純糧食酒和酒精酒，他們使用的原材料是也是完全不一樣的，純糧食酒一般使用的就是我們日常生活當中所見到的五穀，比如說高粱，小麥，玉米，大米等等透過一系列的複雜工序製作而來的，而且純糧食酒生產週期比較長，甚至一些品質比較好的就可能兩三年才能夠推到市場。但是對於酒精酒，他們一般使用的原材料像一些木薯秸稈等等成本就比較低廉一些，而且他們的製作週期也比較短，工序也比較簡單。

當然最後我們再來說一下，每一種品質比較好的酒，它是有自己的獨家秘方的，像這種酒精勾兌的酒則就不需要，一般工藝都是差不多的，而且就算不是專業的人也可以輕鬆的勾兌出來，並且像這種酒精酒可能新增一定的香精來提香。

現在大家明白純糧食酒和酒精酒的區別了吧，而且在日常生活當中像一些酒精酒，可能喝了會出現上頭的現象，當然無論是純糧食酒還是酒精酒，還是建議大家儘量少飲酒。

沒有任何刺鼻的香味才是糧食酒，食用酒精原度95度，必須拿來勾兌，要加各種香料調味，不然壓不住酒精的氣味，而農村自家釀的酒根本沒經過勾兌調味，當然前提是傳統工藝，新工藝加化學藥品發酵的生料酒，就算時間存得再久都難喝，還不如喝勾兌酒，

糧食酒的主要風格特點取決於以下方面：一是制曲技術，二是釀造技術，三是老窖泥技術，四是勾兌技術。主要原料：純糧固態發酵工藝，根據“高梁香、玉米甜、大米淨、小麥躁、糯米綿、大麥衝”等特點，選用高梁、大米、糯米、玉米、小麥為主要釀酒原料。要求：顆粒飽滿、乾燥、雜質少、無黴變，並經過嚴格的分級除雜，高粱粉碎成4-6瓣，玉米最大顆粒不超過0.2mm，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麥要求破皮。2、輔助原料：稻殼。主要作用是調節酒醅的澱粉濃度，充淡酸度，使酒醅有一定的疏鬆度，有利於酒醅的發酵。要求：新鮮乾燥，不帶黴味，呈金黃色。往酒精里加入人工合成的香精還有其他東西，把沒有任何味道的酒精變成純糧酒的味道，加入的這些東西的含量佔到整個酒量的2%，驚不驚喜？這個“勾兌”和純糧酒不同度數、不同品種之間的勾兌不一樣，那種勾兌是純糧酒之間的勾兌，而這個勾兌是往酒精裡新增香精，所以說勾兌酒最適合的稱呼應該叫做酒精勾兌酒或者酒精酒。透過上面的介紹，大家也明白了，酒精勾兌酒添加了香精還有其他東西，並且含量很高，這也是大家不敢喝的最主要的原因。

純糧食酒，其實這種說法是不科學的，即使酒精酒也是用糧食製作的。準確地說：純糧固態法白酒就是我們常說的純糧酒，是採用高粱、大米、糯米、玉米、小麥等原料，固態糖化發酵，開放式生產，自然微生物接種制曲，甑鍋蒸餾，陶壇或酒海儲存陳釀等一系列獨特的工藝和裝置釀製而成的白酒。

說清楚了你所說的純糧酒，下面再說純糧酒與酒精酒的區別：

第一，名字稱謂是不一樣。純糧酒準確的叫法是固態法白酒，酒精酒準確的叫法是液態法白酒。固液分明，區別很明顯。

第二，製作工藝不一樣。純糧酒是將糧食用傳統工藝製作而成，不新增任何香精香料；酒精酒是用食用酒精加食用香料製作而成。

第三，產量大小不一樣。一般的，純糧酒是3~5斤糧食釀一斤酒，而酒精的出酒率非常高，一斤糧食能出9兩食用酒精。

第四，採用的生產標準不一樣，純糧酒根據香型不同都有對應的生產標準，例如濃香型白酒是GB/T10781.1，清香型白酒是GB/T10781.2，醬香型白酒是GB/T26760等，而酒精酒只有一個生產標準，是GB/T20821。

第五，在香型上存在較大區別：純糧酒有香型，分為濃、清、醬、芝、兼、鳳、特、藥等，而酒精酒沒有香型。

第六，在飲用口感上有很大差別。純糧酒香氣醇厚、諧調，口感舒適；酒精酒刺激性強，入口有很強的刺激感。

第七，在產品檔次上有差別。純糧酒多走中高階路線，酒精酒只能走低端路線。

純糧酒與酒精酒最大的不同就是原料，純糧酒是純糧酒釀的，酒精酒有一定的食用酒精、香精的新增，不過純糧酒確實不好找了，像我知道的糖媽三品官糧食酒，就是專門做純糧酒的品牌，假一賠十，價格也很親民，淘寶就可以買。