玉米黑粉菌，是造成玉米瘤黑粉病的致病菌，也是玉米生長過程中一種危害性比較大的病害，主要發生在玉米的生長後期，一旦發生就會造成一定程度的減產。

玉米發生玉米瘤黑粉病的時候，會在莖節處或者果穗部位生長出灰黑色的瘤狀灰包，患病初期，灰包顏色多為灰白色，外面覆蓋一層乳白色膜，隨著病情的加重，瘤狀物灰包顏色會逐漸加深，知道灰包破裂散出大量的孢子。

現如今中國大部分地區的玉米都處於生長後期，所以在玉米田中時常能發現玉米黑粉菌的存在，玉米黑粉菌雖然是一種病害，但同時也是農村的一種時令美食。一旦發現比較嫩的玉米黑粉菌，都會掰下來，既是防止病菌再侵染蔓延，也是為了一飽口福。

不過玉米黑粉菌有一個很大的缺點，就是不耐放，一般是採完之後如果不當天吃的話，第二天口味就會大幅下降甚至變得無法食用。哪怕是現在家家都有冰箱，也只是把存放的時間稍微延長一些，但也做不到長期儲存。

玉米黑粉菌病對農民來說就是災難，一旦玉米染上或大面積暴發就意味著玉米要減產，所以農民都是儘量避免此病發生。但是隨著人們對玉米黑粉菌的認識，發現了它的食用和藥用價值，又重新認識了玉米黑粉菌。

玉米黑粉菌是專性寄生真菌，主要寄生於不同品種的玉米的活體上，人工培養基本上只能使孢子萌發而生出芽管，不能再像蘑菇一樣長成豐厚的菌絲體。想人工培育就是種玉米，將收集存放活的孢子在玉米大喇叭口期以後噴孢子接種，接種時要在玉米上造成傷口並在接種後創造高溼條件5~7天才能接種成功。希望對你有所幫助！

可能對不少人來說，玉米黑粉菌是比較模糊的一種稱呼，但是如果把玉米黑粉菌換成“灰包”的話，相信都能想到這是什麼東西了吧！

玉米黑粉菌，是造成玉米瘤黑粉病的致病菌，也是玉米生長過程中一種危害性比較大的病害，主要發生在玉米的生長後期，一旦發生就會造成一定程度的減產。

玉米發生玉米瘤黑粉病的時候，會在莖節處或者果穗部位生長出灰黑色的瘤狀灰包，患病初期，灰包顏色多為灰白色，外面覆蓋一層乳白色膜，隨著病情的加重，瘤狀物灰包顏色會逐漸加深，知道灰包破裂散出大量的孢子。

現如今中國大部分地區的玉米都處於生長後期，所以在玉米田中時常能發現玉米黑粉菌的存在，玉米黑粉菌雖然是一種病害，但同時也是農村的一種時令美食。一旦發現比較嫩的玉米黑粉菌，都會掰下來，既是防止病菌再侵染蔓延，也是為了一飽口福。

幼嫩的玉米黑粉菌可以鮮食，有一絲甜味和嫩玉米的味道，但炒著吃風味更好。

不過玉米黑粉菌有一個很大的缺點，就是不耐放，一般是採完之後如果不當天吃的話，第二天口味就會大幅下降甚至變得無法食用。哪怕是現在家家都有冰箱，也只是把存放的時間稍微延長一些，但也做不到長期儲存。

所以玉米黑粉菌到現在也只是一種時令美食，比較難得！

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首先就是放置在陰涼乾燥處，不過最好可以保持通風，這樣空氣流通，那麼對於發酵菌粉的儲存有一定的幫助。

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再就是將發酵菌粉放置在冰箱裡，低溫對菌粉並不會造成影響，所以放置冰箱也是比較實用的方法。

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其次就是將發酵菌粉放置在保鮮盒裡面，最好不要被Sunny照射，因為Sunny的照射會對菌粉有一定的影響，可能會導致菌粉失效。

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再就是發酵菌粉未用完要用夾子給封閉好，不要長時間敞開與外部的空氣所接觸，所以用好了就及時封閉。

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然後就是將發酵菌粉放置在大米的地方，這樣可以有效保障發酵菌粉不會潮溼，同時可以讓發酵菌粉能有效使用。

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注意事項

只有更好的儲存了菌粉，這樣才能方便製作各種美食。