你覺得什麼地方產的小麥做饅頭更好吃！

說實話作為四川人的我很少吃饅頭，而且我們本地小麥饅頭口感的確不怎麼樣。二少曾經由於工作原因去過很多地方（東北、西北、華北地區），這些地區很多地方已麵食為主，饅頭就跟我們四川的大米飯一樣普及。

其中饅頭來說應該是河南、河北地區的更勝一籌，還有一點大家有沒有發現：國內很多地方都有這樣一群人，專門做饅頭的“北方大饅頭”，他們幾乎沒有店鋪，一般都是在住處做好走街串巷賣饅頭。他們的饅頭個頭大，口感好。

那麼為什麼人家的饅頭做出來更好吃呢？主要還是因為天氣原因，小麥主產區氣溫相對更低，小麥生長週期更長，出產的小麥品質也就更好，最終這類小麥的深加工產品也就更好吃了。其實不止小麥，大米、玉米同樣一個道理，為何東北大米、寧夏大米口感這麼棒，就是因為氣候因為生長環境。

中國哪裡的小麥最好？小麥對於一位北方的農村人來說是有著特殊的感情的，說實話雖然我在南方很多年了，但還是最喜歡目前做的白饅頭以及母親做的手擀麵條。那麼中國哪裡的小麥最好呢？

中國小麥的產區有哪些？

中國的小麥的種植面積非常的廣，不同的小麥產區的小麥有著各自的特點，所以說單純的說哪裡的麵粉最好是不太合適的，並且不同的小麥麵粉的用途也是不同的。

這裡先來看一下中國的小麥主要產區，按照種植時間不同，中國的小麥產區分為三個，分別是北方冬小麥產區，主要以包括河南、河北、山東、陝西和山西等的地區，屬於中國小麥的最主要的產區，小麥產量佔到全國小麥總產量的56%。其次是南方冬小麥，主要包括江蘇、四川、湖北、安徽等地。這些地區的小麥種植面積小，商品率高。冬小麥產區，主要包括東北地區、內蒙古、新疆、甘肅等地，這些地區受氣候影響，小麥種植時間晚。

麵粉的等級分類

我們生活當中經常能夠看到小麥麵粉的袋子上標有中筋麵粉和高筋麵粉這樣的字樣，這就是麵粉的分類，按照小麥當中的蛋白質的含量不同，小麥麵粉可以分為低筋麵粉、中筋麵粉、高筋麵粉三類，這三類麵粉我們生活當中都會遇到，不過這三類麵粉的用途方面會有所不同。

例如高筋麵粉，這類麵粉當中的蛋白質和麵筋含量比最高，適合製作麵包、泡芙這類的食品。而低筋麵粉自然是蛋白質和麵筋含量都比較低的一類麵粉，這類麵粉更適合製作餅乾、蛋糕這類食品。中筋麵粉應該是我們生活當中最常用到的一種麵粉，其中額蛋白質和麵筋含量都處於中等水平，更適合一般的麵點製作，比如饅頭之類的。

另外小麥麵粉按照加工的精度不同又能夠進行精度等級上的劃分，主要分為標準粉、一等、二等、次等幾個級別。我們日常生活中經常食用的麵粉大多屬於標準麵粉，而一些包子鋪、饅頭店為了麵食的品質更加好一些，會使用一等麵粉，也就是我們經常聽到的富強粉、精粉。二等麵粉則時出粉率介於一等和標準麵粉之間的一種麵粉。次等麵粉則主要用於飼料的加工。

哪裡的小麥質量最好，麵粉品質最高？

中國比較著名的小麥：提起來比較著名的小麥麵粉應該說河套麵粉，河套地區的麵粉之所以出名主要還是因為當地的種植環境更有利於小麥的生長，並且遠離汙染，小麥質量更加天然純淨，並且營養物質含量很高。另外局勢由於地理環境的限制，河套地區的小麥產量有限。這些特點也讓河套麵粉備受歡迎。

另外隨著怎麼生活條件的提高，消費也越來越追求高品質，很多面粉廠家會將麵粉進一步進行細分，分出來饅頭粉、餃子粉、麵條粉等等不同用途的麵粉，我們在購買的時候可以根據自己的需求進行挑選適合的麵粉。

我爸爸在我小的時候去北京打工，我從小就跟著我爸爸去了那邊，記得讀一年級的時候，中午在學校吃飯，那個時候家裡條件不好，學校的午飯有圓圓的大白饅頭，真的好好吃，是我吃過最好吃的饅頭了，現在想來，再也沒有吃過那麼好吃的饅頭了，所以我覺得北京的小麥做出的饅頭最好吃

國內的小麥麵粉最好在甘肅河套地區雪花粉，哪裡出產的硬麥，磨出的麵粉最好，這是國內公認，價格也是國內麵粉中最高的。

這裡的麵粉做出的饅頭香、勁道卻不韌，韌性的麵粉添加了強筋粉，吃起來懟牙，不是好麵粉。做好後的饅頭冷藏，再次加熱味道不變。