吃生茄子有好處嗎？

生吃茄子，在這裡建議最好不要吃。最近有一種關於生吃茄子的說法，說生吃茄子能夠起到減肥、降血壓、降血脂等等效果。其實，這是沒有任何科學依據的。反而，生吃茄子反而有可能導致中毒。

茄子裡面含有一種叫做茄鹼的物質，這種物質可以抗氧化，防癌抗癌。但是，它也能夠刺激腸胃、麻痺呼吸中樞。如果大量攝入就容易出現食物中毒的情況，尤其是老茄子含有的茄鹼更多。所以，生吃茄子容易容易中毒，不建議這樣的吃法。那麼，如何在食用茄子的時候，避免受到茄鹼影響呢？

茄鹼基本上不溶於水，所以一般的煮、焯燙等方法是不能去掉茄鹼的。但是，醋卻能夠對付茄鹼。在烹調茄子的時候，倒是能夠破壞和分解茄鹼。當然了，如果不喜歡醋，可以透過控制食用量來避免中毒。正常情況下，一餐吃250克左右，不會引起任何不適。

大量生吃茄子易中毒，茄子最好不要生吃！

茄子中含有茄鹼這一物質，具有良好的抗氧化和抑制癌細胞的作用。但它對胃腸道有較強的刺激作用，容易導致腹痛腹瀉。茄鹼對呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時會發生中毒。

茄鹼基本不溶於水，因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄鹼。可以在烹調時加點醋，醋酸有助於破壞和分解茄鹼。

預防茄鹼中毒，要控制好一餐的攝入量，一般正常飲食量為250g左右。

茄子具有清熱涼血，消腫解毒的功效。主治腸風下血，熱毒瘡癰，面板瘡瘍等病症。

茄子性涼，味甘；入胃、腸經。

茄子屬於寒涼性質的食物。所以一般在夏天食用，有助於清熱解暑。尤為適宜容易長痱子、生瘡癤的人。茄子能散血消腫、寬腸。可以緩解大便不暢、痔瘡出血以及患溼熱黃疸的人。

1、保護心血管：

茄子中含豐富的維生素P，能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。

2、防治胃癌：

茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。

3、抗衰老：

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，適當地食用茄子可以保持血液中膽固醇水平平衡，對延緩人體衰老具有積極的意義。

葷素皆宜，做法也比較多變。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。對茄子進行烹飪時，建議不要去皮。茄子的價值大部分在皮上，茄子皮裡面含有維生素B，可以幫助維生素C的吸收與代謝。

在民間茄子的加工方法還有醃漬茄子、醬制茄子及乾製茄子等。

生吃茄子的話題又提起了。給人感覺張悟本的影子又討厭的出現在了光天化日之下。當年以養生保健大師自詡和依靠炒作出名的張悟本，曾經大肆兜售，＂把吃出來的病吃回去＂的神奇方法。就是讓人們生吃一些蔬菜，甚至宣稱綠豆也可以生吃治病的。一度時期洛陽紙貴現象幾乎遍及了大半個中國大地。

由於一些明星大腕出面助陣，使得張悟本這個大騙子，得以混跡社會好多年，依靠所謂的食療養生大法，矇蔽一些治病心切，亂投醫的人們，大肆斂財，達到了不擇手段，十分瘋狂的程度。在其經紀人團隊的炒作下，形成了找其看病千元掛號費情況下，一號難求的地步。

只是一些病入膏肓的人們，經不起＂把吃出來的病吃回去＂這樣的獨特療法的誘惑，寧願排長隊，支付價格高的離奇的掛號費，也要目睹張悟本的蘆山真面目。真是大千世界，無奇不有。張悟本詐騙問題的暴露，受到了法律的嚴懲。本人也因為無法將自己吃出來的腦梗塞，再吃回去，而深顯痛之中。時至今日，又重提吃茄子的話題，是否有借屍還魂的意味?！