小商小販賣的燒烤不能多吃，多吃上火，而且不健康，這些東西一個是加工過程無人監控，一些人工色素，個別人用的是不合格的肉代替的，有些蔬菜不清洗直接穿串，有些加了吊白塊等等。當然這不是全部而是一部分。有些人吃燒烤喝冰啤，對胃是一傷害，時間長了容易得胃病。

所以這些燒烤還是少吃點，不能當飯吃，偶爾飽飽口福還是可以的。

雖然我特別喜歡吃燒烤的。但是，燒烤屬於垃圾食品。危害很多，如下：

患癌機率提高

苯並芘是公認的三大致癌物之一，燒烤中這類物質的含量很高的，所以常吃燒烤可能會誘發胃癌、腸道癌等等。

上火

這個應該吃過燒烤的人都深有體會吧，幾乎都是燥的食物，加上自然、胡椒等燥的作料，很容易上火的。

容易感染寄生蟲

燒烤好吃，外焦裡嫩的……可也就因為這個外焦裡嫩，就有可能是外面已經熟到快胡了，裡面或許還沒熟透。再加上用的原料含有寄生蟲卵的話，就很容易感染寄生蟲的。

更不用來說小攤小販的了，他們都沒有任何的衛生許可證，路邊的攤販賣的食品，露天的蒼蠅，和細菌全都沾染了，個人建議還是不要吃得好，如果有自己想吃的小攤小販的類似食品之類的，可以自己回家學習做法，自己動手做一下體驗一下的。

這個問題不是絕對的，關健是販賣者有無誠意重視食品安全程度，是否把衛生安全放在首位，不賺黑心錢不把利益放在突出地位，不用過期食品材料加工，這些基本條件達到還是方便有利於社會，重點的重點是販賣者心是良善的，做出耒的飯菜和食物就衛生安全，一切都取決於誠善和不謀利世途。

燒烤屬於垃圾食品。危害很多，如下：

患癌機率提高

苯並芘是公認的三大致癌物之一，燒烤中這類物質的含量很高的，所以常吃燒烤可能會誘發胃癌、腸道癌等等。

上火

這個應該吃過燒烤的人都深有體會吧，幾乎都是燥的食物，加上自然、胡椒等燥的作料，很容易上火的。

容易感染寄生蟲

燒烤好吃，外焦裡嫩的……可也就因為這個外焦裡嫩，就有可能是外面已經熟到快胡了，裡面或許還沒熟透。再加上用的原料含有寄生蟲卵的話，就很容易感染寄生蟲的。

市場上小攤小販賣的燒烤是垃圾食品嗎？對人有害嗎？食品安全嗎？

打個比方路邊攤和商場用一模一樣的食材，一樣新鮮。

路邊攤一般都是在大馬路旁邊，或者人流較大的街區，旅遊景點。這些攤位容易受到來自於汽車，人流的汙染。因為他的食物完全暴露於空氣中，汽車帶起來的沙塵，尾氣，人群的咳嗽，吐沫都有可能附著在燒烤的食物上。而商場裡的食物就不一樣，相對而言更為封閉，食物受到汙染的可能性小。且自帶冷凍系統，食物不易變質。

路邊攤的燒烤一般都是沒有衛生許可證的，對於食物好壞全靠攤主自我辨別，且路邊攤經常是流動性的，賣出一單是一單，不需要考慮回頭客。這樣一來對食物的把控嚴格程度大打折扣。我吃燒烤拉肚子的機率經常發生在路邊攤，很少在商場吃燒烤拉肚子。而商場的燒烤有衛生許可證，要接受來自於工商局，來自於商場，來自顧客的監督。為了保證品牌形象，留住回頭客，商場的燒烤材料相對路邊攤要更加靠譜。

所以，相對而言路邊攤的食品不靠譜，也不安全，可以說是垃圾食品。

經常吃路邊攤容易飯腸胃炎，附著在食物上的細菌沙塵對我們的健康是極為不利的。我有一個朋友非常喜歡吃路邊攤燒烤，每天晚上下班都要去吃，後來肚子疼，進了醫院。一檢查說是腸胃炎，而且現在還老拉肚子。所以謹慎選擇路邊攤。

當然這是相對來說的，也有路邊攤搞的非常衛生，乾淨，整潔。但是很難遇到。

碳烤，無論是路邊攤還是正規酒樓都是有安全風險的，燒烤本身是沒有有毒物質，只是在燒烤時候滴下的油碰到碳才產生有毒物質附著在燒烤物上。所有，現在很多燒烤爐的設計，在燒烤物下面是沒有碳的，是一個水槽，在水槽兩邊放的碳，這樣就避免了滴下來的油直接接觸到碳。

其二，路邊攤有很多用良心做生意幾十年的老地攤，大酒店出現食品安全問題的也不少，這個不能一概說路邊攤就差。反而很多好吃的就在犄角旮旯，只有您城市的老饕才能找到這份獨享的美味。