刺激性食物。如果有條件可只吃點水果或者喝點五穀米糊當做晚餐。

首先，你說的主食營養成份少，菜品脂肪、熱量高是不正確的。

主食是供給熱能最主要的來源，約有70%～80%左右的熱能和50%～70%左右的蛋白質，B族維生素和部分無機鹽都是由主食供給的，所以說主食的營養一點都不少。片面的說菜品的脂肪和熱量高也是不對的，菜品的脂肪和熱量是由菜品的原材料和烹飪方式決定的，有脂肪高熱量高的菜品，那相應的也就有脂肪低熱量低的菜品

其次，這種生活方式非常不健康。

中國營養學會推出的居民膳食寶塔中，日常食物被分為5層，其中主食類佔據最底層，攝入量最大。在居民膳食寶塔中，主食是“地基”，對膳食平衡起著決定行作用。這不僅是因為主食自身的營養特點，還因為只有保證膳食中有足夠多的主食，才能避免攝入過多的動物性食物，避免熱量過剩和脂肪過多。

中國傳統醫學更強調“五穀為養”，主食攝入不足，容易導致氣血虧虛、腎氣不足、帶來易疲勞、脫髮等困擾。主食是唯一一種能迅速補充大腦能量的食物，如果長期不吃，其他二種生熱營養素轉化需要點時間那你短時間內可能會有反應比平時慢的情況。

所以，千萬不要忽視主食的效用，切不可以其他零食或菜品來代替主食的攝入，主食能夠成為膳食寶塔底層的食物不是沒有道理的。

現在社會，大多數人由於工作繁忙，午餐在公司簡單解決，那麼晚餐就成為最重要的一頓。然而卻常常出現兩種情況：一是很多人午餐隨便應付，透過晚餐大快朵頤，更有甚者，為了“犒勞”自己白天受“委屈”的腸胃，夜間還要喝點小酒、吃點燒烤或是大排檔，美美地來一頓夜宵；還有一些人晚上回家就很晚了，一天的疲憊完全耗盡了對晚餐的慾望，隨便煮包泡麵或是吃點零食就打發了晚餐。

事實上這兩類人的晚餐習慣都會對身體造成極大的危害。胃腸道腫瘤的發生就與晚餐關係尤為密切。如果晚餐吃得過飽、過晚，或者食用膽固醇過高的食物如食用油炸、煎制、燒烤等，都會加重胃腸道負擔，並對胃黏膜造成影響，從而增加患胃癌的風險。

造成這種情況的主要原因是胃黏膜上皮細胞壽命較短，更新速度快，而這一修復再生的過程，大部分是在夜間完成的，如果晚餐吃得過飽，胃腸道工作不能停止，其黏膜修復過程將不可能順利進行。

那麼，晚餐吃什麼、怎麼吃才健康合理？

1 . 以清淡為主。

晚餐宜清淡，儘量選擇脂肪少、易消化的食物。因為晚餐如果營養過剩，就會使大量的脂肪堆積在體內，造成肥胖，影響健康。此外辛辣刺激類食物也應儘量避免，因為其刺激性物質會引起中樞神經興奮，還會造成胃中有灼燒感並伴有消化不良，且在消化過程中會消耗掉體內的促睡眠介質，從而影響睡眠。晚餐最好選擇青菜、麵條、米粥、豆類、素餡包子、小菜、水果拼盤等。

2 . 增加粗糧。

現代人生活水平提高，主食大都以細糧為主，事實上多吃粗糧對人身體非常有好處。粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利於保障消化系統正常運轉。它與可溶性纖維協同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度；增加食物在胃裡的停留時間，延遲飯後葡萄糖吸收的速度，降低糖尿病、肥胖症、高血壓和心腦血管疾病的風險。

3 .注意葷素搭配。

有些人為了減肥或是追求省事，晚餐不吃葷類的食物。事實上食物搭配與營養均衡才是健康晚餐的關鍵。肉類含有大量的蛋白質和不飽和脂肪酸，對身體能量的補給非常有好處。素食能改變葷食含飽和脂肪酸與膽固醇過高的弊端，彌補葷食缺乏膳食纖維和某些水溶性維生素的缺陷。兩者搭配會使營養更豐富。