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  • 1 # 飯糰美食

    一、凍螃蟹煮了以後腮變黑了就不要吃了,已經沒有任何營養價值了,而且螃蟹已經變黑了,說明變質了,吃了會中毒的。

    二、如果買的螃蟹,一次不能吃完,建議放入盒子裡,倒入水,將其冰凍起來,或扒成蟹肉再加入水冰凍起來,吃時再解凍。

    三、腮變黑的螃蟹體內有很多寄生的細菌,塞發黑可能是收到了汙染或者是寄生細菌導致的,絕對不能食用了。

    四、螃蟹是高蛋白生物含有較多的細菌,變黑後細菌分解會產生細菌和毒素吃了後會引起腹瀉,腹痛等中毒的情況。

  • 2 # 做菜的小渣渣

    梭子蟹死了還能不能吃?今天給大家解讀一下

    蟹分為河蟹和海蟹,河蟹一般死了不建議食用,因為河蟹是腐食性的,鰓裡面很多細菌,死了以後腐爛得非常快,你所說的梭子蟹屬於海蟹,海螃蟹也最好是吃活的,海蟹死了可以食用嗎?其實外面好多海鮮自助,都是用死的凍螃蟹,所以吃是可以吃的,當從口感,鮮,營養價值來講肯定不如活蟹好,但是你所說的蒸完以後有黑水,那我個人建議不要吃了,已防止食物中毒,得不償失,如果實在沒辦法海蟹死的多,又吃不完,不防試試找一個大的容器把海蟹放裡,再加入清水瞞過海蟹,然後放入冰箱冷凍,切記是冷凍,什麼時候吃拿出來解凍即可,這就和很多人喜歡凍河蝦,海蝦的道理是一樣的,不建議清蒸,蔥姜最好,

    炒梭子蟹的做法 主料: 梭子蟹   調料: 精製油、麵粉、鹽、老抽醬油、蔥姜、料酒   做法:  1. 洗淨梭子蟹,每隻切成兩段;  2. 將切開的梭子蟹刀口用麵粉封一下;   3. 熱鍋下油,油5成熱,將梭子蟹刀口向下接觸油, 4. 煎一下 ,加料酒、鹽、糖、老抽醬油、蔥姜、水, 5. 加蓋中火6-7分鐘(要根據蟹的大小而定)即可起鍋裝盤

  • 3 # 軒軒的父皇

    首先你要清楚螃蟹發黑的原因,一般新鮮螃蟹蒸熟後儲存得當的話是不會發黑的,導致螃蟹發黑變苦的原因比較多,其中的一個原因就是變質了。

    螃蟹屬於食腐動物,其食物繁雜多樣,大多數螃蟹體內都存在毒素和寄生蟲。如果沒注意買到了死螃蟹,而螃蟹在死亡之後的十幾分鍾內就會被毒素和寄生蟲侵蝕,很快就變質了,這種螃蟹再蒸熟,就會出現蟹黃淤黑髮苦的現象。

    這種情況的螃蟹一定不能吃了,以免出現食物中毒,建議直接丟棄。

    如何分辨:

    變質的螃蟹在開啟殼後,蟹黃中以及螃蟹身上的蟹腮部分出現黑灰色,還會有一股腥氣,甚至臭味,而且蟹腿肉是軟軟的,沒有質感。

  • 4 # 肥蟹王

    說冰凍梭子蟹能不能吃?這得區別對待。首先,死梭子蟹可以吃。但是,前提是有異味的不能吃!梭子蟹極易變質,死的時間稍長,溫度稍高,就會有異味(或許我的嗅覺較敏感),這樣的梭子蟹會吃壞肚子(想拉肚子減肥的可以試用)!其次,梭子蟹的冷凍也有方法。九、十成肥的梭子蟹可以整個直接速凍,凍透後往冷水裡一浸取出就掛一層冰衣,可以起到保鮮作用。七成肥以下的不要整個直接冷凍(煮熟後容易淌水),要分割後冷凍。也就是掀開蟹殼,斬去蟹腮、爪尖等不能吃的,擺平盤裡速凍。以後食用時解凍、炸、炒很方便!

  • 5 # 濤食光

    梭子蟹是比較常見的一類,價格不是很貴,活的冰凍的都可以吃,冰凍的相對來說口感會差很多,像你這種情況,蒸出來有黑水是不太正常的,蒸之前有沒有用水衝乾淨,如果蟹殺了不多衝水,會發黑的,而且不易久放,你殺好放在那裡過一個多小時有可能就發黑了,所以看能不能吃主要是看看蟹在蒸之前是不是有異味,壞掉了,如果沒問題那是可以吃的,可以在鍋裡熬點蒜泥蓋在蟹上,蒸了之後非常美味,或者蔥姜梭子蟹比較常見,蟹殺好,拍點澱粉,五成油溫炸一下,然後鍋內加黃油加蔥姜炒香,加水調好汁,鹽,雞精味精,胡椒粉,料酒,調好味,把蟹放進去,燒一會,勾芡淋明油,出鍋裝盤。

  • 6 # 阿吖軒

    1.梭子蟹鮮活打撈到冷藏,從食材新鮮度來講,最好在3天內食用完畢。

    2.如果一次性吃不完的梭子蟹,可以把蟹刷洗乾淨,在大火燒開後的蒸鍋裡蒸上8分鐘左右,高溫蒸汽能殺死寄生細菌,然後開蓋放涼後,可用保鮮袋密封冷藏,但冷藏時間不早太久,口感當然是越新鮮越好吃啊!

    3.按樓主說的梭子蟹都發黑水了,這說明梭子蟹冷凍時間過長了,已經不新鮮了,堅決不能食用,對你的身體不利。

    因為自己也吃了好多次梭子蟹,以上都是自個兒的經驗,與之分享,還有自己做的梭子蟹圖供參考。

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