貓耳朵半成品菜市場應該可以買得到吧，燒油，下貓耳朵，出鍋後放點孜然，一點鹽，一點點十三香，拌一下。就這麼簡單。

步驟1

紅糖，白糖分別用40g水融化，晾涼，再分別跟100g麵粉＋2g泡打粉＋10g黃油混合揉成紅糖和白糖麵糰，鬆弛半小時

步驟2

鬆弛好的麵糰擀成薄面片

步驟3

白糖面片上刷一層水，把紅糖面片疊上去，再在紅糖面片上刷層水，然後捲起，用保鮮膜包好，放到冰箱冷凍30分鐘

步驟4

取出冷凍好的條狀麵糰，切成2毫米厚的片

步驟5

下油鍋文火炸制

步驟6

炸到金黃撈出

　　記得小編在小時候特別喜歡吃嘎嘣脆的零食，放在嘴裡面咬的特別響，不是喜歡咬東西，而是喜歡聽哪個嘎嘣脆的聲音，那時候還思考過為什麼別人咬的響聲怎麼和自己不一樣，現在長大才覺得小時候的自己真的好傻。貓耳朵是一種特色傳統美食，其並非如名字所說用貓耳製成，只是因形似貓耳故名。這種油炸小吃貓耳朵是將紅白相間的小面片，放入油鍋裡面炸至金黃色。吃起來脆中略帶一些香甜，很是美味，而且作為零食頗佳。

　　貓耳朵

　　1.準備白糖和紅糖，用水化開

　　2.白麵團：麵粉加入白糖水，雞蛋，食用油揉成硬麵團

　　3.紅糖麵糰：麵粉加入紅糖水，雞蛋，食用油揉成硬麵團

　　4.將雙色麵糰揉好，密封靜置15分鐘

　　5.將麵糰分別擀成1～2毫米的麵餅

　　6.在白色麵餅上刷點水，在把紅糖麵餅放在白色麵餅上，再稍微擀一下

　　7.把重疊在一起的兩張麵餅捲起來

　　8.捲上保險膜放冰箱冷凍一兩個小時，凍硬了才好切

　　9.凍硬之後，切成一毫米左右的薄片，越薄炸的就越香脆

　　10.油鍋燒製七成熱後，中小火炸至貓耳朵變硬上色就好了

　　11.新鮮美味的酥脆貓耳朵就出爐了

用料

麵粉 雞蛋 紅糖 白糖

油炸貓耳朵的做法

材料

和麵

和麵

擀麵

卷

卷好冷凍

切片

油炸

用料

白麵團:麵粉125g、牛奶75g、白糖10g

紅麵糰:麵粉125g、溫水75g、紅糖10g

詳細步驟

1、準備材料:麵粉分別放兩個盆中白:牛奶+白糖(糖化開)紅:溫水+紅糖(糖化開)

2、白麵團:麵粉倒盆中，一點點加入牛奶液攪成絮狀，和成麵糰，蓋上保鮮膜醒面20分鐘～

3、紅麵糰:麵粉倒盆中，一點點加入紅糖水攪成絮狀，和成麵糰，蓋上保鮮膜醒面20分鐘～

4、麵糰拿出多揉一會分別擀成長方形薄片(大概2毫米厚)～兩個面片疊加落在一起～

5、從一側捲起，捲成長條狀(儘量卷緊卷細些)裹上一層保鮮膜，放入冰箱冷凍1個半小時以上(定型切時容易)～

6、切成薄片～

7、依次切好全部～

8、鍋內倒適量油，待油溫熱時放入面片，轉小火炸至～

9、炸至兩面金黃即可～

10、裝盤控油～

冷凍一定要1個半小時以上(因為凍成型，才能切圓)，面片一定要切薄，炸好是酥脆的～

用料

白麵團:麵粉125g牛奶75g白糖10g紅麵糰:麵粉125g溫水75g紅糖10g

炸貓耳朵的做法

準備材料:麵粉分別放兩個盆中白:牛奶+白糖(糖化開)紅:溫水+紅糖(糖化開)

白麵團:麵粉倒盆中，一點點加入牛奶液攪成絮狀，和成麵糰，蓋上保鮮膜醒面20分鐘～

紅麵糰:麵粉倒盆中，一點點加入紅糖水攪成絮狀，和成麵糰，蓋上保鮮膜醒面20分鐘～

麵糰拿出多揉一會分別擀成長方形薄片(大概2毫米厚)～兩個面片疊加落在一起～

從一側捲起，捲成長條狀(儘量卷緊卷細些)裹上一層保鮮膜，放入冰箱冷凍1個半小時以上(定型切時容易)～

切成薄片～

依次切好全部～

鍋內倒適量油，待油溫熱時放入面片，轉小火炸至～

炸至兩面金黃即可～

裝盤控油～

咔嚓咔嚓，吃不停～