新加坡的鹹蛋黃零食！

它是薯片界的愛馬仕、是新加坡旅遊必備手信，它價格不菲，但人們仍然不惜排長龍買買買。

它究竟為啥有什麼大的魅力？

這主要源自於新加坡人對於鹹蛋黃深深的愛~ 前一段時間，鹹蛋黃味的食品席捲新加坡，什麼鹹蛋黃牛角包，鹹蛋黃漢堡包，鹹蛋黃冰淇淋.......

各種鹹蛋味兒食品中，最完美的結合就是薯片了！

在魚皮或土豆上擦上一層橄欖油，再撒上一點海鹽，最後用空氣炸鍋炸，讓它們不會那麼油膩。吃起來酥脆爽口~

Irvins鹹蛋黃薯片相當薄，使用了奶油、鹹蛋、辣椒還有咖哩葉等食材。

魚皮比起薯片，口味較重一些，聽說和啤酒很配哦~

Irvins最新推出的木薯片比起炸魚皮和薯片來說，不那麼油，很適合怕油膩的妹子們哦~

Irvins在新加坡有多家門店，分別在怡豐城、萊佛士Raffles Xchange 、多美歌Plaza Singapura 、烏節Orchard Gateway、裕廊東Westgate 、金沙、樟宜機場 T2 和T3。

Irvins鹹蛋黃不僅在新加坡有分店，在菲律賓也有分店。今年2月，更是進軍到香港，在香港尖沙咀海港城（Harbour City）開了第一家店。

而且，不管是在新加坡還是在香港，Irvins鹹蛋黃零食都是限購的，每人每次只能買5包哦！

不僅有零食，Irvins還推出了自家特質的鹹蛋黃醬：

還出現了各種鹹蛋黃醬花式吃法，比如可以沾薯條等等~

這個鹹蛋黃魚皮應該是這幾年才有的新菜吧。大概二十年前，頂多也只有炸魚皮罷了，而且當時有賣炸魚皮的餐館也不多，到了今天卻變了鹹蛋魚皮。有吃過，一盤就要新幣十多塊錢，不覺得它好吃到那裡去，就很一般，沒什麼特別，有點鹹，就這樣而且。可能是我不會欣賞，但肯定的是，我應該是不會吃第二次了。十多塊錢我還不如叫一盤帶子炒蘆筍呢。

現在也有了那個鹹蛋炸薯片，也有吃過，朋友請的，一包就要整新幣二十塊錢左右，真是神經病，二十塊錢左右，又不是說什麼特別好吃的，對我來說，它還真不如一些其它的炸薯片好吃呢。所以，同樣的，應該是不會吃第二次了。

現在火爆的鹹蛋黃口味，掀起一股浪潮，然而這個口味確實好吃，令人回味無窮。

現在市面上的鹹蛋黃魚皮，如何區分口感？今天我給大夥科普下。

首先大家對魚皮瞭解不夠，認知也不高，也是聽別人或者其他網紅推薦介紹的。

一：炸魚皮，首先要大塊，薄，略帶硬脆；新加坡採購的原味魚皮，必須要求魚皮表面裹的澱粉要少，方便他們二次加工成咖哩葉鹹蛋黃魚皮；說到這裡要說明一下：裹粉少的魚皮，原材料魚皮用料就會增加，口感香脆，略硬，嘎嘣脆的口感；裹粉多的魚皮，原材料魚皮就會減少，因為澱粉厚增加了重量，口感一般，吃到嘴裡就是一股油味。

二：加工過程，要透過清洗原材料魚皮，最少洗5次，不然裡面的雜質洗不乾淨，因為魚皮本身是冰凍的，要解凍後才能清洗，裡面的雜質可謂是很厲害了，有刀片，塑膠袋，創可貼，樹枝，塑膠片，手套，等等，見多不怪。所以，要求生產車間透明化，能看到車間的清洗過程，加工過程，這樣才放心。然後有些魚皮工廠是不讓看的，不信你們可以電話聯絡問問對方能不能參觀車間內部。

三：鹹蛋黃味是怎麼來的，分兩種，一種是用調味粉調製而成的，現在市面賣的很火的就是用這種，成本很低，口感就是一股調味粉的味道；另一種是裹了真正的鹹蛋黃的魚皮，這種成本高，味道，新加坡的魚皮大部分都是裹了鹹蛋黃的，所以價格貴，但是人家口感好，這樣生產出來的鹹蛋黃魚皮，費用約25-30元一包不等（50-60g每包）。

四：魚皮要大塊，厚薄適當。

五：多選擇，多看，多瞭解，不要被誤導，這就是真正吃貨的素質！您說呢