魚肉營養就足夠，並不是說魚頭不好，魚肉是更優質，魚頭價值危害共存，主要是目前水體汙染問題全球普遍存在，魚頭主要是重金屬過濾集中的地方，多吃容易累積在人體內。魚肉益氣養血，豐富的卵磷脂可以滋養大腦。

這個問題，真的可以好好說道說道，一個人的聰明跟吃魚頭和魚肉沒有太大的關係，主要是看你是怎麼教導的。還有就是根據家庭因素，良好的教育環境，加上良好的家庭環境，在這樣的環境下，都比較聰明。多吃魚比吃肉好，因為魚的蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預防骨質疏鬆症。 魚的脂肪含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化作用，所以對防治心腦血管疾病、增強記憶力、保護視力、消除炎症頗有益處。但魚並非吃得越多越好，這是由於魚的脂肪酸中含有大量的二十碳五烯酸，它能抑制血小板的凝聚，長期過量食用，會使血小板凝聚性降低而引起各種自發性出血，如腦溢血等。

　　王教授介紹說，中國有四大家養魚，分別是青魚、草魚、鰱魚和鱅魚。鰱魚也叫鰱子或白鰱，鱅魚中花鰱比較多，而我們平時在飯館所吃的魚頭，就以白鰱和花鰱為主。之所以用這兩種魚做魚頭類的菜，一是由於它們生長迅速，可人工飼養；二是由於青魚和草魚以吃草為主，而鰱魚和鱅魚以吃浮游生物為主，肉自然比前二者多。白鰱，尤其是花鰱的頭很大，佔整個身體的1/2甚至更多，因此花鰱又稱“胖頭魚”，以頭部肉多而知名。

　　針對魚頭比魚的其他部位所含營養價值更高的說法，王教授的回答是不一定。他說，一般來說，魚腦中所含的營養是最全面、最豐富的，其中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含高度不飽和脂肪酸，它的主要成分就是我們所說的“腦黃金”。這是一種人類必需的營養素，主要存在於大腦的磷脂中，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。如果攝入不足，嬰兒的大腦發育過程就會受阻。因此，有多吃魚頭能使人更加聰明的說法。

　　不過，王教授說，魚頭的其他部位在營養上並沒有什麼特殊價值。很多人愛吃魚眼，其實眼球並不好吃，好吃的是眼球周圍的部分，其中可能含有一些人體所需的微量元素，但迄今為止學界尚無定論。另外，魚腮下邊的肉呈透明的膠狀，裡面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織；所含水分充足，所以口感很好。

　　王教授指出，很多人愛吃魚頭，是因為它的肉更加鮮嫩。這是由於魚在水中的運動主要靠頭部的擺動來完成，頭部比身體其他部位運動得更多，肌肉更緊湊，味道也好，這和雞大腿好吃是同一個道理。

　　當我們將魚做成菜加熱時，魚頭中的鮮味成分較其他身體部位更容易釋放出來，所以味道上更鮮美一些。

　　他提醒大家，吃魚頭時要對所食魚頭的來源有所瞭解，不吃環境受到嚴重汙染地區的魚頭；不吃頭大、身瘦、尾小的畸形魚的魚頭；不吃眼睛渾濁、向外鼓起的魚頭；不吃變質魚以及死了太久的魚的魚頭等。烹調或食用時若發現魚頭有煤油味、火藥味、杏仁味以及類似氨水味、農藥味等不正常的氣味時，一定要將其丟棄，不要因為捨不得而食用。此外，烹製魚頭時，一定要將其煮熟、煮透方可食用，以確保健康。

吃魚真的會讓人更聰明嗎?

DHA是一種對人體非常重要的多不飽和脂肪酸，是神經系統細胞生長及維持的一種主要成分，能促進大腦和視覺神經發育。

在很多人意識中，海魚的DHA含量是最豐富的，其實有些淡水魚的肌肉DHA含量不比海魚差。

比如鱸魚的DHA含量就高達18.6%，比常見的海魚(鮭魚、帶魚、鮁魚、鯧魚、花魚)都高!

魚頭中的營養是最豐富的其中有一種叫做魚油，魚油中有高度不飽和的脂肪酸就是我們平時所說的腦黃金，可以起到維持改善提高大腦機能的作用。

魚肉中所含的DHA能夠放鬆神經，魚肉在心血管疾病方面也有較好的效果。

關於聰明的問題，可分為兩部分，一個是智商，一個是情商，智商是先天遺傳的。而情商是可以通過後天訓練或者環境影響而形成的，魚是含有一些特有的營養，並不是說吃魚就可以讓人變聰明。

吃魚會變聰明噠！吃魚變聰明是因為它的腦部含有DHA，而DHA是促進腦力的關鍵元素

魚類所含的DHA在人體內主要是存在腦部、視網膜和神經中。DHA可維持視網膜正常功能，嬰兒尤其需要此種養份，它能夠促進視力健全發展；DHA對人腦發育及智慧發展有極大的助益，亦是神經系統成長不可或缺的養份。

吃魚變聰明其實是吃魚頭變聰明，是吃在魚眼睛附近的透明的物質，含有DHA啦..

話說魚肉也很有營養..

吃魚的時候一定要講究，大家一直都在認為吃什麼就補什麼，其實這些根本就沒有科學依舊的。其實魚頭的營養價值是很高，但是魚頭內的含汞量是挺多的，而且是魚肉的好多倍，所以說不要吃魚頭。在魚頭和魚肉的比較之下，還是要多吃魚肉，魚肉當中有大量的鈣、鐵、等礦物質和多種維生素等，所以說大家愛還是多吃一點魚肉比較靠譜一點，其實大家要多吃一點魚籽，營養很高，蛋白質等含量都豐富，而且可以促進大腦的發展，但是要注意，魚籽一定要煮熟才能吃。