芽苗菜可以在普通空閒房屋或塑膠大棚生產，無需任何裝置，投資者只需購買部分種子及簡單工具：噴水壺、塑膠盒、桶，就可利用河沙、泡沫箱、育苗盤進行生產，小規模投資僅需幾百元。所需條件：優質種子、水、電、能四季作業的立體空間場地。發展生產芽苗菜這類新型無公害活體綠色蔬菜，因其種籽、種豆貨源充足、價格和質量相對穩定（但香椿種籽大部分地方，都需要郵寄或託運）；技術易學易掌握（真經和關鍵之處告訴您，老少都能生產）；規模可大可小（幾十元也可先幹起來），不受地理、氣候、水土限制，四季生產，旱澇保收；營養價值高（賓館、飯店、家庭的上等保健食療蔬菜）；生產週期短，複種指數高（不同品種、不同季節，3～18天一茬）；市場銷量大（綠色食品、無公害蔬菜、活體保健食療，迎合市場和輿論導向。除香椿芽價格較貴外，其它都為售價較低的大眾化蔬菜）；回報快、無風險，經濟效益高（一般每平米一茬可生產芽苗菜40斤，全年按最低生產20茬計算，可生產芽苗菜800斤，按每斤最低售價0．6元計算，每平米產值480元，畝產值數萬元；城市利用陽臺立體生產，二平米年可獲利數千元，同時也美化了居住環境，陶冶了情操。
利用日光溫室種植芽苗菜
利用日光溫室種植芽苗菜，不僅能克服傳統芽苗菜生產規模擴大難、生產成本高等不足，還能充分發揮日光溫室功能，為設施農業發展拓寬道路。利用日光溫室種植芽苗菜，一年內可多茬次種植收穫，投入少、見效快、效益高，發展前景廣闊。
其技術要點如下：
1選擇適宜品種
2整地做畦
日光溫室種植小白菜、芥藍等芽苗菜，由於種子顆粒小，需要精心整地。在墒情適宜時，每畝均勻撒施50 kg含氮量較高的複合肥，深翻土壤，耙磨細碎。按照3m的間距沿南北方向起高壟，壟寬和高均為35㎝左右，形成與溫室長度方向垂直的種植畦，踩實畦壟，整平畦面。有立柱的日光溫室，要使立柱位於畦子中間，以免立柱處在畦樑上影響操作。
3催芽、水上播種
按照小白菜13kg播1畝地、芥藍10kg播1畝地的標準準備足量種子，浸入水中浸泡10～12小時，讓種子吸足水分。在20～25°C的條件下催芽，等到種子全部露芽時，將催好芽的種子按照畦子數量等分。在製作好的種植畦內灌滿水，將每份種子從相鄰未灌水的畦子內撒於灌水的畦子水中，種子就均勻漂浮於水面，水下落滲入土壤後，種子就均勻落在土壤上。再在相鄰畦子灌水、播種，以此類推逐畦播種。播種後不需要覆土蓋種。
4播種後管理
芽苗菜播種後，利用日光溫室的保溫和通風設施，高溫季節通風、遮陰；低溫寒冷季節，覆蓋保溫，使溫室內的溫度保持在20～30°C，促進菜苗健壯生長。種植小白菜芽苗菜，不需要施肥；種植芥藍芽菜苗，需要在3葉期時，追施一次氮肥，撒施尿素10～15kg/畝。芽苗菜生長期短，播種前澆足底水，生長過程中一般不需要再澆水。要加強溫度管理，促進菜苗健壯生長，特別是要提防高溫時節棚內溫度過高發生燒苗現象。
5採收
芽苗菜的生產週期短，一般日光溫室生產一茬芽苗菜，夏季需20天左右，冬季30天左右。芽苗菜長到高20～625px時，就可以收穫。連根拔起，用刀割去根及根頸部，或用小塑膠袋包裝，每袋裝100～150g,或按層整齊碼放在菜筐中。一般種一茬芽苗菜，每畝可收穫成品菜1500～2 000 kg，收入4000～6 000元。
6低溫環境運輸
芽苗菜組織柔嫩，從產地到市場運輸需要較低溫度環境。裝運芽苗菜一般選用絕熱性好的泡沫箱，箱的大小以能裝20kg蔬菜為宜。收穫後將芽苗菜及時運入1～3°C的冷庫中2小時充分預冷，然後裝入運輸箱。先裝4層菜，在菜上平鋪一層碎冰袋，再裝4層菜，上面再覆蓋一層冰袋，蓋嚴箱蓋並密封，使芽苗菜在運輸過程中維持較低溫度。為了避免芽苗菜與冰緊密接觸，造成組織受傷而腐爛，需要在裝菜時採取相應的防護措施，即碎冰要裝在扁平的塑膠袋中，並在菜與冰袋之間用2層平鋪的報紙相隔離。在普通車輛中運輸，芽苗菜一般可維持3～4天新鮮。用冷藏車運輸，可4～5天保持新鮮。
芽苗菜可以在普通空閒房屋或塑膠大棚生產，無需任何裝置，投資者只需購買部分種子及簡單工具：噴水壺、塑膠盒、桶，就可利用河沙、泡沫箱、育苗盤進行生產，小規模投資僅需幾百元。所需條件：優質種子、水、電、能四季作業的立體空間場地。發展生產芽苗菜這類新型無公害活體綠色蔬菜，因其種籽、種豆貨源充足、價格和質量相對穩定（但香椿種籽大部分地方，都需要郵寄或託運）；技術易學易掌握（真經和關鍵之處告訴您，老少都能生產）；規模可大可小（幾十元也可先幹起來），不受地理、氣候、水土限制，四季生產，旱澇保收；營養價值高（賓館、飯店、家庭的上等保健食療蔬菜）；生產週期短，複種指數高（不同品種、不同季節，3～18天一茬）；市場銷量大（綠色食品、無公害蔬菜、活體保健食療，迎合市場和輿論導向。除香椿芽價格較貴外，其它都為售價較低的大眾化蔬菜）；回報快、無風險，經濟效益高（一般每平米一茬可生產芽苗菜40斤，全年按最低生產20茬計算，可生產芽苗菜800斤，按每斤最低售價0．6元計算，每平米產值480元，畝產值數萬元；城市利用陽臺立體生產，二平米年可獲利數千元，同時也美化了居住環境，陶冶了情操。
利用日光溫室種植芽苗菜
利用日光溫室種植芽苗菜，不僅能克服傳統芽苗菜生產規模擴大難、生產成本高等不足，還能充分發揮日光溫室功能，為設施農業發展拓寬道路。利用日光溫室種植芽苗菜，一年內可多茬次種植收穫，投入少、見效快、效益高，發展前景廣闊。
其技術要點如下：
1選擇適宜品種
2整地做畦
日光溫室種植小白菜、芥藍等芽苗菜，由於種子顆粒小，需要精心整地。在墒情適宜時，每畝均勻撒施50 kg含氮量較高的複合肥，深翻土壤，耙磨細碎。按照3m的間距沿南北方向起高壟，壟寬和高均為35㎝左右，形成與溫室長度方向垂直的種植畦，踩實畦壟，整平畦面。有立柱的日光溫室，要使立柱位於畦子中間，以免立柱處在畦樑上影響操作。
3催芽、水上播種
按照小白菜13kg播1畝地、芥藍10kg播1畝地的標準準備足量種子，浸入水中浸泡10～12小時，讓種子吸足水分。在20～25°C的條件下催芽，等到種子全部露芽時，將催好芽的種子按照畦子數量等分。在製作好的種植畦內灌滿水，將每份種子從相鄰未灌水的畦子內撒於灌水的畦子水中，種子就均勻漂浮於水面，水下落滲入土壤後，種子就均勻落在土壤上。再在相鄰畦子灌水、播種，以此類推逐畦播種。播種後不需要覆土蓋種。
4播種後管理
芽苗菜播種後，利用日光溫室的保溫和通風設施，高溫季節通風、遮陰；低溫寒冷季節，覆蓋保溫，使溫室內的溫度保持在20～30°C，促進菜苗健壯生長。種植小白菜芽苗菜，不需要施肥；種植芥藍芽菜苗，需要在3葉期時，追施一次氮肥，撒施尿素10～15kg/畝。芽苗菜生長期短，播種前澆足底水，生長過程中一般不需要再澆水。要加強溫度管理，促進菜苗健壯生長，特別是要提防高溫時節棚內溫度過高發生燒苗現象。
5採收
芽苗菜的生產週期短，一般日光溫室生產一茬芽苗菜，夏季需20天左右，冬季30天左右。芽苗菜長到高20～625px時，就可以收穫。連根拔起，用刀割去根及根頸部，或用小塑膠袋包裝，每袋裝100～150g,或按層整齊碼放在菜筐中。一般種一茬芽苗菜，每畝可收穫成品菜1500～2 000 kg，收入4000～6 000元。
6低溫環境運輸
芽苗菜組織柔嫩，從產地到市場運輸需要較低溫度環境。裝運芽苗菜一般選用絕熱性好的泡沫箱，箱的大小以能裝20kg蔬菜為宜。收穫後將芽苗菜及時運入1～3°C的冷庫中2小時充分預冷，然後裝入運輸箱。先裝4層菜，在菜上平鋪一層碎冰袋，再裝4層菜，上面再覆蓋一層冰袋，蓋嚴箱蓋並密封，使芽苗菜在運輸過程中維持較低溫度。為了避免芽苗菜與冰緊密接觸，造成組織受傷而腐爛，需要在裝菜時採取相應的防護措施，即碎冰要裝在扁平的塑膠袋中，並在菜與冰袋之間用2層平鋪的報紙相隔離。在普通車輛中運輸，芽苗菜一般可維持3～4天新鮮。用冷藏車運輸，可4～5天保持新鮮。