木棉花醬燜三黃雞，木棉花有很好的清熱解毒的功效，對慢性胃炎也有很好的治療作用，不會增加腸胃負擔。

食材準備

三黃雞半隻，幹木棉花10朵；薄鹽生抽45毫升、老抽15毫升、普通釀造醬油15毫升、料酒45毫升、冰糖10粒；

食材處理

三黃雞清洗乾淨，喉管、雞頭、雞屁股剪掉不要，雞油撕乾淨，脖子上的淋巴去除乾淨。處理好的雞肉放在盤子中淋入30毫升料酒，把雞肉裡裡外外抹均勻，醃製1小時備用；

幹木棉花用清水衝去灰塵，用溫水泡發後，摘掉花托不要，換一次水繼續浸泡1小時；

製作步驟

將泡發好的木棉花撈出攥幹，鋪在砂鍋底部，將醃好的半隻三黃雞平鋪在木棉花上面；

取一隻乾淨的碗將所有調料放入碗中，兌入多半碗泡木棉花的水，攪拌均勻，淋入砂鍋中，再加入10粒冰糖；

蓋上蓋子，大火燒開後，轉中小火悶10分鐘；時間到給雞肉翻個面，再悶10分鐘，這時候三黃雞已經熟透了，用筷子輕輕一插就可以插過去了；

開蓋在繼續燉至湯汁收幹，期間注意給雞翻面，讓雞肉兩面都上色均勻，湯汁收幹後關火，出鍋裝盤，如果還有少許湯汁的話可以把湯汁淋在盤中，雞肉站著湯汁吃，味道更香！

這樣做出的燜雞，特別軟，輕輕一扯骨頭和肉就分離了，而且特別多汁兒！