海鱸魚 清理乾淨肚子裡面的東西 打上花刀 加一點薑絲和生抽 裝盤上鍋蒸 出鍋前撒上蔥絲 在燒一些熱油淋上去

鱸魚，可以先用少許鹽粉抹魚身，再用料酒抹魚身，然後切少許蔥頭和薑絲放於魚身和魚腹，醃15分鐘，冷水下鍋蒸15分鐘，然後下鍋熱油，鋪薑絲、蔥絲，淋熱油，淋醬油。

這是鱸魚，用清水洗乾淨後加入調料酒，抹上鹽，然後切少許蔥頭和薑絲放於魚身和魚腹，醃3分鐘，熱鍋內蒸8分鐘，然後下鍋熱油，鋪薑絲、蔥絲，淋醬油，再將油撒在魚上即可完成一道清蒸鱸魚。

還可以紅燒，個人覺得清蒸更好吃。



感謝平臺給我機會

這是一條鱸魚，鱸魚一般分為兩種:一種是淡水鱸，另一種是海鱸。

它的做法以下幾種:

1、清蒸鱸魚，這是一種我們的家常菜，

第一部首先把魚背部劃幾刀，抹鹽，醃製2個小時左右入味，取出放蔥，生薑和鼓油。

第二部、放入微波爐高火五分鐘，或者放鍋裡蒸10分鐘就可以了。

2、酸菜鱸魚

第一部，洗乾淨酸菜

第二部，將魚頭去掉，剔骨，取兩的魚肉，從中間切開，然後切成塊狀。

第三部，將魚片放入大碗裡面，加入一點鹽，料酒，胡椒粉，蛋清，澱粉搞均勻。

第四部，把鍋燒熱，放油，放紅辣椒，花椒，香蔥，姜蒜，紅泡椒，爆炒，炒出香味，放酸菜，在加入料酒，糖和水。

第四部，憋去浮抹，加一點點雞精，開小火放入鱸魚片，再次沸騰，看見魚片變白可以倒入盆中，表面放點香蔥和蔥白。

第五部，炒鍋中加入油，放紅辣椒，蒜片，花椒麻椒炸變幹了，趁熱倒進酸菜魚上即可。

3、紅燒鱸魚

第一部，在鱸魚身上劃幾刀，抹上鹽，淹一個小時。

第二部，燒開鍋，用生薑檫一下鍋底，倒入適量油，在放魚下去。煎一下，盛出。

第三部，在鍋中放入切好的配料，姜蔥蒜鼓醬和辣椒，炒香，然後放入鱸魚，倒入料酒，醬油，黃酒，糖，香葉，適量的水，等水慢慢收幹，放入蔥花即可。

這幾道菜做出來非常好吃。

這是一條海鱸魚，中國海域比較多的一種海水魚類，海鱸魚有別於淡水鱸魚，體型偏大，海鱸魚體型粗而較長，鱗片十分粗糙,最大長110-120cm，體重15-18kg，下頜長於上頜，魚嘴較尖，海鱸魚分佈還是比較廣的太平洋和大西洋都有，咱們亞洲地區日本海域，國內渤海，黃海，東海應該是主要產地，美國西海岸和南美英國那邊都有，海鱸魚蛋白質豐富，肉質鮮美，是常見的海洋經濟魚類之一餐桌上的一道海鮮佳餚。做法也比較多鮮味好還是清蒸海鱸魚，應對尋求不同口味人群，紅燒，幹煎，刺身也可以，做法步驟網上多的是，都可以按你自己想吃的口味去參考！一般家庭吃都會去市場買這都OK！

借這個主題簡單聊一下作為釣魚人要保護自己以漁為樂的資源環境保護.

看圖片，我感覺是一條鱸魚，鱸魚是味道非常鮮美的魚類,主要生活在海水和淡水的交匯處,所以鱸魚不僅具有海鮮所含的豐富的礦物質。鱸魚有多種做法，比如可以選擇清蒸或者紅燒、油炸。各有各的風味。今天分享一道不一樣的吃法【檸檬鹽烤魚】。

【檸檬鹽烤魚】材料：鱸魚1條。調味料：檸檬胡椒海鹽，煙燻胡椒麵，各適量。做法：洗淨的鱸魚，兩邊都打花刀，傾斜著劃開數個切口，方便入味。買魚的時候得讓賣家幫著將魚殺好，並清理乾淨魚鰓內臟，拿回家再稍清洗即可。

魚的兩邊都均勻的抹一層檸檬胡椒海鹽，魚腹內也抹。

再抹一層煙燻胡椒麵，劃口內魚腹內都要抹。煙燻胡椒麵顏色是紅的，但是一點不辣，味道也很淡。

用保鮮膜將魚包裹起來，冷藏醃製一小時。最多醃兩小時，也不能醃時間太長，不然魚肉就不鮮了。

取出後去掉保鮮膜，將魚置於烤架上，底下的接渣盤上放張錫紙，回頭方便清洗烤箱。用烤架，讓魚整個處於懸空的狀態，方便整體都均勻的被烤熟。然後，200度30分鐘，烤至有鮮香味冒出即可。烤至一半的時間，將“加溼”噴霧開啟，以防將魚皮魚尾被烤焦。

小貼士：檸檬胡椒海鹽，是檸檬、胡椒、海鹽的混合裝。脫水檸檬粒，開啟瓶蓋就有著淡淡的檸檬香氣飄出，現用現磨的，超市的進口食品區應該都有。

檸檬鹽烤魚，鮮嫩多汁~