槐樹花可以直接吃。把花摘下來，把綠色的花蕊揪下來，吃白色的花瓣。一口下去，清新爽口，口齒之間，餘香繚繞。性急的孩子則連花蕊也不摘，就直接把槐花送入了口中，大概“牛嚼牡丹”就是這個樣子了。

　　過去槐樹花的吃法與榆錢兒差不多，也是和麵時做進取。不過去年二嫂給我們做了一個炸槐樹花，過去倒是沒有吃過。槐花洗淨，裹著雞蛋和麵粉，放到油鍋裡炸。注意不要炸得太老，這樣吃起來清香爽口，而且也不覺得油膩。好吃！

　　槐花飯的做法

　　給朋友說個槐花悶飯的做法：

　　採一些半開的槐花，花瓣大開了不好吃，也落了一些塵土。

　　用清水沖洗一下槐花，晾一會，

　　放入盆裡，倒入麵粉，攪拌勻，每個花朵粘滿面粉，

　　在籠屜上放塊沙布，再把槐花倒入，在槐花堆中用筷子扎幾個出氣孔，

　　上火蒸十分種。

　　出籠放在盆裡，攪拌散開，待涼，

　　入炒鍋加油、蔥、姜、炒熱，放鹽出鍋。

　　配小鹹菜，湯。

　　在我西北天水老家叫槐花熍（窮）饃，最好是用豬油炒，口感極好。

　　兩地槐花粥

　　【原料】生地、地骨皮、槐花各30克，粳米30-60克。

　　【製法】將生地、地骨皮、槐花洗淨煎水去渣取汁，與粳米共煮為粥。

　　【用法】每日1次，可連服3-5日。

　　【功效】清熱固經。用於月經過多，經色深紅或紫紅，質地粘稠有塊，腰腹脹痛。心煩口渴，尿黃，舌質紅，苔黃，脈滑數。

　　馬齒莧槐花粥

　　【原料】鮮馬齒莧100克，槐花30克，粳米100克，紅糖20克。

　　【製法]先將鮮馬齒莧揀雜，洗淨，入沸水鍋中焯軟，撈出，碼齊，切成碎末，備用。將槐花揀雜，洗淨，晾乾或曬乾，研成極細末，待用。粳米淘洗乾淨，放入砂鍋，加水適量，大火煮沸，改用小火煨煮成稀粥，粥將成時，兌入槐花細末，並加入馬齒莧碎末及紅糖，再用小火煨煮至沸，即成。

　　【用法】早晚2次分服。

　　功效】清熱解毒，涼血止血。本食療方適用於大腸癌患者引起的便血，血色鮮紅症。

　　槐花糕

　　槐花初開時，將其採下，洗淨後，拌上油和糖，然後用乾麵粉，隨加隨攪拌，調成鬆軟的麵糊。略加酵粉，稍待片刻，上蒸鍋蒸。蒸出來的糕用刀切成小塊食用，甜松香軟，嚼在嘴裡還有清淡的槐香。

　　槐花糯米粥

　　先將鮮槐花洗淨，入沸水鍋中焯一下，撈出，待用。糯米淘洗乾淨，放入砂鍋，加水適量，大火煮沸，改用小火煨煮成稀粥，粥將成時，加入槐花，再用小火煨煮至沸，即成。

　　陝西人做槐花“麥飯”的方法和關中人略有不同，我們一般是把花序上的花朵摘下來、洗乾淨，用開水燙燙，將水分捏去，再拿專門的“擦子”把土豆擦成扁絲，把土豆絲和槐花放到盆子裡，倒入適量麵粉攪勻，上籠蒸20分鐘左右，蒸好後，用調好的汁子（一般是蒜泥、辣子面、味精、蔥花、醬油和醋放在碗裡潑些油）拌著吃，味道好極了叫槐花洋芋"擦擦"。

可以吃啊

鮮洋槐花以用粗一點的麵粉拌勻後蒸食為宜，可以最大限度地保持其原汁原味和營養。若再加一點臘肉末、蒜泥、味精、醬油醋少許拌食，口感更佳。若作餡料，以乾花為上。

洋槐花既可以鮮食，亦可乾製儲存；既可單獨成菜，也可與其它葷素料搭配。鮮槐花以花瓣尚未綻放時的口感為佳。

槐花具有抗炎、消水腫、抗潰瘍、降血壓、防止動脈硬化、抗菌等作用。中醫認為其味苦，性涼，可清熱、涼血、止血，並可預防中風。

營養成份：糖類、維生素、槐花二醇、芳香甙等。

食用方法：清水漂洗後涼拌、炒肉、炒蛋、,與麵粉攪均掛糊,然後油炸食。

野生槐花屬純天然綠色保健食品,香甜可口,美味稽食,富含多種營養成分,槐花高含花粉,花粉是植物的精子,是植物中最好的東西,槐花具有養彥美容,維持體型,保護腸胃的功能.,是“腸道警察“