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1 # 趙阿姨廚房美食
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2 # 家的味道0
1.南瓜去皮洗淨，切成大塊備用。
2.大蔥切片，香蔥切段，熱鍋加油，放入大蔥翻炒，放入南瓜塊翻炒均勻。
3.加入食鹽，生抽，倒入少許清水，燉5分鐘。
4.水快乾的時候，南瓜差不多快熟了，撒上香蔥段裝盤。
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3 # 老鵬愛美食
南瓜在我們北方農村分為兩種。
一種稱為南瓜或者（倭瓜有的地方這樣稱呼），白皮的，綠皮的，花皮的，還有橙色皮的，個頭比較大，多以圓形為主。
還有一種稱為北瓜，也是南瓜的一種，多為黑皮的，也有綠皮和橙色皮的。有圓形的，有長條圓形的。
南瓜我們這裡都是擦碎，擠水，放入各種調料，作為餡料用來捏餃子，包包子。又稱為瓜餡餃子包子。口味清淡，氣味帶有一種瓜的香味。當然也有作為熬大鍋菜的主料，跟冬瓜似的。比冬瓜的湯濃稠一些。
北瓜在我們這多為煮粥，煮米粥。切成小塊放到鍋裡，跟各種粥混煮，做出來的粥不僅顏色漂亮，還帶著一股甜味。真是好喝，而且煮出來北瓜，軟糯香甜可口。非常好吃。
希望可以幫助到你。
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4 # 匠人之心阿威
選材必須是老南瓜。去皮洗淨。切成一塊一塊的。準備糖，根據自己的口味來調。切好備用以後直接燒油，放入老南瓜塊翻炒。你一定要把它炒好。炒好是個什麼標準呢？炒出南瓜汁，在放少許鹽。放鹽的目的是為了南瓜更甜，味道更好一些。用大火燒開。等那個南瓜湯濃稠一點以後。再轉小火熬一會兒。有鍋蓋最好用鍋蓋蓋上，因為這樣更容易熟味道更香。如果不會分辨南瓜熟了沒有的話。可以用筷子插一下來分辨。也可以把它煮的更爛一些，這樣味道更好。最後放糖，煮個1分鐘起鍋。
等放涼了吃味道更佳
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5 # 布穀姐美食日記
南瓜做什麼菜好吃？怎麼做？
南瓜的三種做法，一起分享：
一、清炒南瓜的做法
1、主要食材：南瓜、韭菜、蒜、蔥
2、南瓜去皮、去瓤，切成薄片；韭菜洗淨，將頂部切去一小段不用，其餘的切成小段；大蒜切成蒜末、蔥切蔥花
3、起鍋放油，油熱後放入蔥花、蒜末爆香，放入切好的南瓜片翻炒，加上少許清水，翻炒至南瓜軟塌。
4、加入切好的韭菜段翻炒均勻，最後加入適量鹽，少許雞精、香油，翻炒均勻，出鍋即可。
二、料汁燒南瓜
1、南瓜去皮去瓤，切成大小適中的塊。大蒜用刀拍扁切碎。
2、調一個碗汁：鹽、生抽、米醋、白糖、蠔油，小半碗清水，攪拌均勻。
3、起鍋放油，放入切好的南瓜塊，轉中火煎制，煎到兩面金黃後，倒入調好的碗汁，翻勻，蓋鍋蓋中火燜燉2分鐘。
4、燜至湯汁差不多收濃，放入切好的蒜末，翻炒均勻，即可。
最後也可以根據自己的喜好撒上香菜末或香蔥末點綴一下。
三、南瓜雞蛋湯
1、主要食材：南瓜、雞蛋、韭菜、水澱粉、蔥花。
2、南瓜去皮、去瓤，切片。
3、韭菜洗淨、切段。蔥切蔥花。雞蛋磕入碗中打成蛋液，備用。
4、起鍋放油，油熱後放入蔥花爆香，放入切好的南瓜片翻炒均勻，加入適量清水燒開，先淋入水澱粉，攪勻、煮開，再放入打好的蛋液，煮沸，最後放入切好的韭菜段，放入少許鹽、雞精、香油，攪拌均勻，出鍋即可。
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6 # 美食風味
南瓜可以直接炒著吃，我們家常菜裡面有這種做法的，平常我們都是用南瓜做南瓜粥，南瓜餅之類的甜食，其實我們完全可以把它做成一道下飯的菜。
下面我來給大家介紹一種做法，首先我們把南瓜洗淨，切成片狀，再準備一些香蔥段，在鍋裡放入油，油熱之後放入我們切好的南瓜片，炒至半熟的時候就可以加入香蔥段，鹽等調料味。
放入調料之後我們就可以開小火，燜煮5分鐘左右，就可以起鍋了，非常香的一道美食作品，而且簡單易操作，清炒南瓜還是有些甜的味道，但是經過我們加工之後色香味俱全，你會愛上這道菜的。
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7 # 傑七食客
鹹蛋黃焗南瓜很有名的，大人小孩老人都愛吃: 用料:鹹蛋黃5個,南瓜250克,小蔥適量,油鹽適量 做法: 1。 準備好原材料; 2。 將鹹蛋黃放入加蓋的容器中, 高火打1分半鐘; 3。
拿出來後趁熱用勺碾碎; 4。 南瓜容器表面覆蓋上保鮮膜, 5。 放入微博爐中高火打三分鐘; 6。 燒熱鍋,鍋中放入少許油, 下入鹹蛋黃末翻炒; 7。 翻炒至鹹蛋黃冒細小的泡泡時; 8。
下入準備好的南瓜條; 9。 輕輕翻動南瓜條,讓蛋黃細末全部均勻的裹在南瓜條的表面上, 下入小蔥即可; 10。 裝入盤中。
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8 # 何老么日常生活
南瓜綠豆粥。
1.先將鐵鍋燒熱，再將綠豆放鐵鍋裡炒，炒個2分鐘左右就滲水煮。
2.南瓜去皮切成小塊。
3.綠豆煮到六成熟下入南瓜繼續煮，煮到綠豆開花為止。
4.加入少許白糖或冰糖攪拌〈白糖、冰糖化開〉，4.用勺盛入盆中即可。這樣做出的南瓜綠豆粥在這個炎炎的夏日，來一碗南瓜綠豆粥既可當美食，又可清熱解毒，還可以止渴解餓。
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9 # 胖玉貓姐
鹹蛋黃焗南瓜
1、把南瓜削皮，切成像薯條似的長柱條，備用；
2、鍋內放油，把南瓜條稍微炸一下，火候不要太大，南瓜條稍微軟點就撈出來控油；
3、把多餘的油倒出來，然後鍋內留少許油，把搗碎後的鴨蛋黃放進去翻炒；
4、待蛋黃呈膨脹狀，把南瓜條倒進去，和蛋黃充分混合翻炒；
5、加少許鹽、味精，翻一下；
6、出鍋啦！
如果覺得炸東西比較麻煩。可以把南瓜條過水稍微煮一下再和鴨蛋黃炒。味道也還行。怕麻煩的可以這麼試試
回覆列表
1.土豆去皮切塊。
2.南瓜去皮，切成塊。
3.五花肉切片。
4.豆角準備好。
5.鍋中放入油，燒至七成熱時，下入肉片煸炒至斷生。
6.放入豆角、土豆、南瓜，放少許醬油。一起煸炒五分鐘。
7.加入鹽，放入適量清水，小火燉十五分鐘。
8.出鍋裝盤即成。