白菜有益胃生津，清熱除煩、解酒毒的功效，其中含有大量微量元素：蛋白質、水、膳食纖維、胡蘿蔔素、硫胺素、維E、鉀、鈉、鈣、鐵、鋅等等，並且還有預防腫瘤的成分。

可以涼拌、可以包餃子、可以做白菜丸子、可以做酸辣白菜、可以做白菜豆腐湯、可以與瘦肉/粉條/腐竹/紅蘿蔔/香菇做大雜燴、可以做泡菜、。

隔夜的熟白菜和未醃透的白菜不能吃，會致癌。

腹瀉者、氣虛胃寒者不要吃大白菜。

白菜還可以美容、減肥、祛痘哦，沒想到白菜這麼厲害吧！

白菜作為大眾最常見的蔬菜，做法可以說上千種不為過，搭配方法也是各地都有各地的特色，說下我平常製作白菜以及搭配食材吧！

搭配一：白菜和肉絲，這種搭配也是家常做法，基本都做過，肉切絲，白菜切絲，放點幹辣椒更美味，我做的時候會放點醋進去，這樣白菜不會太軟，有點脆脆的，感覺很棒哦。

搭配二：和粉條搭配，這道菜是我老家最常做的美食，尤其小時候經常吃到，做法：白菜切絲，粉條提前泡好，鍋內加上油，放入蔥花，白菜，炒一會就會出水，然後加入粉條，加入鹽味，等水分都讓粉條吸收基本這道菜就搞定了。

搭配三：白菜和肉餡，這個做法更經典了，就是我們經常吃的餃子，做法：白菜剁碎，去除水分，拌上肉餡，做出的餃子和其他蔬菜不同，有一股甜甜香香的感覺，味道很棒哦！

搭配四：做泡菜，那也是又一種美味了，做法也很簡單易學。

家常吃法，白菜燉豆腐，白菜燉粉條，方法簡單，好吃又美味。

白菜燉豆腐

1.半顆白菜，剝掉外面幾層葉子切條，薑切片，豆腐切塊。

2.鍋中燒油，放入薑片爆香。

3.白菜倒入鍋中，炒至發軟。

4.倒入少許的醬油，翻炒均勻，加入適量的水。

5.放入豆腐，加入適量的鹽，輕輕的攪拌均勻，蓋上鍋蓋，燉7到8分鐘。最後盛出後，撒上蔥花。

簡單的白菜燉豆腐就完成啦！

白菜豬肉燉粉條

1.準備五花肉200g洗淨切塊，大白菜葉洗淨切塊，蔥姜切碎，備用。

2.起鍋燒油，加油少許油，放入2到3顆冰糖，小火熬製成棗紅色後，加入八角，辣椒，蔥姜，爆香後放入五花肉煸至出油。

3.鍋中加入1勺生抽，1勺老抽，1勺鹽，加入一碗清水大火煮開，放入寬粉條，寬粉細粉根據個人喜好哦！蓋上鍋蓋煮20到30分鐘左右。

4.加入炸豆腐，大白菜，燉3分鐘左右，攪拌均勻後就可以出鍋啦！

所有的菜裡面，我是最喜歡吃大白菜了，以前只會大白菜燒肉，大白菜包餃子，大白菜包餅，後來有一次在飯店吃了一次酸辣白菜，突然發現既下飯，又不油膩，於是自己就學了這道菜，下面給大家簡單說一說:

材料：白菜 幹辣椒 蔥 姜 蒜 白醋 蠔油 鹽 涼開水 雞精 生抽 花椒 食用油

1.準備蔥、姜、蒜

2.按照食材的大小及重量配料所需的花椒以及幹辣椒

3.將蔥切小段 大蒜生薑切丁和幹辣椒備好

4.再將白菜根部切掉，白菜根部和菜葉分別切開存放

5.切好後用水洗幾次

6.熱鍋，鍋熱後倒少許油

7.等油7分熱的時候把花椒倒進去 花椒變色（馬上變黑）時撈出，時間太久會糊

8.再將幹辣椒、蒜丁、生薑丁、一起倒入，小火煸香

9.煸出香味後再將白菜根倒入，倒少許水，大火翻炒變色，變軟

10.菜根變軟後，倒入菜葉大火翻炒，倒入雞精、 生抽、蠔油，鹽、白醋，我喜歡加蠔油，會比較鮮，根據個人口味

11.大火收汁出鍋裝盤

從此以後才發現，不是大白菜非得搭配什麼才好吃，單單大白菜也會很美味

食材：

白菜

輔料：

紅椒、花椒、姜、鹽、醋、白糖、油。

做法：

1.白菜洗淨切成絲狀裝盤備用。

2.紅椒洗淨切絲，姜切絲備用。

3.碗中放入白菜絲，加入少許鹽醃製一會入味。

4.鍋中倒入油燒熱，倒入花椒炒香，撈出倒入紅椒絲和薑絲翻炒均勻撈出。

5.鍋中留底油，加入適量醋和白糖翻炒均勻，倒入碗中，澆在白菜上面即可