健康又不熱氣，可以做香蕉牛奶雞蛋羹,美味又營養

香蕉牛奶雞蛋羹的做法:

1,香蕉切碎用勺子搗成泥

2,雞蛋打散攪勻,再倒入香蕉泥

3,再倒入牛奶，少量白糖攪拌均勻

4,可以直接入蒸鍋也可以蓋上一層保鮮膜

5,水開後上鍋中小火蒸約10-15分鐘

6,蒸好後上面可以撒幾粒枸杞點綴

這樣做的香蕉牛奶雞蛋羹來一口超香濃,健康美味又營養哦.

若論抖音走紅的甜品，古早味蛋糕必然佔有一席，僅抖音話題#古早味#下就有不止3500＋萬次播放，熱度不可小覷。

“古早味”，曾是閩南人形容古舊味道的詞彙，如今卻是饕餮和美食愛好者們共同追捧的熱潮。料好實在、做法簡單、精緻美味是其必備標籤。咬下去一口，綿軟Q彈、口感細膩，和小時候常吃的那種老式蛋糕一模一樣～

香蕉則是烘焙界必備百搭水果，二者結合，自然是人間神話。要不要來學習下呢

「巧克力紋面香蕉相思蛋糕」，金黃甜美的蛋糕外皮下藏著纖細柔弱的內心，撲鼻而來的古早香氣早已讓人淪陷。無新增、步驟簡，一款相思蛋糕呈現的樸素卻是讓人心動的模樣，你又怎能拒絕呢？

第一步 巧克力醬

先分別將低粉和可可粉混合好、蛋白和糖混合好，然後將兩者混合一起，加入液化的黃油攪拌均勻即可，蓋好表面備用。

第二步 蛋糕麵糊

先在香蕉泥、玉米油中加檸檬汁5克，混合均勻後加入一個全蛋攪勻，再分次加入3個蛋黃拌勻，篩入麵粉和鹽混勻。

第三步 打發與入模

在3個蛋清中加檸檬汁3克，分三次加入細砂糖打發至中性發泡，即彎勾狀態。在模具上墊好油紙，將蛋白霜與蛋黃糊翻拌均勻入模。

kaoker小貼士：

打發至中性發泡的判斷標準是，在打發完之後，先在盆內攪拌幾下再提出打蛋頭檢查其是否有彎鉤狀態；或用打蛋頭上下地打動，觀察到蛋白形成的紋路比較穩定即可。新手可以打發至接近硬性的狀態，彎鉤可以短小一點（但不可直立，否則烘烤時會導致表面開裂）。

第四步 烘烤

在表面擠上巧克力醬，模具放入乘有70度熱水（2公分高）的烤盤。放入預熱好的烤箱中下層，上火150度、下火130度烘烤60-70分鐘即可。

Q：6寸圓蛋糕應如何減量？

A：按原配方比例乘以0.68來減量。

Q：檸檬汁可以用什麼代替？量需要調整嗎？

A：可以換成醋。無論是檸檬汁或醋的用量都無需過於精準，滴入幾滴即可，不需要稱量具體的克數。

Q：烤箱不能調上下火，要怎麼調整？

A：建議溫度調至140度左右，儘量放在中下層烘烤。

Q：烤戚風時老是開裂是什麼原因？

A：戚風易開裂可能是兩個原因，一是靠下部的底火溫度過高，二是蛋白打得偏硬。