用料

1.鼠麴草汁

鼠麴草 適量

水 適量

食用鹼 一小撮

2.麵糰

鼠麴草汁 適量

糯米粉（五橋牌） 550克

中筋麵粉（五得利） 570克

3.餡料（鹹菜餡）

鹹菜 適量

蛋絲 4個大雞蛋

豬肉 適量

鹽 適量

芝麻油 適量

青團（鹹菜餡和豬油芝麻餡）的做法步驟

步驟 1

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

鹹菜餡料準備 先炒豬肉 炒出油後加入鹹菜蛋絲香乾

步驟 2

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

出鍋後加點麻油拌一下

步驟 3

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

鼠麴草 鼠麴草 寧波話叫糯米飯青 做出來的青團有韌勁

步驟 4

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

挑完雜草用水沖洗一下

步驟 5

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

水裡加點一小撮食用鹼 把鼠麴草汆燙變色即可 把一鍋鼠麴草和水一起放入料理機打成鼠麴草汁（這次是正宗艾草的照片）

步驟 6

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

打好的糊糊 糊糊要趁熱加進麵粉 有韌勁

步驟 7

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

糯米粉和中筋麵粉按1:1的比例混和 一點點加入鼠麴草汁 麵糰是軟軟有韌勁的（中筋麵粉要多加10-20g防止麵糰軟塌塌）

步驟 8

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

麵糰一個40g 這樣剛剛正好一口一個 包上餡料

步驟 9

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

蒸鍋里加熱水 大火燒開蒸13分鐘 因為餡料是熟的 皮子熟了就好

步驟 10

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

熱氣騰騰出鍋啦

步驟 11

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

綠油油的 沒有塗油

步驟 12

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

看到我要拍照 媽媽擺得特整齊

步驟 13

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

一口一個

步驟 14

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

又做了一鍋甜餡的 因為甜餡是生豬板油做的 怕不熟 蒸個15分鐘

步驟 15

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

是媽媽自己做的豬油芝麻核桃餡 真的好吃

步驟 16

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

艾草

步驟 17

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

3月27做的艾草青團 蒸的時候拍的照片 顏色太好看了

步驟 18

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

豬油芝麻餡做法：磨好芝麻和核桃

步驟 19

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

豬板油去筋膜 撕成小塊

步驟 20

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

加入紅糖 揉成小團就是豬油芝麻餡啦

步驟 21

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

太香了