用料
碼料：
鹽5克
蠔油20克
紅薯澱粉5克
老抽15克
鮮兔肉500克(切手指頭大小)
白糖½茶匙
蔥段20g
花椒一把
十三香1茶匙
炒料：
二荊條100g
小米辣50g
青花椒1把
油250克
大蒜8瓣(切片)
老薑20克(切絲)
裝盤：白芝麻適量
雙椒兔的做法步驟
步驟 1
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
兔肉切丁放入網鍋，加入淹沒兔肉的水，設定5分鐘/50度/速度4清洗乾淨，再用流水沖洗乾淨，瀝乾（一定要瀝乾一點）
步驟 2
切好姜蒜、二荊條、小米辣備用
步驟 3
將所有碼料的佐料和兔肉放一大碗中拌勻。如果紅薯澱粉是顆粒狀的，一定先和老抽混合均勻，散開了再拌入肉中。
步驟 4
主鍋倒入油、青花椒、蒜片、薑絲。5分鐘/溫度/ Varma/反轉小勺爆香。
步驟 5
倒入拌勻的兔丁,8分鐘/溫度 V/反轉小勺，還剩6分鐘時將速度調到反轉2，停留2-3秒，讓食物和佐料充分混合，再調回反轉小勺。還剩最後2分鐘時，倒入小米辣和二荊條，再次將速度調到反轉2，停留2-3秒，讓食物和佐料充分混合，再調回反轉小勺。
步驟 6
裝盤撒上白芝麻。趁熱享用。
用料
碼料：
鹽5克
蠔油20克
紅薯澱粉5克
老抽15克
鮮兔肉500克(切手指頭大小)
白糖½茶匙
蔥段20g
花椒一把
十三香1茶匙
炒料：
二荊條100g
小米辣50g
青花椒1把
油250克
大蒜8瓣(切片)
老薑20克(切絲)
裝盤：白芝麻適量
雙椒兔的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
兔肉切丁放入網鍋，加入淹沒兔肉的水，設定5分鐘/50度/速度4清洗乾淨，再用流水沖洗乾淨，瀝乾（一定要瀝乾一點）
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
切好姜蒜、二荊條、小米辣備用
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
將所有碼料的佐料和兔肉放一大碗中拌勻。如果紅薯澱粉是顆粒狀的，一定先和老抽混合均勻，散開了再拌入肉中。
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
主鍋倒入油、青花椒、蒜片、薑絲。5分鐘/溫度/ Varma/反轉小勺爆香。
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
倒入拌勻的兔丁,8分鐘/溫度 V/反轉小勺，還剩6分鐘時將速度調到反轉2，停留2-3秒，讓食物和佐料充分混合，再調回反轉小勺。還剩最後2分鐘時，倒入小米辣和二荊條，再次將速度調到反轉2，停留2-3秒，讓食物和佐料充分混合，再調回反轉小勺。
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
裝盤撒上白芝麻。趁熱享用。