對於喜歡吃蒜蓉的人來說，沒有什麼東西是不能蒜蓉的，蒜蓉茄子 生蠔 魚 白肉 大蝦。。。。。當然對於基圍蝦來說蒜蓉當然可以吃，但是鮮活的基圍蝦為了保證本味的鮮美，還是建議白灼。

對於基圍蝦如此美妙的食材，慢慢品味蝦肉的一絲甜意。才是最佳。

上鍋一蒸或者白灼，大概是一份鮮活基圍蝦的最好歸宿。

蒜蓉蒸，當然可以，但手端高腳杯和著顏值頗高的基圍蝦，一口的大蒜氣，總是感覺不是最佳選擇。

基圍蝦用蒜泥蒸味道還可以，就是口感上可能不如白灼蝦吃起來那麼鮮嫩Q彈，白灼基圍蝦具體做法如下：

1:新鮮基圍蝦洗淨，去蝦線備用；

2:蔥姜切細絲，放入清水中浸泡備用；

3:鍋中燒水，放入蔥姜料酒少許鹽大火燒開後，把基圍蝦放入鍋中煮大約一分鐘左右，撈出基圍蝦控幹水分擺盤；

4:蔥薑絲撈出控幹水分放入小碗中，鍋中放適量油，油溫燒至7成熱時，把熱油倒入放蔥薑絲的小碗中（用熱油激發出蔥薑絲的香味）；

5：碗中再加入適量的陳醋和蒸魚豉油即可做成蘸料汁。

用基圍蝦蘸料汁，這樣吃蝦更加鮮香。

基圍蝦蒜蓉蒸很好吃呀！首先它是蒸的比炒的，炸的，煮的。。。。。。更加營養。其次做法也夠簡單方便。哪怕是個烹飪小白也能3分鐘上手;再次這道菜是快手菜8分鐘一道美味可口的蒜蓉蒸基圍蝦就做好了，你說爽不爽？

蒜蓉基圍蝦關鍵點是要把蒜蓉熬好。（這個就是金銀蒜）

蒜蓉的全名叫金銀蒜——蒜蓉下油炸成金黃色用油泡著這叫金蒜，新鮮剁好的蒜蓉叫銀蒜，金蒜和銀蒜攪拌均勻叫金銀蒜。懂了吧。

下一步就是把基圍蝦背部開刀抽出蝦線擺在盤子中，把做好的金銀蒜均勻塗抹在擺好的蝦上，上籠大火蒸6分鐘澆上蒸魚豉油就能開吃啦。你說簡單不簡單？

用金銀蒜還可以蒸娃娃菜，蒸扇貝，蒸絲瓜蒸生蠔蒸鮑魚用處大著呢，可以舉一反三呀。對了用金銀蒜還可以做鐵板生煎蝦同樣好吃。

蝦是鮮美的食材，清蒸的味道最為鮮美，但是如果加了蒜泥，味道上又會更進一步，這是為什麼麼？

蝦，高蛋白低脂肪的鮮美食材，人見人愛，做法也是多種多樣，選用蒜泥和它相配，充分激發香味和鮮味，清蒸的做法保證自然原味，健康，滋潤，鮮美！

用料：

鮮活基圍蝦250克

大蒜頭一整顆

料酒1勺

蒸魚豉油2勺

鹽少許

1， 活蝦清洗乾淨後開背去除蝦鮮

2， 大蒜去皮後剁成蒜蓉

3， 剁好的蒜蓉放入玻璃碗中調入鹽，料酒和蒸魚豉油拌勻

4， 把調好的蒜蓉汁嵌入蝦背中

5， 大火開蒸10分鐘左右即可

料理心得筆記：

1， 蝦用活的基圍蝦，肉質鮮美

2， 蒜粒要剁成蒜蓉狀，越細越好

3， 蒸的時候等蒸汽上來後放入鍋中

營養點評：

蝦是特別容易料理的食材，營養價值極高，性溫味甘、微溫，入肝、腎經。除了富含優質蛋白外，還含大量的維生素B12，同時富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低，但是膽固醇含量較高，膽固醇偏高者不可過量食用。