一、魚湯麵
民間有云吃碗魚湯麵賽過老壽星魚湯麵為東臺名點源於清乾隆三十三年公元1758年已有近200年曆史相傳是一位被趕出皇宮的御膳廚師所制。1942年在巴拿馬國際博覽會上獲獎。 東臺魚湯麵不僅味道鮮美還具有較好的養生作用能夠潤脾健胃補虛療腸。經常食用可強身健體。這是因為東臺魚湯麵在湯料上選擇了野生鯽魚、鱔魚骨、豬骨等原料具有高蛋白、低脂肪且富含活性鈣和各種氨基酸的特點。食後不上火、不口乾營養豐富符合當代人所追求的膳食養生。
二、天下第一鮮“文蛤”
文蛤主要產於東臺沿海一帶其經濟價值高、營養豐富、肉質鮮美為鹽城市出口創匯的主要海產品之一。 文蛤不僅肉質鮮美、營養豐富而且具有很高的食療藥用價值。李時珍的《本草綱目》上說它能治瘡、癤腫毒消積塊解酒毒等病。近代研究又表明文蛤有清熱利溼、化痰、散結的功效對肝癌有明顯的抑制作用對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結核等病也有明顯療效。食用文蛤有潤五臟、止消渴健脾胃治赤目增乳液的功能深受國內外食客歡迎。
三、油炸臭幹
油炸臭幹是一種極普通的小吃在許多城鎮的街頭巷尾都能見著。然而最負盛名的要數江蘇省東臺的油炸臭幹它是東臺的標誌性小吃。最大特點是外酥內嫩聞起來有些臭吃起來香。臭豆腐乾與其他豆製品一樣都是透過接種黴菌後經過發酵而成的。這類食品經過微生物作用後產生各種特殊香味的有機酸、醇、脂、氨基酸等易於消化吸收同時還增加了維生素B12的含量。維生素B12有促進人體造血的作用在一般食品中含量是極少的。
四、富安酥兒餅
酥兒餅是富安的一種傳統茶點。相傳乾隆皇帝下江南品嚐後讚不絕口一時酥兒餅美名遠揚甚至還成了富安人的驕傲。這酥兒餅是以麵粉為主料揉成麵糰以後再包入赤豆餡最後經油煎而成。因為酥兒餅從裡到外層層起酥乍看活像一朵微開的金菊故又叫“千層酥”。酥兒餅除了包有用赤豆沙、桂花和蔗糖調製的甜餡外還可包入用鮮肉、蔥花、鹽和味精調製的鹹鮮餡具有入口酥鬆香脆越嚼越美味的特點用當地人的話來說是“吃著打嘴也捨不得丟”。 迄今為止酥兒餅這一小吃僅富安鎮一處能製作附近的安豐、海安、臺城等地雖然也有不少人或明學或暗訪可做出來的酥兒餅還是不能與富安人做的相比這樣就更是讓富安酥兒餅蒙上了一層神秘面紗。
五、陳皮酒
東臺傳統名酒。始釀於清乾隆年間。選用上等精白糯米為原料採用傳統工藝配製而成配以名貴中藥營養豐富含多種氨基酸。有稠綿醇厚香味獨特落口甘暢餘味悠然之譽。並有理氣開胃舒筋活血之功能。 陳皮酒是江蘇省東臺陳皮酒廠的傳統名產已有悠久歷史。產品先後榮獲江蘇省優質名酒、江蘇黃酒優秀獎、中國黃酒節一等獎等稱號。 據《古鹽城志川己載陳皮酒始釀於宋天聖元年公元1023最初稱“八珍湯”是范仲淹為治母病遵醫囑以稻米和陳皮、黨參等多味中藥材為原料配製而成的滋補酒因“八珍湯似甕貯存故又稱“陳酷甕”這就是最初的陳皮酒。到清乾隆年間東臺陳皮酒已發展到相當規模注酒時的唱和聲此起彼伏不絕於耳。外埠商人慕名而來爭販此酒成為一時盛事。
東臺於2008年透過中國園藝學會西瓜專業委員會組織的評審成為全國第一個“中國西瓜之鄉”。 “東臺西瓜”商標已經獲准國家商標局註冊是第一個突破了農產品產地證明商標空白成為目前國內唯一獲准具有地理標誌的國家註冊的瓜類產品。 “東臺西瓜”已有800多年的種植歷史 以其獨特的地理位置、優越的土壤條件、豐富的種植經驗形成了自有的風味特色。特小鳳、早春紅玉等品種從果型大小、色澤到內在品質均適應市場需求產品十分暢銷甜透大江南北。 “東臺西瓜”是真正的無公害西瓜、綠色西瓜、有機西瓜。
七、東臺麻蝦醬
東臺麻蝦歷史悠久其獨特的鮮味清純的口感使得麻蝦美食代代相傳堪稱江海一絕天下第一鮮.麻蝦含有豐富的鈣質動物蛋白和氨基酸少有其他蝦種含量過高而現代人飲食營養已超標的膽固醇從而越來越受到健康飲食推崇者的偏愛. 麻蝦製成麻蝦醬用於調味夾饃清蒸等其味道之鮮美有好菜一桌不抵麻蝦一唰的美譽
一、魚湯麵
民間有云吃碗魚湯麵賽過老壽星魚湯麵為東臺名點源於清乾隆三十三年公元1758年已有近200年曆史相傳是一位被趕出皇宮的御膳廚師所制。1942年在巴拿馬國際博覽會上獲獎。 東臺魚湯麵不僅味道鮮美還具有較好的養生作用能夠潤脾健胃補虛療腸。經常食用可強身健體。這是因為東臺魚湯麵在湯料上選擇了野生鯽魚、鱔魚骨、豬骨等原料具有高蛋白、低脂肪且富含活性鈣和各種氨基酸的特點。食後不上火、不口乾營養豐富符合當代人所追求的膳食養生。
二、天下第一鮮“文蛤”
文蛤主要產於東臺沿海一帶其經濟價值高、營養豐富、肉質鮮美為鹽城市出口創匯的主要海產品之一。 文蛤不僅肉質鮮美、營養豐富而且具有很高的食療藥用價值。李時珍的《本草綱目》上說它能治瘡、癤腫毒消積塊解酒毒等病。近代研究又表明文蛤有清熱利溼、化痰、散結的功效對肝癌有明顯的抑制作用對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結核等病也有明顯療效。食用文蛤有潤五臟、止消渴健脾胃治赤目增乳液的功能深受國內外食客歡迎。
三、油炸臭幹
油炸臭幹是一種極普通的小吃在許多城鎮的街頭巷尾都能見著。然而最負盛名的要數江蘇省東臺的油炸臭幹它是東臺的標誌性小吃。最大特點是外酥內嫩聞起來有些臭吃起來香。臭豆腐乾與其他豆製品一樣都是透過接種黴菌後經過發酵而成的。這類食品經過微生物作用後產生各種特殊香味的有機酸、醇、脂、氨基酸等易於消化吸收同時還增加了維生素B12的含量。維生素B12有促進人體造血的作用在一般食品中含量是極少的。
四、富安酥兒餅
酥兒餅是富安的一種傳統茶點。相傳乾隆皇帝下江南品嚐後讚不絕口一時酥兒餅美名遠揚甚至還成了富安人的驕傲。這酥兒餅是以麵粉為主料揉成麵糰以後再包入赤豆餡最後經油煎而成。因為酥兒餅從裡到外層層起酥乍看活像一朵微開的金菊故又叫“千層酥”。酥兒餅除了包有用赤豆沙、桂花和蔗糖調製的甜餡外還可包入用鮮肉、蔥花、鹽和味精調製的鹹鮮餡具有入口酥鬆香脆越嚼越美味的特點用當地人的話來說是“吃著打嘴也捨不得丟”。 迄今為止酥兒餅這一小吃僅富安鎮一處能製作附近的安豐、海安、臺城等地雖然也有不少人或明學或暗訪可做出來的酥兒餅還是不能與富安人做的相比這樣就更是讓富安酥兒餅蒙上了一層神秘面紗。
五、陳皮酒
東臺傳統名酒。始釀於清乾隆年間。選用上等精白糯米為原料採用傳統工藝配製而成配以名貴中藥營養豐富含多種氨基酸。有稠綿醇厚香味獨特落口甘暢餘味悠然之譽。並有理氣開胃舒筋活血之功能。 陳皮酒是江蘇省東臺陳皮酒廠的傳統名產已有悠久歷史。產品先後榮獲江蘇省優質名酒、江蘇黃酒優秀獎、中國黃酒節一等獎等稱號。 據《古鹽城志川己載陳皮酒始釀於宋天聖元年公元1023最初稱“八珍湯”是范仲淹為治母病遵醫囑以稻米和陳皮、黨參等多味中藥材為原料配製而成的滋補酒因“八珍湯似甕貯存故又稱“陳酷甕”這就是最初的陳皮酒。到清乾隆年間東臺陳皮酒已發展到相當規模注酒時的唱和聲此起彼伏不絕於耳。外埠商人慕名而來爭販此酒成為一時盛事。
東臺於2008年透過中國園藝學會西瓜專業委員會組織的評審成為全國第一個“中國西瓜之鄉”。 “東臺西瓜”商標已經獲准國家商標局註冊是第一個突破了農產品產地證明商標空白成為目前國內唯一獲准具有地理標誌的國家註冊的瓜類產品。 “東臺西瓜”已有800多年的種植歷史 以其獨特的地理位置、優越的土壤條件、豐富的種植經驗形成了自有的風味特色。特小鳳、早春紅玉等品種從果型大小、色澤到內在品質均適應市場需求產品十分暢銷甜透大江南北。 “東臺西瓜”是真正的無公害西瓜、綠色西瓜、有機西瓜。
七、東臺麻蝦醬
東臺麻蝦歷史悠久其獨特的鮮味清純的口感使得麻蝦美食代代相傳堪稱江海一絕天下第一鮮.麻蝦含有豐富的鈣質動物蛋白和氨基酸少有其他蝦種含量過高而現代人飲食營養已超標的膽固醇從而越來越受到健康飲食推崇者的偏愛. 麻蝦製成麻蝦醬用於調味夾饃清蒸等其味道之鮮美有好菜一桌不抵麻蝦一唰的美譽