包粽子的時候需要把縫隙全部包住，終於可以保證粽子在水裡煮的時候保證水不會浸泡到米，，煮的時候30分鐘為最佳時間。

不曉得大家平時午飯都吃什麼？我想對於上班的人來說，可能中午就隨便對付一下了，尤其是那些白領，可能他們就簡單的點一下外賣，應該是根據自己的口味兒來選擇外賣的。可能對很多人來說，他們很羨慕，可是在他們自己而言，他們很羨慕那些能夠在家裡做飯的人。能夠吃一頓美滋滋的並且熱騰騰的飯菜是多麼一件享受的事情。因此，他們也很在意或者在乎自己的晚飯，尤其在家中吃晚飯的時光。

我最近在吃午飯的時候看到我這些同事們好像點了米飯，還點了其它的零食，我仔細一看，原來是他們點了粽子，這不端午節還沒到，我們吃的粽子也已經開始流行起來了，現在大街小巷各處都有賣粽子的，無論是大粽子，小粽子還是甜的，或者鹹的都很多。

但是這些粽子都是很傳統的粽子，一般都是用糯米做成，然後再加上一些料子的，我最喜歡吃的是我外婆包的粽子，她很少用糯米，一般來說她都是用的西米來做，西米比較晶瑩剔透，煮出來非常的香，而且從來吃不煩。

一般來說，快到端午節的時候，我外婆家就會有親戚來要粽子。然後還有以前有人想花錢買我外婆做粽子的配方，但是外婆不看重這些，直接就免費教給他們了，然後外婆還讓我把它做粽子的配方發到網上讓大家都學一學。

我們要準備的配料主要是200克西米，適量的紅豆，少量的葡萄乾，16片粽葉，三根草繩，少量的白糖.做法很簡單，我們先用水把西米弄溼潤，然後用力的晃動一下容器，讓西米瘦水均勻些，接下來把白糖倒入裡面繼續晃動容器，把白糖混合在西米中。

先洗好粽子葉，把草繩也洗一下，然後把它們瀝乾水備用，草繩的話大約要泡15分鐘左右，先準備好鍋煮開水之後放在一邊備用，然後把葡萄乾洗乾淨放在一邊。接下來等到水開之後，把粽葉放到鍋裡面。燙三分鐘左右，然後取出。

我們要先把兩個粽子葉疊在一起，折成那種漏斗型，然後我們要保證底部不能有漏縫。要防止西米漏下去，然後往粽子葉裡面倒入西米，再放進去紅豆沙和葡萄乾兒，然後再鋪上一層西米，稍微壓的緊一些。再把兩邊的粽葉壓下來，用它們蓋住西米，然後把上面的葉子往下。接下來用草繩把他們捆住，不能讓葉子鬆開。可以了，然後如果覺得不可以的話，可以在關火之後放在鍋裡面20分鐘。稍微燜一下就可以出鍋了。

可以學一學多樣品種，糯米泡水8小時，去皮五花肉，調味，可甜可鹹，隨自己口味！

蜜棗味，非常棒！

自己包的粽子沒有外邊做的好吃，沒有外邊做出來的味香，這跟做法與用料有很大關係！

首先是包粽子所選用的葉子--青竹葉，這個可以去農家摘取或網上購買，一定要選擇老一點的青竹葉，此葉清香味更弄一些，是做出來的好吃粽子很需要的香味之一。

其次是餡兒，要想香、味道鮮，一定要嘗試用臘肉來輔佐，豬肉特有的鹹鮮味浸入糯米內，搭配糯米的粘軟口感，想想就流口水，味道不擺了！

PS：我家有時候選用東北大米，味道也很好吃，不喜歡太黏口感的小夥伴，可以試試這種食材哦！

然後是選擇的浸泡糯米或東北大米的時候，一定要注意時間，糯米儘量多泡泡吸足水為佳，東北大米泡個15分鐘就瀝乾拌餡兒加調料拌勻，就開始包裹起來為佳！

你在家做的粽子感覺沒有外面的好吃是存在兩個方面，一是心理因素，每次吃自己的粽子都是一個味道，換個別人的味道就有新鮮的感覺。二是配方不一樣，出來的味道就不一樣。下面結合我們家的經驗向朋友們介紹一下甜鹹兩種粽子的做法。

甜粽子的備料：糯米、葦子葉、無核蜜棗、蜜制桔子皮絲（可有可無）、玫瑰糖。

製作過程：糯米洗淨寖泡待用，葦葉開水煮五分鐘撈出待用，蜜棗洗淨待用。包粽時將蜜棗、桔 皮絲、玫瑰糖包入糯米中，梱扎不要太緊適當的留有膨漲的餘地。涼水下鍋大火燒開小火慢煮，一個小時即可。

甜粽子的用料：糯米、粽葉、花生、五花肉或肥痩相間的肉，切成大母指大小的方塊，用食鹽、白糖、味精、料酒、紅燒醬油醃製一天，使味道充分入味（天氣熱可在冰箱中置放）。包粽子時將花生兩粒和醃好的肉包入糯米中，操作方法與上述相同。

提醒：包好的甜鹹粽子最好分鍋煮，免得串味。