排骨怎麼做，適合2—3歲小孩子吃？

自從當了媽媽後每天想著法給孩子做輔食，既要保證營養全面，又要迎合寶寶胃口，媽媽們是操碎心，我家孩子2歲6個月，是個徹徹底底的肉食動物，但是我們家孩子對牛肉過敏，所以吃的最多的就是豬肉了，排骨是吃的最多的。

排骨營養豐富，含有大量硫酸鈣和骨膠原、骨粘蛋白等，可為寶寶提供鈣質。排骨的做法有非常多種，根據我們家寶貝新增輔食的經驗建議清蒸排骨，因為清蒸排骨能最大化保留排骨營養，肉質更加細嫩，如果用排骨煲湯的話只建議喝湯，因為煮湯的排骨肉質會變得非常柴不適合寶寶吃。

今天給大家分享一款適合寶寶吃的蒸排骨希望大家喜歡！

土豆蒸排骨食材

肋排2根（肋排是排骨中肉質比較嫩的部位寶寶吃起來容易嚼碎）

土豆1個

薑片3片

蔥半根

鹽適量

玉米澱粉適量

豆鼓適量（放豆鼓是為了增加排骨的香味蒸好後豆鼓大人吃掉就可以了）

油適量

土豆去去洗乾淨切小塊，放入蒸碗底部，把醃製好的排骨倒進去放入蒸鍋大火燒開後改小火蒸1小時左右就可以了，肉質非常軟爛，土豆吸收了排骨的湯汁很好吃。

小貼士

1.寶媽也可以把土豆換成芋頭或者山藥和排骨一起蒸。

2.建議寶媽去母嬰店買幾個輔食盒，把蒸好的排骨分成小份的放入冰箱冷凍，吃的時候拿出來微波爐加熱一下就可以了非常方便，口感和剛蒸出來時一樣的，一星期內吃完就可以了。

我們家寶貝就是這樣的蒸排骨和煲好的湯都是分成小份放冰箱夠一個星期的量。我們家小公主2歲6個月體重39斤，身高98我帶出去很多朋友都說3歲了吧。

適合2歲寶寶的排骨湯類食譜。

　　苤藍排骨湯：清香鮮爽，滋補潤心

　　食物原料：

　　苤藍1個，排骨250克，蔥1根，生薑1塊，鹽、雞精各適量

　　製作方法：

　　1、苤藍洗淨、去外皮、切成塊，蔥洗淨後切段，生薑去皮切片；

　　2、排骨洗淨，剁成塊；

　　3、鍋中加水燒沸，放入排骨和生薑燉煮熬湯，至排骨快熟時加入苤藍塊，一起燜煮至熟後加入調料攪勻，最後撒入蔥段即可。

　　營養經：

　　苤藍的維生素C含量極高，一杯煮熟的苤藍含有“每日建議攝取量”的1。5倍。它還含水量大量的鉀，而維生素E的含量也超過“每日建議攝取量”的10％。

　　香醇濃厚排骨湯：補鈣最滋養

　　食物原料：

　　番茄1個，玉米1根，小排骨150g，鹽3g

　　製作方法：

　　1、玉米切成5cm小段。番茄切塊，備用。小排骨用沸水煮一下撈出，用冷水將小排骨衝乾淨，再放入開水中用小火煮20分鐘。

　　2、放入切成小段的玉米，與排骨同煮20分鐘。

　　3、最後，放入切好塊的番茄，再慢慢加熱10分鐘至番茄變軟，加入鹽調味後離火，稍稍放涼後即可食用。

　　營養經：

　　排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

小寶貝吃就清燉，排骨焯水有個小技巧，冷水下鍋，水開之後鍋裡放點陳醋，待水蒸氣聞不到醋味是撈出鍋沖洗乾淨即可。清燉時蔥姜，少量鹽，胡椒粉，少來點糖提味，完美。

排骨給2-3歲寶寶吃最好的方法是煲湯:

1、排骨胡蘿蔔山藥湯

2、排骨冬瓜湯（夏天比較清火去暑，冬瓜不去皮）

3、排骨蓮子湯（夏季有新鮮蓮子，很好吃）

還有各種各樣的湯，2-3歲寶寶還可以啃點骨頭，可以加點澱粉醃一下清蒸。牙很好喜歡吃肉的寶寶還可以紅燒，燜透，給寶寶吃中間的那段排骨，2-3歲寶寶基本沒問題，可以自己吃到肉。當然最有營養的還是煲湯。希望有一款你寶寶喜歡吃。

前幾天剛好學做了一道“可樂排骨”，兩個女兒打的12，小的2歲都搶著吃。

1.肋排條改刀成3釐米小段兒，冷水下鍋加料酒薑片，大火煮開後煮三分鐘。撇去浮沫撈出洗淨備用。

3.下入排骨翻炒上色。加入蒜末，薑片，少許料酒。

5.加入可樂沒過排骨即可。大火燒開，小火燜30分鐘。（中間注意檢視不要燒乾了）

6.大火收汁，延鍋邊淋入一點香醋提香。裝盤撒上蔥花

可以檢視我前幾天的作品。雖然學的不是很好。口感偏甜，孩子確實愛吃。

我的經驗是，排骨燉小白菜

首先準備好排骨斬寸短，小白菜洗好

鍋中少許底油，蔥姜八角爆鍋，炒排骨，炒幹以後，加水，水莫過排骨因為小孩吃所以放一點鹽燉一小時

排骨是不易熟爛的肉類，對於2-3歲的寶Bora說不易食用，所以做起來要格外用心，我通常是這樣做排骨餐給我家孩子吃的。

一、高壓鍋燉排骨

很多人認為用高壓鍋燉排骨是不用心的做法，並且味道也沒有砂鍋燉的好吃，但其實不然，給我家孩子做排骨，我通常只用2-3塊小肋排。

自然解凍後開水去沫，然後將高壓鍋洗淨盛上四分之一純淨水，放入排骨。再配上洗淨去皮的一根胡蘿蔔塊，塊切1立方厘米左右。調料加入：一顆大料、三顆去皮生蒜、20ml釀造醬油、一勺白砂糖、一勺食鹽（我家寶寶口重）。高壓鍋調至專用檔位，預約2小時即可。

我家寶寶兩歲時，排骨做好後要去骨切碎拌上胡蘿蔔喂他吃；三歲以後，只將排骨去骨，適當搗爛一下排骨和胡蘿蔔，孩子就能自己吃了。

二、砂鍋燉排骨

砂鍋燉排骨肯定是最費心、費時也是味道最好的一種做法。選用這種方式給我家孩子做排骨，我通常會用10塊左右小肋排，主要是為了燉出排骨的肉香。

排骨自然解凍後開水去沫。將砂鍋洗淨後盛滿純淨水，放入一顆大料、三片生薑、三顆去皮生蒜，開火燒水。水開後放入排骨，轉中火加5勺食鹽，蓋蓋兒燜煮一小時。半根白蘿蔔洗淨去皮，切大塊（主要為了稀釋食鹽的鹹味）放入砂鍋，轉小火燜煮一小時。期間加入一次三分之一砂鍋量的溫開水，並嘗試味道，再轉中火至砂鍋中的湯汁略少於排骨和蘿蔔即可。

同樣地，我家寶寶兩歲時，取出2-3塊排骨去骨切碎拌上一塊白蘿蔔喂他吃；三歲以後，只將排骨去骨，適當搗爛一下排骨和一塊白蘿蔔，孩子就能自己吃了。

排骨要怎麼做？適合2~3歲的小孩子吃。

首先2~3歲的這個小朋友他牙不是很結實，其次小朋友不能吃時太甜的，即小朋友最好吃清淡的，有營養的。

根據上幾點要求，所以我推薦排骨燉冬瓜湯。

排骨燉冬瓜湯，可以把排骨燉得很爛很軟。這個季節正是冬瓜上市的季節，冬瓜排骨湯有利於消暑。

接下來就簡單說一下做這道菜的一些要領，首先排骨要不是很肥，肥瘦相間的那種肋排，做的過程中先把排骨焯一下水。大火燒開小火慢煮1~2個小時，把冬瓜切成小片。入水煮15分鐘之後，放入少許的鹽就可以吃了，小朋友吃，沒必要放太多的鹽，清淡為主，其它調料也少要。

我吃這道菜的話，主要給他喝湯，還有讓他吃一些排骨，上面的肉，也可以讓他吃冬瓜。

排骨裡面含有維生素d可以促進骨骼的發育，冬瓜裡面有豐富的膳食纖維，可以促進小孩子腸道的蠕動。這道菜是既營養又健康還方便的和小朋友吃的菜。

兩三歲的小孩，吃東西儘量以清淡為主。排骨可以清燉，可以紅燒，但在具體做法上，還是要突破傳統的做法，努力追求食材的天然、自然、原汁原味。

▲紅燒排骨，一滴油都沒有放，就是一點紅燒醬油

大家都知道，排骨屬於葷菜，肉再瘦，也是一堆脂肪。但一般人做紅燒排骨，都是先把排骨焯水，去除血沫，洗淨，控水。然後鍋裡放很多油、放糖，倒入排骨大火煸炒……等一等，我一直不明白，已經是富含脂肪的東西了，為什麼還要放油煸炒？而且大多數人還是放很多油，不是一點點油！是嫌棄排骨裡的油脂不夠多？還是嫌棄自己長得不夠胖？

排骨裡的油脂有多少，要經常煮飯且很注重食材營養搭配的減肥鬥人才知道。這個實在不好量化來說，你只有長期飲食清淡，有了對比後，才能看得到。您看我的實踐結論並照著做就可以了。

▲冬瓜玉米燉排骨，就放了點鹽，排骨是擠的是黑椒醬

紅燒排骨，是可以不用再放一滴油來烹飪的，具體做法如下：●排骨洗淨瀝乾水放入碗裡，倒入“李*記紅燒醬油”，抓勻，把碗放進電壓力鍋裡蒸熟。●取出小碗，連湯帶排骨一起倒入鍋裡，大火收汁，撒上蔥段，出鍋。——全程不用加一點油和糖，只需要用一點點這個品牌的紅燒醬油，吃起來才是真正的甜而不膩、顏色紅亮呀，比起傳統的紅燒排骨的做法，是不是熱量算是超低的了？我家寶寶13歲了，一直這麼吃紅燒排骨。

▲寶寶的午餐：3塊黑椒排骨+絲瓜番茄草菇+小米粥+土豆+雞蛋

排骨除了像我這樣紅燒適合給孩子吃，搭配蔬菜一起清燉也適合給寶寶吃。做法是：排骨焯水洗淨，和兩三顆大棗、一小撮枸杞一起放入湯鍋燉半個小時，再加入玉米、白蘿蔔、胡蘿蔔、冬瓜、蓮藕……一起再燉半個小時，最後撒點鹽和蔥花即可。這個更清淡，有肉有菜，都不用再炒別的菜了。注意，若排骨湯里加了玉米、蓮藕、山藥這類食材，就要適量減少米飯饅頭的量，畢竟這些也是主食呀，不要誤以為它們是蔬菜了哦。

▲紅燒肉，只放了紅燒醬油

以上兩種排骨的吃法，不僅適合孩子，也適合有健康飲食意識的所有人群。對於寶Bora說，怎麼烹飪很重要，吃多少更重要。每個媽媽，都恨不得能一頓給夠寶寶所有好吃的東西，孩子吃得再多都嫌少，孩子吃飽了還要再勸兩口(我家寶寶常常這樣吐槽我)。但是，在孩子的餵養上，特別是吃肉上，媽媽一定要理智，再理智，兩三歲的寶寶，一天吃兩三塊排骨就了不得了，千萬不要餐餐都吃、當飯吃。我家寶寶13歲，所有肉類一天只吃60多克，若是吃排骨，也就是三四塊而已，若是五花肉，只有三小塊。這個時代的孩子，你要操心的是他營養過剩，除了吃肉，蛋奶豆都要吃的呀，所以一定都要控制好量，才不至於養個肥胖的孩子。

▲蘿蔔排骨麵

豆豉蒸排骨，做法如下：

把排骨浸泡10分鐘泡出血水後瀝乾，適量薑絲料酒蠔油醬油鹽糖抓勻醃製十分鐘，之後倒入少量花生油生粉抓勻，然後撒上豆豉大火蒸，蒸多久取決於用多大的爐灶。等➕V之後再做視訊出來大家互相學習參考